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jeudi 14 avril 2011

Qu'est-ce Guide Restaurant Bon employés peuvent contenir

Bien sûr, nous savons tous ce qu'est un manuel de l'employé restaurant doit contenir, mais il ya aussi beaucoup de choses qu'il peut contenir qui ne sont pas nécessairement au total "des moûts." C'est ce que cet article est tout au sujet.

Cuisson

Bien sûr, vous voulez des aliments cuits afin qu'il réponde à certaines spécificités telles que la sécurité de préparation des aliments, mais si vous faites partie d'une chaîne de restaurants par exemple, il peut y avoir une certaine manière qu'il faut suivre pour que votre nourriture est exactement le même que dans tout le pays. Ainsi, votre guide de l'employé peut contenir:

     * Recettes
     * Lorsque la nourriture doit être achetée
     * Quelle quantité de déchets est tolérée
     * Température de la nourriture servie
     * Lorsque la nourriture est à écarter

Service

Certains restaurants ont des règles sur ce qui doit être servi avec ce que, en particulier les divers enchaînements. Afin de rendre tous les services standardisés, vous pouvez constater que le manuel de l'employé restaurant peut contenir:

     * La taille et la quantité de condiments pour être servi
     * Les descriptions des aliments compagnon
     * Les aliments qui doivent adhérer à l'information nutritionnelle affichée

Cependant, gardez à l'esprit que quelle que soit généralisée restaurants de chaîne peut être et souhaitera peut-être normalisés, certaines des choses qui feront de vos clients à vous retourner encore et encore, peut-être vrai service avec un sourire, ou l'attitude de vos employés. Ainsi, souvent dans un manuel de l'employé de restaurant, l'attitude peut être décrit montrant notamment des soins pour vos clients au-delà de leurs fonctions normales. Par exemple, certains restaurants offrent des incitations à la créativité en faisant un client à se sentir plus à l'aise dans votre restaurant qu'ailleurs, et la mise que dans le manuel de l'employé restaurant fait beaucoup pour assurer que vos employés sont à leur meilleur.

En outre

Il ya un certain nombre de moyens d'encourager vos employés à se soucier de votre restaurant et ce qui lui arrive, comme:

     * Les former à l'égard de vos concepts et produits
     * Régulièrement les avoir le goût de vos aliments
     * Offre louanges aussi souvent que la critique
     * Des incitations ciblées Promise
     * Le respect de la cohérence

Le dernier est quelque chose qui doit être dans tous les guide de l'employé de restaurant, même si vous ne proposez pas les autres choses suggéré dans votre manuel. Chaque employé de restaurant a besoin de savoir qu'ils seront traités équitablement et avec le plus grand respect de la cohérence.

Intéressant de noter que quelques guides de l'employé restaurant demandent à leurs employés de la rétroaction. C'est une telle honte, que les employés sont les premiers à recevoir les éloges de la clientèle, ainsi que l'insatisfaction de tous les clients. Pour ne pas recevoir ce genre de rétroaction équivaut à demander à votre restaurant en particulier à l'échec. Un de mes préférés insère dans un manuel de l'employé restaurant propose une liste des concurrents dans le domaine, et les employés sont encouragés à écrire un rapport rapide sur eux s'il leur arrive de s'y rendre. Cela permet au propriétaire d'un restaurant à analyser la concurrence, ainsi que de déterminer un quelconque de leurs lacunes et, enfin, de les exploiter! Tous les employés de leur guide restaurant!

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?What-A-Good-Restaurant-Employee-Handbook-May-Contain&id=5330935

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