Bonne clientèle Service Pour votre restaurant constitue une bonne pratique

Il est absolument impossible de faire fonctionner un restaurant de succès sans un excellent service client. Les meilleurs restaurants dans le monde ont atteint le sommet de leur industrie en fournissant à leurs clients avec de la nourriture exceptionnelle, un milieu élégant et branché, et surtout, service à la clientèle incroyable.

Il est un fait bien documenté, que si un client a une expérience positive dans un restaurant, ils diront entre 40% et 60% des personnes qu'ils rencontrent sur cette expérience. Inversement, un client qui a une expérience négative dira près de 95% des gens qu'ils rencontrent et généralement décrire l'événement de façon plus détaillée. Il n'y a pas de moyen simple de calculer exactement combien de recettes est en réalité perdu par mauvaise, «bouche-à-bouche» de la publicité, mais il en coûte en moyenne 35% plus d'argent pour attirer de nouveaux clients dans un restaurant qu'il n'en faut pour attirer des clients avant .

Bien que la qualité de la nourriture et la propreté du restaurant sont à la fois extrêmement important pour les clients, le niveau de service fourni a la plus forte influence sur la perception du client quant à savoir si elles ont eu une expérience positive ou négative.

La plupart des gens revenir à une installation qui fournit de la nourriture médiocre et un excellent service, mais reviennent rarement à un restaurant qui offre un service médiocre et une excellente cuisine.

L'expérience culinaire aux clients commence à l'extérieur du restaurant avec l'apparition de l'installation. Un parking propre et bien éclairé avec une signalisation claire marquera un restaurateur qui prend la fierté dans leur établissement.

L'expérience de votre client continue à la porte de la façon dont l'hôte ou l'hôtesse les accueille au restaurant. Au lieu d'obliger le client à parler le premier, un cadre accueillant et hospitalier d'accueil accueillera vos invités au restaurant avec un sourire agréable et souhaits.

De là, un serveur attentionné et charmant soutient le climat accueillant et commence à introduire dans le menu et le concept du restaurant. Un bon serveur peut fournir des suggestions, expliquer les ingrédients du menu et, finalement, influencer les décisions de leurs hôtes.

Up-selling est une technique simple de la vente des articles supplémentaires ou augmenter la valeur des articles achetés. Un bon serveur peut fournir à l'invité une expérience culinaire unique et d'accroître le contrôle par 20 à 30%.

Une fois la commande a été reçue, il est temps pour le serveur de devenir un chef de projet. Moment de l'arrivée d'apéritifs, des boissons et des repas peut être un acte de jonglerie intense, mais elle est essentielle à une bonne expérience du client.

Parfois, les choses ne vont pas comme prévu et il ne peut y avoir des retards et des erreurs qui auront une incidence sur les repas de l'hôte ou des boissons. Veiller à ce que le client est pleinement informé des progrès de leur dîner, c'est la meilleure façon de lisser les «rides» et de prévenir toute escalade.

Il est tout aussi important d'avoir un impact positif lorsque le client se trouve sur leur chemin sur le restaurant car il était sur le chemin en Chaque membre de l'équipe devraient être formés pour souhaiter à chaque invité une bonne nuit et à les remercier d'être venus à la restaurant. Il fournit une perception très puissant de reconnaissance et bienvenue lorsque 10 personnes que vous souhaitez une bonne soirée que vous vous dirigez vers la porte.

Un des plus connus, les éléments encore peu pratiquée de service à la clientèle exceptionnel est le service de l'équipe. Équipe des services suggère que «le rôle de chaque personne dans un restaurant est de s'assurer que chaque invité a une expérience fantastique." En pratique, chaque serveur possède une «section», mais est responsable de maintenir le niveau de service de l'ensemble du restaurant. Essentiellement au lieu d'avoir un serveur, chaque table est desservie par toute l'équipe.

Le but ultime de tout restaurant est de fournir des aliments de qualité dans un environnement créatif, présenté avec sincérité à travers un service exceptionnel. Plus un programme de service client anticipe 'les besoins de ses clients, mieux c'est pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à chaque fois. En offrant constamment des services à la clientèle exceptionnel, un restaurant assure pratiquement son propre succès.

Dans une industrie en constante évolution et toujours changeants, une constante demeure. Le meilleur niveau de service que vous offrez à vos invités, plus il est probable qu'elles, et tous ceux qu'ils connaissent, continuera de retour.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/196606