Secret Recipe Restaurant Chili - Trois Enchilada Bean Chili

Trois Bean Enchilada Chili - trois fois plus la saveur des ingrédients secrets qui font de cette recette secrète restaurant chili!

Cette recette de chili restaurant est un restaurant recette secrète parce qu'elle appelle spécifiquement à Ancho poudre de chili, et cela fait une différence. Et cette recette de chili est également quelque peu inhabituelle, car elle utilise une sauce enchilada restaurant secret au lieu de tomates!

Le Chili est un Ancho poblano séché qui est ensuite broyé en poudre. piments ancho un doux, fruité et légèrement sucré. Ils commencent aussi frais piments poblano vert et après avoir mûri au rouge, puis séchés, ils deviennent ridés, de fumée et de couleur brun foncé. De gauche à sec, les piments peuvent être écrasés et transformés en poudre de piment chili ou utilisées pour la saison et d'autres plats mexicains tels que mole et les tacos.

J'ai créé cette recette à la maison, l'ai testé sur mon mari et a ensuite tenté en à mon restaurant après que mon mari a déliré à ce sujet et m'a encouragé à le faire. Mes clients du restaurant ont été heureux, il m'a demandé de le faire. Il est maintenant un restaurant préféré recette de chili.

Trois Enchilada Bean Chili Recette

Recette Restaurant Chili

Temps de préparation: 30 minutes pour préparer la sauce. 6-8 personnes.
Ingrédients:
# 1-2 cuillères à soupe de légumes ou de l'huile d'olive

# £ 2 haché maigre Boeuf haché mandrin, ou d'autres viandes comme le paleron haché ou même de poulet ou de porc

# 1 tasse d'oignon, haché

# 1 tasse rouge, poivron vert ou jaune, haché

# 8 tasses de ma sauce enchilada

# Un 15-16 onces de haricots pinto, rincés et égouttés

# Un 15-16 onces de haricots rouges ou des reins, rincés et égouttés

# Un 15-16 onces de haricots noirs, rincés et égouttés

# 1 cuillère à soupe de poudre de chili ancho (ancho utilisation - cela fait une différence et fait de ce restaurant une recette secrète)

# 1 / 4 c. à thé de poudre d'ail

# 1 cuillère à café de cumin moulu

# 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût

# 1 tasse (ou au goût) de fromage Cheddar ou Monterrey Jack fromage, râpé

# 1 / 2 tasse (ou au goût) d'oignons verts, choppedInstructions:

# Faire chauffer l'huile dans une casserole 3-4 quart soupe à feu moyen-vif, ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir

# Ajouter les oignons et les poivrons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (4-5 minutes), en remuant de temps

# Mélange Égoutter la viande, ajouter ma sauce enchilada, les haricots et les épices et porter à ébullition

# Réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (si vous utilisez de la viande hachée) et les saveurs sont mélangées

Corriger l'assaisonnement # à votre goût

# Verser dans des bols et garnir de fromage râpé et les oignons verts et croustilles de maïs, si vous voulez

Servir avec du pain de maïs ou des tortillas chaudes et profitez-en!

Enchilada Sauce

Temps de préparation: 30 minutes. 6-8 personnes.
Ingrédients:

# 3 cuillères à soupe d'huile végétale, huile d'olive ou de gras de bacon

# 2-3 gousses d'ail, hachées

# 3 cuillères à soupe de farine

# 1 cuillère à café d'origan sol

# 2 cuillères à soupe de poudre de chili (poudre de chili ancho, si vous l'avez)

# 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (j'utilise parfois sauce à tacos)

# 1 cuillère à café de sel, ou au goût

# 1 / 2 cuillère à café de poivre blanc

# 1 / 4 c. à thé de poivre de Cayenne, en option

# 4 tasses de viande stockInstructions:

# Jus de cuisson, chauffer l'huile ou du lard dans une poêle sur feu doux et faire revenir l'ail, la farine et l'origan jusqu'à couleur dorée

# Ajouter la poudre de chili, 1 tasse de bouillon de boeuf, sauce tomate et laisser mijoter pendant 2-3 minutes

# Ajouter le bouillon restant, le sel, le poivre blanc et le poivre de Cayenne

# Laisser mijoter pendant 20-30 minutes

# Rectifier l'assaisonnement

Source de l'article: http://EzineArticles.com/470339