Procédure Service Restaurant - si semblable à la procédure Ship Service naval

Ce concept m'est venue après une séance de conseil en restauration service avec le propriétaire d'une opération de restauration. Son restaurant a été dans un ordre parfait, incroyablement soignée et propre, mieux que moi l'avons vu dans pas mal de temps.

Dans la conversation, quand j'ai appris qu'il était dans la Navy pendant 4 ans, il m'est apparu que la procédure de service restaurant est très similaire à la procédure navire service naval - sans danger les éléments qui existent sur un navire, bien sûr.

Par exemple, sur un navire, il sont bien serrés, entassés les espaces que les membres d'équipage ont à travailler rapidement et ordonnée par (le même que dans un restaurant). Il est très important que l'équipage du navire garde sécuritaire et hygiénique (le même que dans un restaurant). Être sur la première ligne, l'équipage doit avoir la capacité de donner des ordres avec respect et prendre les commandes (le même que dans un restaurant).

Dans un restaurant, le garçon prend les commandes de boissons et de denrées alimentaires provenant des clients, et envoie ces commandes à la barre et la cuisine. Le serveur peut également donner des ordres à l'Busboys, les coureurs, et même l'hôte d'aider à coordonner service en salle. (Et vice versa). Parfois, le garçon peut avoir à recevoir des ordres ou des instructions des autres membres du personnel et de gestion. Dans ce cas, le serveur doit être à l'écoute attentivement, car il peut être sur les besoins du client.

L'équipage d'un navire de la marine doit être en excellente condition physique (comme les serveurs doivent être) à exercer les fonctions lourds nécessaires pour maintenir le navire à flot - quelque peu semblable à les lourdes tâches nécessaires à la tenue d'un restaurant à flot. Plus important encore, il ya un état d'esprit que toutes les tâches sont effectuées tout en gardant les membres d'équipage des navires et à l'esprit comme une unité. En d'autres termes, «jouer comme une équipe." ou «service pour le bien du navire" (le même que dans un restaurant).

Même les expressions utilisées par l'équipage d'un navire tout en se déplaçant parmi les espaces restreints et l'autre sont exactement les mêmes que les expressions utilisées dans un restaurant tels que: "à venir à travers", "derrière vous", "faire un chemin". L'utilisation de ces phrases éviter les accidents.

Il ya aussi l'histoire que c'est la malchance de siffler sur un bateau qui est la même que dans une cuisine de restaurant. Sur un navire, le coup de sifflet de l'homme peut se confondre avec le sifflet du navire qui sonne des messages importants à l'équipage à différents moments de la journée.

Le plus que vous pensez sur les similitudes entre la procédure de service de restaurant et navales procédure de service du navire, les concepts les plus vous pouvez découvrir!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1313513