Embauche d'un directeur général pour un restaurant de démarrage

Si vous avez décidé de l'embauche et la gestion de votre restaurant de démarrage par un directeur général, vous voulez vous assurer que vous faites le bon choix dans un GM. Quel travail avez-vous besoin des qualifications? Je dirais que les candidats les antécédents de travail et les qualifications correspondent de près le même type de restaurant que le vôtre. Qualification pour la gestion d'un restaurant gastronomique sont différents considérables que celles qui sont nécessaires pour une restauration rapide ou rapide concept occasionnels.

Un gérant qui a un fond avec des systèmes de franchise mode de fonctionnement peut être un bon choix si vous êtes un restaurant indépendant de démarrage. Dans la plupart des cas lors de l'embauche un coup d'oeil GM, pour quelqu'un qui a une formation réussie dans la gestion et démontré, par leur expérience de travail qu'ils sont fiables et dignes de confiance.

Antécédents de travail peut être obtenue par la vérification des références auprès d'employeurs précédents. Beaucoup de références d'emploi peuvent être réticents à vous donner plus d'information que juste les dates d'emploi. Essayez de parler directement aux superviseurs de départements sur le plan personnel. Vous pouvez leur dire que vous vous rendez compte qu'ils doivent être prudents au sujet du bénévolat parce que l'information des questions de responsabilité, mais pouvaient-ils simplement répondre par oui ou par non à vos questions pertinentes.

Tout aussi importante que la vérification des références, mais certainement plus subjective de ma part, c'est que je regardais à la prospective GM en termes d'être un entraîneur sportif. Ne leur personnalité ont une aura de leadership? Communiquent-ils bien? Sont-ils enthousiastes de leur profession et confiance en leurs capacités? Peuvent-ils mis en place et diriger une équipe gagnante?

Le secteur de la restauration est vraiment une affaire de personnes. Le leadership doit non seulement avoir de l'entregent et accommodant à ses clients, mais doivent être efficaces dans la communication avec leur personnel. Un leader efficace enseigne par l'exemple, ainsi qu'avec la formation du patient et organisé.

Si le service est important pour le GM, il deviendra important pour le personnel. Si la propreté est une priorité à l'AG, il deviendra alors avec le personnel. Un vieil adage de l'industrie, c'est que si vous allez dans un restaurant et voir beaucoup de temps des employés face, comparer l'une avec le plus long visage et qui sera le gestionnaire.

Dans ma plus de 50 ans dans la restauration, je n'ai jamais vu un restaurant avec succès un mauvais gestionnaire. Comme toute autre entreprise, le succès ou l'échec commence et se termine avec une bonne gestion.

Fixer des objectifs axés objectif convenu avec votre GM est important. Des réunions hebdomadaires tiendra le GM sur la bonne voie et d'améliorer les chances d'atteindre ces objectifs.

Un peu finale de bons conseils pour le propriétaire du restaurant nouvelle est qu'il ne faut jamais abdiquer la responsabilité de la réussite de votre restaurant à un GM ou toute autre personne. Délégué mais jamais abdiquer. Vous n'avez pas besoin de micro-gérer, mais si vous n'avez pas assez de soins à participer au moins aux résultats, alors pourquoi quelqu'un d'autre.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Hiring-a-General-Manager-for-a-Startup-Restaurant&id=5952840