Comment faire pour utiliser des feuilles de calcul Restaurant d'aménager des horaires des employés

Pour créer une planification détaillées par employé chaque semaine semble une tâche insurmontable pour n'importe quel gérant de restaurant ou le propriétaire. Toutefois, avec l'aide de feuilles de calcul restaurant, ce travail de longue haleine se fait en peu de temps en utilisant un ordinateur et un journal de bord des employés de demandes d'absences autorisées.

Un restaurant peut demander à leurs salariés leur programme préféré par le biais des formulaires de demande ou d'un carnet de plongée ouvert. Toutefois, un gérant de restaurant doivent savoir comment limiter leurs demandes et de prioriser les personnes ayant une importance viables, telles que les urgences de la famille ou d'une maladie inattendue. Les conseils suivants devraient guider toute personne désignée pour gérer le calendrier des employés de la semaine:

1. Utiliser des feuilles de calcul restaurant différent pour chaque groupe d'employés.

Les employés travaillant dans l'équipe de nuit devrait avoir des feuilles de calcul différentes pour les employés du quart de jour. Les employés qui travaillent dans la cuisine doit avoir une feuille de calcul distincte de ceux qui travaillent sur le plancher en tant que serveurs, barmen et les caissiers. Les employés qui travaillent à volonté ou à temps partiel doivent avoir une feuille de calcul différentes de celles travaillant à temps plein au restaurant.

2. N'ayez pas peur de tourner.

La rotation peut paraître peu pratique d'abord parce que les employés ne connaissent pas un nouvel ensemble de compétences sera plus probable des travaux lents et commettre des erreurs plus souvent à mesure qu'ils apprennent les ficelles du métier. Toutefois, le couplage d'un ancien combattant de l'apprenant et la planification de la rotation pendant les heures terne sera payant pendant les périodes de pointe lorsque vous avez besoin d'un coup de main.

Rotation fonctionne le mieux dans la cuisine où de multiples compétences sont un atout parmi les assistants du chef. Cela fonctionne aussi bien entre les serveurs d'aliments, dont le travail a des répercussions sur leurs pieds. Un groupe de serveurs peuvent personnel au sol tandis qu'un autre groupe faire l'inventaire, courriers les fournitures, ou faire quelques courses sur le restaurant.

3. Mettre en place votre programme salarié au moins un mois avant Noël et Nouvel An.

Un calendrier établi un mois avant la saison la plus occupée de l'année prend soin de tous les temps de vacances à gauche pour vos employés. Ils seront plus que disposés à travailler des heures supplémentaires si elles peuvent avoir plus de temps passé avec leur famille pendant les vacances.

Cependant, être très stricte avec les feuilles de calcul restaurant accepté. Vos employés doivent comprendre que d'autres dépendent de leur engagement de se présenter les premiers travaux et les jours où ils ont accepté d'être sur le tas.

En cas d'urgence, être prêt à intervenir en Vous pouvez aussi demander à des parents et amis pour les aider quand ils le peuvent. Par mesure de précaution, la location de serveurs que les employés de gré à gré ou de travailleurs à temps partiel.

4. Peser chaque employé demande de congé.

Certains restaurants de recueillir les demandes de temps libre par des tableurs restaurant et les formulaires de demande, tandis que d'autres laissent un journal ouvert, les employés à remplir leur horaire préféré pour la semaine. Bien que vous souhaitez répondre à la demande de chacun, vous aurez à peser entre les demandes fondées sur les questions suivantes:

a. Le salarié peut reporter le motif de la demande?
Si la raison pour laquelle l'heure est décalée nomination d'un médecin pour un examen de routine ou pour des mini-vacances, vous pouvez discuter avec l'employé sur les re-programmation pour faire place à d'autres qui ont des questions plus importantes à faire.

Mariages et anniversaires sont des occasions importantes et ne peuvent être retardées ou reportées. Si l'employé a un rôle majeur, comme un meilleur homme pour le mariage, alors la priorité à sa demande, aussi.

b. Est-il possible d'avoir quelqu'un dans le groupe agissent comme un substitut?
Si un remplacement employé d'un autre, puis offre le temps de remplacement de congé supplémentaires ou une récompense monétaire à part les salaires a ajouté qu'il gagne de travailler des heures supplémentaires.

5. Mise en place d'un calendrier de l'employé intègre le travail effectué par les employés sur différents quarts de travail.

Les employés affectés à l'équipe du matin sont attendus pour ouvrir le restaurant et le préparer pour la journée de travail. D'autre part, les employés du quart de nuit nettoyage du restaurant et ranger le matériel et les fournitures.

Chaque changement pourrait ne pas respecter les uns les autres pendant la journée, mais chacun doit travailler en tandem avec l'autre, en particulier dans le suivi des procédures au cours de l'heure de fermeture. Les aliments laissés à l'extérieur devient fourrage pour les rats et les cafards, qui engendrent des problèmes pour les gens du quart de jour qui ont à traiter avec les organismes nuisibles et les risques pour la santé.

Restaurant tableurs sont efficaces et économiser le temps d'un gestionnaire ou un entrepreneur occupé comme vous. Utilisez un logiciel de bureau ou de créer manuellement le calendrier, mais de toute façon conduit à un fonctionnement plus organisé et moins coûteux de votre entreprise de restauration.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/5963473