Mise en route dans la restauration exige le genre Droit de la Passion

Beaucoup de gens qui expriment un intérêt à ouvrir un restaurant mentionner une passion pour la cuisine, ou de divertissement. En parlant avec eux encore, il est presque toujours le cas qu'ils ont une image très similaire dans l'esprit de ce exploitation d'un restaurant va être comme et il est généralement assez loin de la réalité.

Ce que les gens souvent envisageons est un endroit comme Rocky avait dans le dernier film Rocky, de n'utiliser qu'un seul exemple. Il est le genre d'endroit où ils passent quelques minutes dans la cuisine, dégustation de la dernière création étonnante. Ensuite, ils se promener dans la salle à manger, toujours très élégamment décorées, et de rencontrer et de saluer leur famille, amis et connaissances, et se prélasser dans la louange sans fin pour la qualité de la nourriture, l'ambiance, et surtout leur incroyable succès.

Ce qui est presque jamais fait partie de la fantaisie sont les longues heures de préparation pour tous que le succès ou l'ennui et le stress des opérations quotidiennes doivent tenir un restaurant avec succès en cours d'exécution. Il ya, bien sûr, les propriétaires qui ne font pas beaucoup plus de croisière autour de serrer la main et le dépouillement de leurs comptes bancaires. Ces types de propriétaires sont rares, et ils ont généralement payé nombreuses années d'échéance afin d'arriver à ce point.

Beaucoup plus communs sont les propriétaires vous ne verrez jamais parce qu'ils sont coincés dans le back-office minuscules, marchander avec les vendeurs, en essayant de répondre à la paie ou les changements portant sur les week-ends, jours fériés et les soirées tardives qu'ils ont de travailler parce qu'ils ne peuvent pas trouver ou ne peut pas se permettre de trouver quelqu'un d'autre le fasse.

Ce n'est pas destiné à faire peur à personne loin de se lancer dans la restauration. Au contraire, il est à espérer que toute personne qui pénètre dans ça va dans les yeux ouverts sur ce qu'il se passe réellement à prendre pour la faire réussir.

Si vous aimez cuisiner, et que vous voulez entrer dans les affaires à cause de cela, vous serez probablement déçu. La raison en est qu'une fois que le menu est créé, la cuisine devient une routine. Il ne s'agit plus de créativité, il est tout simplement sur le volume, la vitesse, et la partie contrôle de la qualité un peu comme une usine de fabrication d'une atmosphère de fête. Si vous essayez de modifier le menu tous les soirs, vous allez augmenter vos frais de nourriture et sérieux handicap de votre capacité à générer de bons profits. Vous risquez également de perdre des affaires de répétition, puisque la plupart des gens qui reviennent d'une ordonnance restaurant la même chose quelques maintes et maintes fois.

Si vous aimez divertissant, vous devez de même rester en dehors de l'entreprise, parce que vous aurez très peu de temps pour le faire par rapport à toutes les autres tâches dont vous avez besoin de prendre soin de chaque jour. En outre, la plupart des jours, votre famille et amis ne seront pas, de sorte que vous n'aurez qu'à les quêtes régulières d'interagir avec, et ils ne sont généralement pas venir vous voir. Pire encore, si vous devenez amis avec tous vos clients, vous allez commencer à être tenté de leur donner des choses gratuitement, et qui va nuire à votre entreprise. Il semble stupide, mais il peut et cela se produit, et à la fin il ne fonctionne pas pour n'importe qui.

La meilleure attitude, et seulement, d'avoir à ouvrir un restaurant, c'est que c'est une entreprise. Il vend de la nourriture, et plus il se vend le mieux. Si vous avez une passion pour la gestion d'une entreprise, et ce n'est qu'une considération secondaire que vous serez vendant de la nourriture, alors ceci est pour vous. Restaurants peut être extrêmement rentable des vaches à lait que faire des tonnes d'argent année après année avec peu de changement. Une fois populaires, ils sont presque exécuter sur le pilote automatique, et certains endroits peuvent être Moneymakers pendant 30 ans ou plus. Mais, pour y arriver, vous devez traiter le restaurant comme une entreprise d'abord et avant tout, pas un hobby, pas une école de cuisine, pas un traîner ou toute autre chose.

Si vous apportez cette attitude avec vous lorsque vous démarrez, et vous avez un plan d'affaires solide restaurant à suivre, vous serez en avance de 90% des personnes essayant d'être vos concurrents, et vous faire de l'argent de temps après qu'ils ont abandonné et parti-garantie.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Getting-Started-in-the-Restaurant-Business-Requires-the-Right-Kind-of-Passion&id=585992