Le Simple Secrets des crevettes cuisine pour les meilleurs résultats à chaque fois

Faire cuire la crevette est un vrai régal à déguster en été ou en tout temps de l'année. Et une fois que vous comprenez quelques conseils simples pour préparer le crustacé savoureux, vous pouvez profiter quand vous voulez. Avec juste un peu de pratique, vous pouvez facilement maîtriser les étapes essentielles pour faire cuire la crevette - experte à chaque fois. Ici, je vais expliquer mon meilleurs conseils pour la sélection des meilleurs ingrédients, la méthode appropriée pour le nettoyage et la façon de préparer les crevettes congelées et fraîches pour les plats d'été excellente que tout le monde va adorer. Que vous soyez de cuisine pour un dîner mardi soir simple pour votre famille ou assister à une fête de quartier, apprendre à faire de crevettes un excellent ajout à n'importe quel repas! Et avec un ingrédient qui est aussi rapide à préparer -, vous aurez amplement de temps pour profiter de la saison, quelle que soit la saison, il est.

Nettoyage de crevettes

Si vous travaillez avec des ingrédients frais, l'article doit d'abord être préparé et nettoyé .. Mon endroit préféré pour profiter de cette délicatesse est à la plage en vacances. J'aime aller au marché aux poissons locaux et d'acheter le poisson frais que je peux trouver. Ainsi - cela implique le nettoyage de la crevette à coup sûr! Mais ne vous inquiétez pas - c'est facile et un amusement peu, aussi. Une fois que vous avez enlevé la tête, voici le reste des étapes:

Tenir la crevette par la queue entre le pouce et l'index, les jambes, il maintient en place avec le reste de vos doigts - cela prend un peu de pratique alors ne soyez pas frustrés!
Prenez votre couteau à éplucher et courir dans les jambes, les gratter comme vous allez. Vous pouvez même utiliser un couteau de palourdes ici parce que vous n'avez pas besoin d'être forte. Maintenant il devrait être facile à enlever la coquille.
Il est temps de prendre la veine sur. Tenir les crevettes - jusqu'à la veine - serré dans votre main. Avec votre autre main, faites une petite incision, ce qui expose la cavité du corps. Maintenant il suffit de tirer sur la veine.

Pour un autre truc sur le nettoyage, essayez cette méthode simple pour butterflying. Faire une incision et courir sur la longueur de la crevette d'ouvrir deux moitiés. Soyez prudent de ne pas couper tout le long. Vous pouvez appliquer la méthode du braconnage d'ici pour un cocktail de crevettes ou même le poser à plat sur un plateau, le farcir et de jeter les queues sur le dessus avant de cuisson.

Butterflying augmente la surface - faire le point paraître plus gros, aide les crevettes cuisson plus uniforme et fait une présentation très agréable. Une fois que vous avez nettoyé tous - ne pas jeter les coquilles. Je congeler les utiliser plus tard en stock, la sauce et le beurre de crevettes.

Cuisiner crevettes fraîches

C'est une expérience merveilleuse, car après le nettoyage, il ya juste quelques étapes pour profiter d'une magnifique création de votre propre fabrication. Mais il ya certaines choses importantes à considérer lors de la manipulation des fruits de mer de tout genre - surtout les crevettes. La première est dans la sélection. En général, je essayer d'acheter des crevettes avec la tête toujours sur. Cela vous dit quelque chose d'important sur l'élément: il n'a jamais été congelé. Crevettes de congélation avec la tête sur fout le bordel (et pas beaucoup de sens) de sorte à tout moment vous devez commencer par enlever la tête, vous savez qu'ils sont frais! Suivant est la température. Crevettes doit toujours être maintenu à environ 34 degrés Fahrenheit. La plupart des réfrigérateurs sont autour de 40 degrés, ce qui peut sembler proche, mais il suffit de faire une différence dans la qualité. Des études ont montré que seulement une réduction de température de 5 degrés (de 40 à 35) double la durée de conservation des poissons et crustacés. Donc, avant la cuisson, vous aurez très probablement besoin de stocker vos crevettes crues sur l'auto-videur de glace dans le réfrigérateur. Je place la glace et les crevettes dans une passoire puis dans un bol métallique pour recueillir l'eau que la glace fond. Incidemment, le même est vrai pour les réfrigérateurs à la boutique. Le poisson frais doit toujours être stocké sur de la glace. Avant la cuisson de crevettes fraîches, lui donner une odeur. Si elle a mal tourné, vous le saurez par une forte odeur d'ammoniaque, ce qui est vrai de la plupart des poissons.

Cuisiner crevettes surgelées

Cuisiner les crevettes congelées est souvent nécessaire lorsque la variété douce est tout simplement pas disponibles. Ne vous inquiétez pas - il arrive à moi aussi! Heureusement, cela est facilement disponible et peut être savoureux plats aussi bien - aussi longtemps que vous le savez mes conseils pour la sélection, la manipulation et la cuisson. Pour commencer - ce que ça signifie la terminologie? «Je vais prendre quelques 15-20 IQF P & D, s'il vous plaît." OK - permettez-moi de traduire. IQF est un terme pour décrire la façon dont les crevettes sont congelées. Cela signifie surgelées individuellement. Si votre sac a IQF cristaux de glace ou le produit est congelé ensemble dans un bouquet, ne l'achetez pas. Cela signifie que le sac a été décongelée et re-frozen.This est quelque chose qui doit généralement être évitée dans l'achat d'aliments surgelés.

Il ya aussi le label plage de numéros (15-20) qui renvoie le nombre des de crevettes qui viennent dans une fourrière. Plus le nombre, le plus petit de la crevette. Moyen se situe autour de 15-20; «la taille de salade» sont 96 + Il est préférable de congeler des produits frais L'exception à cela serait sur les bateaux de crevettes où ils ont la technologie pour geler immédiatement la prise à très basse température (rapidement)... Donc - les crevettes congelées peuvent être achetés nettoyés ou pas nettoyés Si elles ont été nettoyées avant congélation, ils sont appelés P & D -. pelées et déveinées Une dernière chose -. Toujours décongeler avant la cuisson lorsque vous travaillez avec un produit protéique congelés de toute nature. La meilleure façon de faire est dans le réfrigérateur. Si vous avez besoin pour décongeler plus rapidement, vous pouvez placer les crevettes dans un bol sous l'eau courante froide lentement au dégivrage.

Faire cuire la crevette est une compétence qui vous permet de préparer magnifique maison plats cuisinés rapidement et facilement. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être préparé en tant de façons différentes, vous ne risquez pas de vous ennuyer sitôt. En comprenant et en appliquant ces techniques simples, vous pourrez bientôt profiter de cette deilcacy à chaque repas. Crevettes omelette, quelqu'un?

Source de l'article: http://EzineArticles.com/2429538