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mardi 29 novembre 2011

Conseils pour griller les steaks sur un barbecue à gaz

Conseils pour garder le grésillement de votre steak grillé Gaz: grillé à la perfection
Êtes-vous fatigué de deviner les meilleures façons de préparer le barbecue et la viande? Avez-vous assez mangé trop cuit, le steak à sec? Avez-vous demandé comment produire ces restaurants steaks avec l'image modèle de grillades parfait? Si vous avez répondu «oui» à une de ces questions, alors vous apprécierez ces conseils simples. Voici quelques réponses aux questions courantes sur griller les steaks.

Quelle température? Avant de commencer, de déterminer comment tout le monde aime son steak cuit. Utilisez le plus de chaleur pour rares ou mi-saignant, et à feu moyen à moyen ou le bien-fait. Cela semble paradoxal, mais les steaks rares besoin de cuire rapidement à feu vif afin de saisir l'extérieur et de garder les rares à l'intérieur. Les steaks plus de bien-faire doit cuire lentement sur un feu moyen afin d'éviter de brûler à l'extérieur et le dessèchement de l'intérieur.
Comment préparer le gril? Huiler la grille en appliquant une fine couche d'huile sur les grilles. Vous pouvez également frotter les graisses bifteck sur la grille à l'aide de pinces.
Comment préparer de la viande? Alors que la grille est le chauffage, retirer les biftecks ​​du réfrigérateur et laissez-les venir à température ambiante avant la mise sur le gril. Rincer et couper dans le gras.
Comment traiter la viande? Gardez les steaks tendre et juteux par enrobage avec une fine couche d'huile de cuisson et l'assaisonnement de votre choix. Un peu de sel et de poivre, autant que vous aimez sont de bons assaisonnements défaut. Vous pouvez aussi essayer l'ail en poudre, ou une pincée de poivre de cayenne.
Quand retournez le steak? Rechercher des signes que le steak est en train de saigner à travers. Vous verrez de petites taches rouges, qui vous dira qu'il est temps de retourner le bifteck.
Bien que vous ne devez le retourner une fois, c'est renversant plusieurs fois va créer une belle sillonnent motif. Griller chaque steak pour une minute. Allumez le grill de l'autre côté pendant une minute. Ensuite, tournez et remplacer à un angle de 45 degrés pour la moitié du temps de cuisson restant. Tournez une fois de plus à un niveau différent de 45 degrés pour les dernières minutes sur le gril.
Combien de temps devrait le faire cuire? Bien que d'un thermomètre (voir ci-dessous) est suggéré, il est bon d'avoir une idée générale de combien de temps pour cuisiner chaque steak. Voici quelques lignes directrices générales, selon l'épaisseur du steak:
1 "biftecks ​​épais - Rare 8-10 minutes, Medium 12-14 minutes, bien 16-20 minutes
1 1 / 2 "biftecks ​​épais - Rare 10-16 minutes, Medium 16-20 minutes, bien 22-26 minutes
2 "biftecks ​​épais - Rare 12-16 minutes, Medium 18-22 minutes, minutes Eh bien 24-28



Lorsque la viande est fait? Nous savons tous que la coupe et chercher à déterminer la méthode de la viande est cuite. Ce n'est pas idéal, parce que si c'est trop tard, alors vous avez cuit le steak. Si c'est trop tôt, alors vous courez le risque de dessécher la viande. C'est le moment idéal pour utiliser un thermomètre à viande, idéalement, une fourchette à viande.


Quand la viande prête à manger? Le steak continue à cuire 5 minutes après que vous butent le retirer du gril. Gardez cela à l'esprit lorsqu'il s'agit de déterminer la température optimale pour votre préféré «cuisson». Laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de manger.

Peu de choses dites d'été comme le grésillement et l'arôme d'une cuisine steak sur le gril à gaz. Griller le bifteck parfait peut être plus facile que vous réalisez. Et si vous suivez ces simples conseils, vous serez sûr d'éblouir vos invités et votre famille. Rappelez-vous que avec un peu de préparation, un peu de patience, et les bons outils, griller le steak parfait pour tout le monde s'il vous plaît, c'est facile. Suivez ces conseils, et vous pouvez juste s'asseoir et se détendre. Laissez votre barbecue faire le travail pour vous.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/2344406

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