Cuisiner en Turquie Conseils commence par le choix de votre oiseau

J'ai reçu beaucoup de conseils de dinde cuisiner pour vous cette année, mais le tout premier doit être le choix de votre oiseau. Il ya beaucoup de différentes classifications et des étiquettes qui sont placés sur l'Action de grâces volaille, et il peut être déroutant sachant quel type de volaille à l'achat.

Un "Free Range" oiseau peut-être pas autant en libre parcours que vous pensez. L'USDA exige seulement que les oiseaux ont «quelques accès à l'extérieur". Il est plus important de savoir ce que votre dinde a été nourris que le label USDA qui lui sont imposées par les définitions étroites.

Un «dinde fraîche" ne doit jamais avoir été congelé, vous devez penser. Vous auriez tort. Une "nouvelle" La Turquie est tenue à 26 degrés Fahrenheit, 6 degrés inférieure à la température de congélation de l'eau. Ceci est permis car la peau et la chair de dinde ne pas congeler jusqu'au 26 degrés. Toutefois, l'eau à l'intérieur de la dinde ne gèle et se développer, causant des dommages potentiels.

Le meilleur de ma cuisine la dinde n'est conseils ne jamais acheter une dinde avec des cristaux de glace formés sur elle. Ces dindes surgelées peuvent dégivrage et ensuite être re-congelés lentement, provoquant des cristaux de glace se forme.

L'USDA a également attacher "inspectés pour Salubrité" et un "grade" de timbre sur les volailles abattues. Le classement est un programme purement volontaire, qui examine la qualité de la carcasse, et non pas la saveur ou la valeur nutritive.

Les dindes sont classés par âge. Un «Fryer / Torréfacteur» est de moins de 16 semaines d'âge. C'est une dinde très jeune avec cartilage souple et gras corporel est faible. Un "jeune" La Turquie est mois 5-7 ans et représente la plupart des dindes vendues. Un "Yearling" est d'environ un an, et un "Mature" La Turquie est de plus de 13 mois.

Généralement, plus l'oiseau, le plus dur, mais plus savoureux de la viande. Évidemment, les grands oiseaux sont plus matures que cela prend plus de temps à revenir sur les livres.

Si vous n'avez pas la possibilité de pré-commande et de visiter votre élevage de dindes locales pour obtenir la plus absolue fraîcheur dinde, mon bout de dinde cuisson est de visiter votre magasin local d'épicerie.

Les dindes sont produites commercialement flash-congelés à des températures extrêmement basses dans un court laps de temps. Ceci permet de garder les cristaux de glace qui se forment à un minimum. Les cristaux de glace d'élargir et de déchirer la chair d'un oiseau lentement gelé.

Combien devriez-vous acheter la dinde? Je recommande £ 1 par personne que vous nourrissez. Après la perte de la cuisson environ 20% et 40% de perte de finition, vous aurez 5 onces par personne. C'est assez pour le dîner de Thanksgiving et certains restes pour le lendemain.

Ces conseils de dinde cuisson sont conçus pour vous donner les informations nécessaires pour prendre vos propres décisions sur ce qu'il faut acheter.

Si vous avez un pourboire supplémentaire pour les acheteurs dinde, votre commentaire est bien accueilli ici:

Source de l'article: http://EzineArticles.com/5199027