Pages

jeudi 1 décembre 2011

Mamie Recettes Hystads, Mélanges Bar, Dictionnaire de cuisine

CONTENU

DICTIONNAIRE DE CUISINE

Lightside

POIDS durées de torréfaction

Protégez votre ordinateur

CUISINE "dictionnaire"

Gratin>>> Alimentation crème, recouvert de miettes de pain ou de biscuits
et le fromage ou le beurre et dorer au four.

Cuire au four>>> faire cuire à la chaleur sèche comme dans un four.

Arroser>>> pour humidifier la viande ou la volaille à rôtir avec de la graisse, le lait fondu,
l'eau pour éviter de brûler.

Battre>>> à mélanger avec un mouvement rapide de rotation.

Faire bouillir>>> pour cuisiner liquide à une température supérieure à la marque d'ébullition.

Mélange>>> pour cuisiner torride et le brunissement de la graisse, puis
mijoter dans un plat couvert de peu d'humidité.

Griller>>> par la chaleur pour cuire directement dans la flamme d'une flamme ou des charbons ardents.

Brosse>>> à se répandre avec une fine couche de beurre, œufs, etc, avec un
pinceau, papier ou tissu.

Caraméliser>>> à la chaleur de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde et se transforme
marron; à la nourriture containingsugar brunir et ils ont un goût de caramel.

Hacher>>> pour couper en petits morceaux.

Consommé de>>> une soupe très assaisonnés clair à base de viande et de légumes.

Condiments>> assaisonnements Alimentation>, tels que le sel, le poivre,
du vinaigre, des apex et des herbes.

Manteau>>> pour tremper les aliments en miettes la farine, du pain ou des craquelins, puis
dans l'oeuf battu et dans la chapelure.

Crème>>> pour mélanger un ou plusieurs aliments ensemble jusqu'à ce que doux et moelleux.

Croquette>>> une combinaison de viande préalablement cuits, poissons, volaille,
riz, etc, assaisonnée et détenus avec des oeufs ou une sauce épaisse, en forme, puis trempées dans l'oeuf et la chapelure et frit.

Cube>>> pour couper en petits carrés.

Couper>>> pour séparer les aliments avec un couteau ou des ciseaux.

Coupez-les en>>> pour mélanger le shortening et les ingrédients secs, avec la coupe
mouvement des couteaux ou un mélangeur à pâtisserie.

Dice>>> pour couper en petits cubes, mais pas si petit que la nourriture
perd son identité.

Dot>>> pour mettre des petits morceaux de beurre, fromage, etc, sur le haut
de nourriture.

Égoutter>>> pour verser le liquide, comme de la viande ou des légumes.

Égouttures>> grasses> à partir de viande rôtie ou du bacon.

Fat>> saindoux>, le beurre, le shortening, également des huiles.

Filet>> un morceau désossé de viande ou de poisson.

Flake>>> à se séparer en petits morceaux.

Pliez en>>> de mélanger deux ingrédients ensemble utilisé en ajoutant battus
les blancs d'oeufs ou d'un mélange de crème fouettée.

Fricassée>>> une viande à ragoût, volaille, etc, et servir avec la sauce ou de
sauce.

Beignet>>> une petite quantité de pâte, contenant des fruits, des légumes,
et frits dans la graisse profonde.

Fry>>> Pour faire cuire dans la graisse chaude. Pour poêle à frire, une petite quantité de graisse est utilisée. Pour friture, utilisez
assez de graisse pour couvrir les aliments.

Fritures>>> La graisse de la viande frite.

Garnir>>> Pour orner la nourriture avec du persil, de citron, etc, pour ajouter à l'attractivité de son apparence.

Abats>>> Le coeur, le foie et gésier de volaille.

Vitrage>>> Pour enrober de sucre cristallisé.

Râper>>> Pour se frotter en petites particules à l'aide d'une râpe.

Graisse>>> Tout type de gras avec une consistance onctueuse; pour enduire un moule ou un plat avec du shortening ingrédients doux pour éviter de coller à plat.

Glaçage>>> Voir le glaçage.

Pétrir>>> Pour travailler la pâte avec un mouvement en appuyant sur les mains, étirements, puis plier sur elle-même.

Lard>>> Pour enrichir par l'insertion de bandes de porc ou de bacon avant la torréfaction.

Liqueur>>> Le liquide dans lequel la viande ou d'autres aliments a été bouillie ou le liquide naturel des huîtres.

Faire fondre>>> Pour changer d'un liquide par chauffage.

Meringue>>> Une cerise faite de blanc d'oeuf battu et le sucre.

Mince>>> Pour couper ou hacher en très petits morceaux.

Mix>>> Pour mélanger en battant ou en remuant.

Panbroil>>> Pour faire cuire, avec très peu de gras, dans une poêle chaude ou dans une poêle.

Parbroil>>> Pour faire cuire partiellement par l'ébullition.

Paré>>> pour couper le revêtement extérieur, sur des fruits ou des légumes, tels que les pommes de terre ou de pommes.

Peel>>> Pour de lames ou de déchirer la peau ou écorce d'un fruit ou un légume, comme un oignon ou d'orange.

Pocher>>> Pour faire cuire un œuf en le déposant dans l'eau bouillante et continuer la cuisson à l'eau sous le point d'ébullition jusqu'à ce que le blanc est réglé.

Rendu>>> Pour purifier ou séparer la graisse du tissu conjonctif en chauffant lentement jusqu'à ce que la graisse fond et peut être vidé.

Rouleau>>> Pour aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Rôti>>> Pour faire cuire à la chaleur sèche, généralement dans un four.

Sauté>>> Pour frire rapidement et légèrement dans une casserole contenant peu de graisse.

Scald>>> Pour amener un liquide, comme le lait, juste en dessous du point d'ébullition, à laquelle les bulles apparaissent autour des bords de la casserole.

Score>>> Pour marquer les lignes de lumière ou d'encoches sur une surface.

Sear>>> Pour dorer la surface de la viande rapidement, généralement dans un four chaud ou à la poêle.

Shred>>> Pour couper ou déchirer en fines lanières.

Raccourcir>>> beurre, saindoux, etc; toute la graisse conviennent pour la cuisson.

Tamiser>>> Pour mettre les ingrédients secs à travers un tamis ou un tamis.

Laisser mijoter>>> Pour faire cuire dans de l'eau juste en dessous du point d'ébullition.

Brochette>>> Une longue épingle de bois ou de métal, utilisé pour fixer la viande, la volaille, etc

Sliver>>> Pour couper ou déchiqueter en longueurs.

Faire tremper>>> Pour raides dans le liquide pendant un certain temps.

Soufflé>>> Un plat cuit des oeufs, lait, fromage, moelleux fait avec des blancs d'oeufs battus.

Vapeur>>> Pour faire cuire avec la chaleur de l'eau bouillante, généralement au moyen d'un bain-marie ou à vapeur.

Steep>>> Pour couvrir d'eau bouillante et laisser reposer, comme dans la préparation du thé.

Stériliser>>> Pour détruire les germes ou des bactéries par la chaleur.

Ragoût>>> Pour faire cuire lentement dans le liquide qui s'est tenu juste en dessous du point d'ébullition.

Incorporer>>> Pour mélanger les ingrédients avec un mouvement circulaire ou rotatif.

> Bourse>> liquide dans lesquels la viande ou les légumes sont cuits.

Toast>>> Pour brun par la chaleur directe ou dans un four.

Truss>>> Pour lier ou attacher une volaille ou autre viande avec des brochettes ou une chaîne de conserver sa forme.

Fouet>>> Pour battre rapidement de manière à incorporer le volume d'air et d'augmenter,
comme dans la crème fouettée et les blancs d'oeufs.

Lightside
Un jeune homme à son premier jour au travail comme serveur dans un camion
Stop Cafe, un camionneur a de grandes s'asseoir au comptoir et commande,
"Je vais avoir trois crevaisons et un couple de phares".
Déconcerté, il va à la cuisine et raconte le cuisinier, «Je ne
savent pas quoi faire, ce gars-là au mauvais endroit, regardez ce qu'il a commandé! "

Les réponses cuisinier, "il wants3 crêpes et 2 oeufs sunny side up".
Le serveur prend un bol de haricots au camionneur. Il regarde
et grogne: «Qu'est ce que c'est? Je n'ai pas pour ça!"
Le garçon lui dit: "Le cuisinier dit que pendant que vous êtes en attente
pour vos pièces, vous pourriez aussi bien du gaz up! "

Poids durées de torréfaction

Prêts à cuire Temps Poids torréfaction

8 à 10 lb 2 ¼ - 2 ½ heures

10 à 12 lbs 2 ½ - 3 heures

14 à 16 lbs 3 - 3 ¼ heures

18 à 20 lbs 3 ¼ - 3 ½ heures

22 à 24 lbs 3 ½ - 3 ¾ heures

Est-ce votre ordinateur ralentit? Si elle a, les chances sont de votre ordinateur
a été infecté par spy ware. Spy Ware moniteur de votre ligne
activité et recueille vos renseignements à votre insu.
Si votre ordinateur est relié à un téléphone il peut Salut-jack de votre
modem et faire des appels interurbains sans votre permission
et pour lesquels vous pourriez être tenu de payer.

Si vous avez une connexion par câble il peut Salut-jack de votre explorateur et
l'utiliser pour envoyer des spams. Protégez votre ordinateur avec un
Firewall, Anti-Virus, logiciels Ware Anti-Spy.

De plus, vous protéger contre le vol d'identité. Ne donnez jamais
vos informations personnelles sur Internet ou par téléphone. Si vous
pense qu'il pourrait être légitime, prendre l'information et de dire
eux, vous les rappeler. Ne pas utiliser le numéro ils ont donné
vous, appelez la compagnie de revenir sur un certain nombre cotées ou si
il est en ligne, ne pas cliquer sur l'URL, le type, mais il en vous-même.

Pour plus d'informations: http://www.phonebusters.com

Source de l'article: Bruce Chambers a vendu son imprimerie, l'édition, les entreprises de vente par correspondance et à la retraite en 1980. Il est venu sur Internet en 2003. Il a étudié pendant 1 an, puis a commencé un libre rapport mensuel de l'Activité Commercialisation Internet, ainsi que des bulletins Recettes mensuel gratuit Mamie Hystad, bar mix, conseils. A l'heure actuelle, il revend à son site internet.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/589288

0 commentaires

Enregistrer un commentaire