La solution de facilité de cuisson poissons

Les Américains ont tendance à manger du poisson deux fois dîners dans des restaurants le plus grand nombre comme ils le font à la maison en grande partie parce qu'ils ne savent pas comment préparer adéquatement les poissons. Voici quelques conseils faciles et le sens commun sur les poissons de cuisine à la maison.

Les poissons devraient être achetés soit gelé ou très frais au marché. Comme le poisson est délicate, du poisson frais ne devraient pas être réfrigérés pendant plus d'un ou deux jours. Le poisson congelé doit être bien décongelées avant la cuisson et les deux poissons frais et congelés doivent être bien secs avant de les cuire.

Une des méthodes les plus populaires de la cuisson du poisson est de poêle à frire c'est dans une quantité d'huile peu profonde. Poisson blanc devrait être revêtue avant qu'il ne soit à la poêle afin de protéger la chair délicate de la chaleur. Un revêtement de farine blanche ou de blé entier chevronné ou un mélange de farine, l'œuf battu et la chapelure fine est suffisante.

L'huile d'olive ou d'une combinaison d'huile et le beurre va donner du poisson une netteté savoureux. L'huile doit être peu profonde, environ 1 / 8 pouces, et doit être préchauffé dans une fonte ou une poêle épaisse sur feu moyen à environ 365 degrés F. C'est assez chaud pour faire un petit cube de pain grésillent bruyamment et marron dans environ 45 secondes. Placer quelques morceaux de poisson enrobés dans la poêle, sans l'encombrement et les faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Plus épais morceaux doivent cuire pendant 5 à 6 minutes sur le premier côté et d'environ 4 minutes de l'autre côté.

Éviter de trop cuire le poisson à cause de trop cuire le fera au goût sec et dur. Poisson blanc va changer à partir d'une couleur translucide d'une couleur opaque lorsqu'il est cuit et va commencer à s'écailler quand elle est faite. Les poissons qui flocons trop facilement est une indication qu'il peut être sec et trop cuit.

Griller est une excellente façon de cuisiner les poissons robustes tels que le mérou, le saumon, le thon et l'espadon. Juste être sûr que le gril est préchauffé et est nettoyé et légèrement huilé afin que le poisson ne colle pas à elle. Les poissons plus robustes peuvent être cuits avec un revêtement léger ou sans revêtement. Filets Plus délicat devrait être enduit et grillé dans un panier à griller ou grillé sur une feuille de papier d'aluminium résistant.

Une des façons les plus faciles à cuisiner le poisson est de le cuire. Préchauffer le four à 450 degrés F et placer le aguerris, le poisson enduit sur une plaque légèrement huilée ou un moule à pâtisserie. Cuire le poisson pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Comme avec poêle à frire, le poisson blanc est bien cuit lorsque sa couleur devient opaque et il commence à s'écailler quand une fourche est inséré dans le centre.

Griller au four est une autre façon de produire de délicieux poissons cuits. Assaisonner et enrober les poissons bien à l'avance. Préchauffer le gril du four et placer le poisson 5 à 6 pouces sous le gril du four. Regardez le poisson avec soin pour éviter de trop cuire. Plus épais filets devraient être tourné à mi-cuisson.

Le four à micro-ondes peuvent être utilisés pour cuisiner un plat de poisson délicieux. Utilisez votre recette préférée pour le revêtement et l'assaisonnement et essayer de faire les filets de même épaisseur pour obtenir les meilleurs résultats. Diluant sections du poisson peut être repliée sous l'autre pour aider à faire le filet une épaisseur uniforme. Tournez le poisson à mi-cuisson si le four à micro-ondes n'a pas de plaque tournante. Laissez le poisson reposer quelques minutes pour terminer la cuisson. Utiliser les tests de couleur et des paillettes pour vérifier si complètement cuites.

Enfin, le poisson peut être cuit à la vapeur ou pochés avec d'excellents résultats. Pour la vapeur le poisson, le placer dans un métal ou à vapeur en bambou. Placez le paquebot dans une casserole qui a de l'eau ou d'actions qui a été assaisonnée avec du citron, le gingembre, ou tout assaisonnements de votre recette préférée. Il est important que le liquide atteigne une température frémissante mais pas une température d'ébullition. De même, le poisson peut être poché par sa descente dans un liquide qui est frémissante mais non bouillante. Un liquide bouillant va cuire le poisson trop rapidement et provoquer l'extérieur du poisson à cuire. Le liquide peut contenir tout le braconnage d'herbes aromatiques ou des légumes que vous aimez. Les temps de cuisson ne sont que quelques minutes et dépend de l'épaisseur du poisson. Comme toujours, testez le poisson si bien cuit avec la couleur et des tests de flocons.

Ces conseils faciles et le sens commun devrait donner confiance à la préparation des dîners de poisson à la maison. Le poisson est une délicieuse source de protéines et devraient être inclus régulièrement dans une alimentation saine.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1193009