4 Conseils pour élaborer votre grande cuisine chinoise à la maison

La nourriture chinoise est l'une des cuisines les plus populaires ethniques en Amérique du Nord. Il ya plus de 40 000 restaurants chinois dans les seuls États-Unis. Beaucoup de gens pensent que la cuisine chinoise est difficile et compliqué, mais il est vraiment pas. Avec les bons outils et le matériel, la connaissance des techniques appropriées et quelques trucs et astuces, n'importe qui peut faire de délicieux plats chinois à la maison.

Prenons un oeil à la page 4 conseils pour faire de la cuisine chinoise à domicile.

1 - Obtenir les bons ingrédients

Alors que la plupart des épiceries asiatiques effectuer certains ingrédients, ils ne sont généralement pas les ingrédients authentiques de haute qualité que les cuisiniers chinois utilisation. Si vous pouvez trouver un marché asiatique à proximité, vous trouverez qu'ils ont une plus grande variété d'ingrédients chinois. Généralement, les épiceries asiatiques et commercialise également effectuer aliments de meilleure qualité aussi bien. Par exemple, un vin de riz est essentiel de bien à de nombreux plats chinois que vous voulez faire à la maison. Le vin de riz que l'épicerie moyen porte n'est vraiment pas à la hauteur. Va de même pour produire de nombreux articles, des nouilles, des vinaigres, sauces et épices.

2 - Vous avez besoin de bons outils et d'équipement

La plupart des cuisines en Chine sont très petites et simples. Il ya vraiment seulement quelques éléments essentiels que vous avez besoin pour la cuisine chinoise avec succès. Bon, couteaux tranchants sont un must. Vous ferez beaucoup de tranchage et le hachage lorsque vous préparez des plats chinois, alors un couteau de bonne qualité est important. Il est essentiel que vos tranches sont uniformes pour assurer une cuisson uniforme, et de nombreux plats nécessitent très fines tranches de viande et de légumes. Vous devriez être capable de s'en sortir avec juste un couteau de chef, un couteau Santoku, un couteau à désosser, un petit couteau et peut-être un couteau à pain dentelé.

Vous aurez également besoin d'investir dans un wok. Un wok traditionnel avec un fond arrondi n'est pas vraiment bien adapté pour cuisiner à la maison. Le fond arrondi, il est difficile de chauffer la poêle uniformément, donc un wok à fond plat de style poêle est un meilleur choix. En fonte ou en acier à haute teneur en carbone sont les meilleurs matériaux pour rechercher en choisissant un wok, car ils tiennent très bien la chaleur et peut supporter des températures plus élevées que les autres alternatives moins chères.

3 - Apprenez les techniques

Je suis sûr que vous avez remarqué que les restaurants chinois ont tendance à servir la nourriture assez rapidement. C'est parce que la plupart des recettes sont très rapides à faire, une fois que vous avez vos ingrédients préparés. Il prend effectivement plus juste pour hacher et émincer les ingrédients, mélanger les sauces et que tout soit prêt à aller plus qu'il n'en faut pour cuire les repas! J'ai appris à s'assurer que tout est complètement prêt à aller avant que je commence la cuisson quelque chose, ou je viens de finir dans un désordre total! La méthode principale de cuisson dans la cuisine chinoise est sauté. Cela se fait très rapidement sur un feu vif. Vous devez garder la nourriture en permanence en mouvement dans la casserole ou il va brûler très vite - d'où le terme, les sautés. Cuisson à la vapeur est une autre méthode couramment utilisée pour les légumes et le riz. Paquebots de bambou sont parfaits pour cela, mais vous pouvez vous en tirer avec tout type de bateau. Très peu de plats dans la cuisine chinoise authentique sont frits ou frits, mais notre version occidentalisée de la nourriture chinoise comprend habituellement une certaine friture trop. Après tout, ce qui est une plaque combo chinois sans boulettes de poulet, non?

4 - à la Direction générale!

La plupart des plats que nous sommes habitués à ici en Amérique sont cantonais ou en mandarin recettes chinoises. En effet, certains plats sont purement américanisée plats chinois que vous auriez jamais réellement trouver en Chine! Il ya beaucoup de différentes régions en Chine, cependant, et ils ont tous des différences dans les styles de cuisine, des méthodes et des recettes. Essayez de plats épicés du Sichuan savoureux. Cuisine du Jiangsu se concentre principalement sur les plats de viande avec du canard, poulet, porc, tortue crabe, fruits de mer, et même! La région du Fujian utilise de nombreux types de poissons et fruits de mer, et les repas du Fujian sont souvent servis dans un bouillon.

Ce ne sont que quelques-uns des différents styles de cuisine chinoise. Une fois que vous aurez maîtrisé quelques-uns des plats communs que vous êtes habitué à recevoir des commandes à emporter, essayez quelques-unes des recettes uniques provenant d'autres régions en Chine. Vous serez sûr d'impressionner vos invités avec un tel menu exotique!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/6661907