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jeudi 1 décembre 2011

Conseils pour cuisiner avec du vin

Le vin peut être un ingrédient essentiel. Elle peut améliorer le repas, non seulement par le boire avec le repas, mais comme une partie intégrante de la nourriture elle-même. Les sauces de cuisine française, beurre rouge, beurre blanc et les deux contiennent le vin. Le français et la cuisine chinoise font usage du vin comme ingrédient, ainsi que de nombreux autres types de cuisson. Le vin peut être utilisé comme ingrédient dans les sauces, les soupes, les marinades, et plus encore. Il combine bien avec d'autres saveurs et d'ingrédients, comme le vinaigre, la pâte de poisson, la sauce soja, et bien d'autres.

Il ya des questions que les gens ont dans la cuisson avec le vin. Vous vous peuvent être provisoires sur l'utilisation de vin dans votre cuisine. Eh bien, voici quelques réponses à certaines questions courantes sur la cuisson avec le vin.

Est-ce que la cuisson affectée par la qualité du vin?

La qualité de la cuisine est certainement affectée par la qualité du vin. Cuisiner avec du vin, a tendance à concentrer la saveur, puisque l'alcool s'évapore, laissant les saveurs. Vous aurez envie d'utiliser un vin de bonne qualité, mais vous ne devriez pas dépenser 100 $ pour une bouteille de vin pour la cuisson. Vous pouvez trouver quelques bons vins à moins de $ 20 qui fonctionnera très bien pour la cuisson. En général, vous ne voulez pas cuisiner avec un vin que vous buvez pas.

Qu'en est-il la teneur en alcool du vin?

La plupart mais pas tous de l'alcool s'évapore durant la cuisson. Depuis l'alcool s'évapore à 172 degrés F., la plupart sinon la totalité de l'alcool aura disparu au moment où la nourriture est faite cuire. Aussi garder à l'esprit que la plupart des recettes n'appellent pas beaucoup de vin, donc il n'y aurait pas beaucoup d'alcool en premier lieu. Même si vous ne buvez pas de vin pour des raisons personnelles, alors vous devriez être sûr de l'utiliser pour la cuisson.

Que faire si j'ai mis trop de vin dans mes plats?

Ne mettez pas trop de vin po Si vous utilisez une recette, il suffit de suivre la recette, et ne pas ajouter plus de vin que il appelle. Si vous pensez que la recette demande trop de vin, alors vous pouvez simplement utiliser un peu moins de vin. Si vous êtes expérimenter avec vos propres recettes, commencer avec un peu de vin, et ajouter plus que nécessaire. Ajouter un peu de vin au premier abord, et laisser cuire recette. Goûtez, et décider si elle a besoin de plus de vin. Si oui, puis ajoutez un peu, si pas, alors n'en ont pas. S'il n'y a pas assez de vin dans une recette, vous pouvez toujours ajouter d'autres. S'il ya trop, vous ne pouvez pas l'enlever.

Yat-il une différence entre le vin de cuisine et le vin régulier?

Oui, il ya une différence. Vin de cuisine contient du sel et des produits chimiques qui font qu'il est correct pour la cuisson, mais pas pour boire. Quelques recettes appel à vin de cuisson. Dans ce cas, allez-y et utilisez-le. Pour la plupart cependant, vous devriez utiliser du vin régulièrement. Comme indiqué ci-dessus, vous ne devriez pas faire cuire avec un vin que vous buvez pas. Dans la plupart des cas, le vin régulière fonctionnera bien mieux que les vins de cuisine pour vos recettes.

Si vous suivez ces simples conseils, vous serez en mesure d'améliorer vos soupes, sauces, marinades et d'autres recettes avec le bon usage du vin.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1253257

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