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vendredi 2 décembre 2011

Comment Grill Salmon - conseils pour la cuisson parfaite saumon

Apprendre à saumon barbecue ou tout autre poisson pour que la matière est une partie essentielle de griller. Il peut être un défi conserver le poisson ensemble et le faire cuire correctement, mais avec la pratique et en suivant ces conseils, vous serez en mesure de bien Barbecue vos poissons.

La première chose que vous voulez vous rappeler n'est pas à la marinade de saumon trop long. Beaucoup de gens font l'erreur de marinade de poissons de la même façon qu'ils marinade pour les viandes, mais le poisson devient pâteux rapidement si mariné trop longtemps. Essayez de ne pas mariner le saumon pendant plus de 2 ou 3 heures afin de maintenir sa fermeté.

Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et autres épices de votre choix. Ajouter un filet de jus de citron. Suivant arroser le saumon avec une bonne quantité d'huile. L'huile permettra de s'assurer que cela ne colle pas à la grille et l'empêcher de s'effriter ou se briser lorsque vous le retournerez.

Pour griller le saumon utiliser un setup de la chaleur directe par la cuisson juste au-dessus des braises ou des brûleurs. Une installation thermique à haute température directe va créer une belle croûte à la surface du saumon. Commencez par placer le saumon sur le gril côté peau jusqu'à. Griller pendant environ 7 minutes avec le couvercle fermé, selon l'épaisseur de vos filets.

Après la première face est la cuisson terminée, retournez soigneusement le saumon côté peau vers le bas. Cuisiner le côté peau vers le bas pour terminer le saumon va nous aider plus tard pour l'empêcher de se briser quand on enlève le poisson sur le grill. Essayez également de ne pas manipuler les saumons trop en permanence la retournant en arrière. Cela augmente les chances que cela va s'écrouler. Griller sur le deuxième côté pendant environ 5 minutes, en utilisant les temps de cuisson plus ou moins longue selon la façon dont vous voulez que vos cuites de saumon.

Le saumon est cuit lorsqu'il est un rose plus pâle et comme il commence à devenir feuilletée. Lorsque le saumon est la cuisson terminée, utiliser une spatule et le travail entre la peau et le poisson à retirer de la grille. Placer le poisson sur un plat de service et finir avec une sauce.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/4508370

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