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jeudi 1 décembre 2011

Perfection Crêperie - Conseils et astuces pour Flapjacks Fabulous

Comme des crêpes? Vous allez les aimer une fois que vous lisez ces trucs et astuces qui vont vous transformer en un expert crêpes chef! Pour tout savoir sur les ingrédients, mélanger, cuire, renversant, la présentation, le stockage, réchauffage, et plus encore!

De la farine

Farine fraîche fait une différence dans la saveur et la texture de crêpes, parce que le plus simple de la recette, le plus vital de haute qualité des ingrédients sont. Donc acheter de la farine à partir d'un magasin d'aliments naturels, moulin local, ou la section des aliments naturels de l'épicerie.

Essayez d'utiliser la farine à gâteaux pour le super léger, crêpes moelleuses.

Plaque

Teste si la plaque est assez chaud en saupoudrant de quelques gouttes d'eau sur elle. Si les gouttes de danse et du spectacle, c'est prêt.

Vous pouvez tester la pâte et plaque chauffante par cuisson d'un essai de crêpes premier.

Si vos crêpes sont brunissement sur le fond avant que les bulles apparaissent sur le dessus, la plaque est trop chaude, alors que si les sommets deviennent secs avant de les fonds sont bien dorés, la plaque n'est pas assez chaud.

Battre

Ne pas trop mélanger la pâte à crêpes car ce overdevelops le gluten, ce qui entraîne des crêpes caoutchouteux. Plus de mélange éclate aussi les bulles d'air pâte, qui sont importants pour des crêpes légères.

Cuire la pâte de bicarbonate de soude crêpes immédiatement, parce que le liquide commence à réagir immédiatement, et si vous attendez trop longtemps, la pâte va à plat.

Incorporer délicatement la pâte SEULEMENT pour humecter. Les morceaux qui restent petits cuiront sur, alors ne vous inquiétez pas pour eux.

Gardez à l'esprit que chaque cuisinier mesures différemment, donc la pâte peut avoir besoin de légers ajustements. Si la pâte semble trop épaisse, fine avec une cuillère à soupe c'est à un moment ou du lait ou du babeurre ou de l'eau, si elle semble trop mince et qui coule, se fondre dans une cuillère à soupe ou deux de farine.

Pâte à crêpes qui est trop liquide égale minces, les crêpes à plat.

Pâte à crêpes qui est trop épaisse signifie qu'elle ne se propage pas, résultant en des crêpes épaisses avec des centres pâteuse.

Pâte à crêpes de cohérence est importante, mais parfois imprévisible, car les ingrédients, combien de temps la pâte est assis, et même météorologiques affectent la pâte.

Gardez à l'esprit que frappeurs à base de farine de blé va s'épaissir en l'état.

Crêpes Coulage

Une louche travaille pour verser la pâte à crêpes, mais si vous en utilisez un, sachez que plus vous tenez, plus vous risquez de casser les bulles d'air dans la pâte. Par conséquent, maintenez la louche près de la surface de la plaque chauffante.

Vous voulez au moins un pouce d'espace entre les crêpes cuisine, donc n'oubliez pas lorsque vous versez la pâte et qu'elle se propage.

Utiliser une spatule

Résistez à l'envie de se déplacer tout en crêpes de la première face est la cuisson, car cela va briser le joint d'étanchéité entre la surface de crêpes et de cuisine, ce qui signifie la crêpe va pas cuire plus uniformément.

De même, tourner crêpes qu'une seule fois. Le deuxième côté n'a jamais cuisiniers aussi régulièrement que le premier, et ne prend que la moitié du temps à cuire que le premier.

Une mince spatule large glisse facilement sous crêpes délicates et vous permet de les retourner sans les mutiler.

Ascenseur seul le bord d'une crêpe avec une spatule pour voir si elle est bien doré et prêt à retourner.

Retourner délicatement, ne jetez pas vos crêpes exorbitants, sauf si vous voulez qu'ils collé sur le plafond ou le plancher!

Après retournement, faire cuire 1-2 minutes de plus.

JAMAIS pat crêpes avec la spatule.

Crêpes et le réchauffage des restes de

Congelez les restes des crêpes dans des sacs plastiques hermétiques.

Réchauffer les crêpes dans un four grille-pain grille-pain, ou un four normal à 350 degrés pendant 5 à 10 minutes. Si l'utilisation du four, placez d'abord les crêpes dans une seule couche sur une feuille de papier cuisson tapissée.

Réchauffer les crêpes dans un micro-ondes n'est pas recommandée, car elle tend à durcir les crêpes.

Mélanges à crêpes

Si vous aimez les crêpes de manger souvent, faire votre propre mélange d'avoir à portée de main. Il suffit de mélanger les ingrédients secs de votre recette préférée et les entreposer dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Conseils de présentation Pancake

Faire les crêpes une taille uniforme et les disposer joliment sur un plat de service (conservés au chaud dans le four).

Chaud les assiettes et le sirop et le beurre.

Faire chauffer le sirop dans un pichet au micro-ondes peu de 15-30 secondes.

Servir les crêpes avec les plus beaux côtés vers le haut.

Crêpes Garnir avec un saupoudrage de sucre en poudre, cacao, des tranches de fruits frais ou des noix.

Sirop de miel chaud

Chauffer le miel à ébullition et elle deviendra mince et versable, un sirop à crêpes délicieusement différent.

Creative "Lettre" Crêpes

Remplir un sac en plastique refermable avec la pâte à crêpes (ou utiliser un flacon souple), découper un trou dans le coin du sac et presser la pâte à, écrire des lettres pour épeler le nom de votre enfant ou de ses initiales.
Note: La taille du trou sera de déterminer la taille des lettres de crêpes.

Garnissez les crêpes

Parfois, tout ce dont vous avez besoin pour faire une bonne crêpe crêpes un impressionnant est le droit garniture. Soyez créatifs, et vous venez peut découvrir le meilleur de la crêpe nappage jamais.

Survolez le sirop d'érable. Il est temps d'essayer quelque chose de nouveau!

Ci-dessous vous trouverez une sélection de délicieuse crêpe Suggestions Garniture:

Les conserves de fruits garnitures à tarte
Jam (chaleur au micro-ondes et remuer, ce qui rend une belle consistance versable.)
Miel
Crème fouettée
Le sirop de chocolat
Carmel
La sauce au caramel écossais
Le beurre d'arachide
Crème glacée
Fromage à la crème (ne pas oublier toutes les variétés saveur!)
Le fromage Cottage
Il suffit de saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao. Vous pouvez même utiliser un pochoir simple (flocon de neige, coeur, étoile, etc..) Pour un superbe effet!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/3177323

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