Conseils de secret Chef

Après des années de cuisson dans les cuisines commerciales et à la maison, j'ai décidé d'écrire quelques-unes des petites choses qui font la cuisine plus facile. Je vais maintenant vous présenter quelques astuces pour cuisiner.

L'ail - de cette façon facile de couper l'ail est de mettre les gousses alignés sur le bord. Maintenant coupez les extrémité de la racine hors tension. Ensuite, placez les gousses étalé à plat sur la planche. Prenez un grand couteau et placer le côté plus quelques-uns des gousses d'ail et bash vers le bas avec votre main pour écraser l'ail. Répéter l'opération avec tous les clous de girofle. La coquille d'ail vont tomber et il est maintenant prêt à découper avec un couteau pointu. Ceci est très rapide et une manière facile à préparer l'ail et après quelques temps de le faire, vous trouverez une procédure simple.

Tomates - Toujours utiliser un couteau bien aiguisé et il sera beaucoup plus facile à trancher

Oignons - Si les oignons sont picotements vos yeux puis mettre l'ail dans de l'eau pour la contrecarrer. En outre, l'utilisation d'un couteau tranchant pour couper à avoir moins de problèmes.

Faire bouillir l'eau - l'utilisation d'un couvercle pour faire bouillir l'eau, il est beaucoup plus rapide

Riz - Laver 2 - 3 fois dans l'eau froide. Mettez le couvercle et porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et laisser cuire doucement.

Pommes de terre - Cuire à l'eau froide et porter à ébullition, puis baissez et laisser cuire à feu doux à moyen. Gardez la peau des pommes de terre savoureuse et saine.

Légumes - Gardez la peau sur les légumes comme des carottes et des pommes de terre pour plus de fibres et de la texture ainsi que ci-dessus, plus sain aussi. Carottes de prendre pas mal de temps pour cuisiner il est donc préférable de les mettre sur tôt ou coupez-les en petits que les autres légumes. Ne pas faire cuire les légumes à feuilles trop long, moins le mieux. Vapeur ou blanchir les légumes sains. Seule la consommation d'eau minimale lors de la cuisson dans l'eau pour les légumes feuillus et verts.

Pâtes - Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole avec beaucoup d'eau. Ajouter une pincée de sel de mer (sans huile) puis placer les pâtes po couvercle sur le pot Mettez jusqu'à ce qu'il revienne à ébullition, puis prendre immédiatement couvercle et cuire ouverte. Prenez une fourchette et remuez quelques fois et puis laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Il est préférable de cuire légèrement dans de plus Faire cuire les pâtes. Les pâtes doivent visiblement paraissent plus grands quand il est presque prêt. Prenez une fourchette et sélectionnez un brin de pâtes, de prendre en pot et de mordre le voir si elle est prête. Quand il est prêt, égoutter dans un tamis rapidement, mais laissez les dernières gouttes d'eau encore, maintenant dentelles les pâtes dans la casserole vide. Verser un peu d'huile d'olive extra vierge sur les pâtes et mélangez avec une fourchette et servir. Servir les pâtes sur la première plaque séparément de la sauce, ne pas mélanger dans la sauce, sauf le plat est celui qui l'exige ou que vous voulez faire quelque chose de différent. Dans les pâtes en général est mieux servi sur une plaque en premier, puis vous versez la sauce sur les pâtes suivie habituellement par parmesan rasé.

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