Texas est le meilleur - Saison Farmers Market »commence

C'est la saison des réjouissances, en effet. Bruit comme «Noël au printemps?" Eh bien, il est certainement de chefs et des cuisiniers amateurs à travers le Texas. Produire est entrée en toutes saisons dans l'hémisphère Nord, et il n'ya tout simplement rien comme la cuisine avec des ingrédients frais, ou avoir cette étonnante BlackBerry basée sur une salade de fruits en tout début de matinée. Les médecins et les compagnies d'assurance santé comme vous recommandons les régimes riches en fruits et légumes frais, et c'est maintenant le temps de maximiser le qui produisent sain.

La meilleure façon d'acheter des produits est, bien sûr, à travers les marchés du fermier local. Le Texas a un des meilleurs marchés du pays, partiellement en raison de l'état à long saison de croissance et sa capacité à produire une grande variété de produits frais. Non seulement les clients peuvent se sentir bien acheter directement chez le fermier qui il a grandi - ce qui lui donnant une marge de profit plus élevé dans une entreprise concurrentielle et aider l'économie locale - mais ils peuvent aussi laisser savoir qu'ils achètent un produit plus sain .

Les marchés fermiers sont aussi merveilleux lieux de rencontre, réunissant des membres de la population qui ne peut normalement pas répondre - ceux d'une variété d'origines ethniques, économiques et éducatives. Des villes comme Dallas, Houston et Austin sont d'excellents endroits pour assister à de nombreuses cultures qui se réunissent pour partager la nourriture bonne, recettes, conseils de culture, et excellente compagnie.

De nombreux marchés fonctionnalité de musique live et des artisans locaux, ainsi, fournir des habitués une chance encore meilleure d'apprendre à connaître leur communauté, et pour honorer ceux qui font encore des produits à la main. Pour répondre à la personne qui cultive la nourriture de votre famille, ou d'avoir une conversation avec celui qui fait votre sculptés à la main préférée coffre de chêne est incroyablement enrichissant.

Une étude récente a montré qu'un moyen d'une pièce de produire des supermarchés voyages 2,000 miles avant qu'il n'atteigne sa destination - et c'est une moyenne nationale, alors il comprend les produits agricoles dans les Etats comme la Californie et le Texas. Il peut sembler idiot pour un avocat pour être expédiés au Texas - un État qui peut, et ne facilement, il grandir - mais c'est tout une partie de l'efficacité des systèmes-première de méga corporations qui, littéralement, de recueillir, traiter et redistribuer des tonnes de nourriture par jour. Afin de survivre à un tel voyage, beaucoup de ce produit est pulvérisé avec des produits chimiques de préservation. Ces conservateurs de réduire les pertes et de maintenir l'apparence fraîche du produit, mais beaucoup de nutriments des plantes seront toujours perdus.

En outre, il ya un débat sérieux sur les effets sanitaires des pesticides agricoles. Un mouvement de l'agriculture organique forte s'est développée en réponse à l'utilisation des dernières décennies »croissante de produits chimiques artificiels sur les produits alimentaires. La question s'étend à travers la frontière nationale; certains pesticides qui sont légales au Mexique, et d'autres pays qui produisent est importé, par exemple, sont interdits dans la raison de connaître les effets secondaires toxiques des États-Unis. Parce que les produits chimiques ne sont pas effectivement appliquées dans ce pays, cependant, la nourriture est autorisé à être commercialisé ici, avec parfois des niveaux mesurables de substances interdites.

En revanche, les produire à un marché fermier parcourt seulement une moyenne de 50 miles. Non seulement cela signifie moins de produits chimiques sur le délicat, peaux d'absorption de la plupart des fruits et légumes, mais aussi qu'une plus grande valeur nutritive sera maintenue. Une sélection d'aliments biologiques est également disponible à la plupart des marchés fermiers. La fraîcheur de la nourriture, le plus de vitamines, de minéraux et composés phytochimiques présents - pour ne pas mentionner offrant un bien meilleur goût. Ces nutriments ne sont pas simplement une façon de manger sainement, ils servent aussi à lutter contre le cancer, les maladies cardiaques, le vieillissement, le stress, la dépression, et bien d'autres maux.

Le Texas est un endroit merveilleux pour inhabituellement marchés fermiers. En fait, même les habitants des villes comme Houston, Dallas et Austin ont accès à une pléthore de produits cultivés localement, un luxe dans une zone urbaine. Avec sa saison de croissance longue et climat varié, un tableau de fruits et légumes est facilement cultivé dans l'État. Une courte liste comprend les pommes, les avocats, les haricots, les baies, les mûres, les doliques à œil noir, les bleuets, le cantaloup, les agrumes, les concombres, les figues, les fleurs, l'ail, les raisins, les verts, les herbes, miel, melons, nectarines, gombo, oignon, les pêches , les poires, les pois, les pacanes, les poivrons, les kakis, les prunes, les pommes de terre, les citrouilles, les framboises, les épinards, courges, fraises, maïs sucré, les patates douces, tomates, navets, de la pastèque.

Le Texas Department of Agriculture des listes site marchés fermiers réguliers, les activités des enfants, et fournit une base de données interrogeable de tous les produits énumérés ci-dessus, y compris les fermes où les goodies peuvent être cueillis à la main. Que vous soyez à Houston ou El Paso, vous pouvez suivre où les marchés de votre agriculteurs locaux sont, ainsi que réelle fermes voisines. Gardez à l'esprit que chaque petite ferme, et non pas chaque agriculteur du marché, seront cotées sur le site, alors attention pour les opportunités locales d'acheter et de ramasser les produits cultivés localement.

Voici quelques conseils pour l'achat de produits frais du marché de l'agriculteur, adaptée d'une publication récente de l'Université de Cooperative Extension du Nebraska:

o Vérifiez soigneusement pour des signes de détérioration ou de moisissures. Ramassez les fruits, le manipuler délicatement, le sentir, et d'inspecter la pièce de devant, le dos et les côtés. Les produits frais gâte rapidement, de sorte que vous voulez vous assurer qu'il n'a pas commencé à se dégrader avant qu'elle ne touche même le frigo.

o Manipuler tous les aliments en douceur. Les bactéries se multiplient rapidement dans une région meurtrie.

Accueil Voyage o peu de temps après l'achat du produit. Si les conditions de stockage appropriées et les températures ne sont pas entretenus, la nourriture merveilleuse peut commencer à se dégrader en quelques heures.

les pommes de terre o magasin, oignons, patates douces, tomates, courges d'hiver, les bananes, les melons et dans un endroit propre, sec et bien aéré, loin des rayons directs du soleil.

o avocats, kiwis, pêches, nectarines, prunes, mangues et les poires peuvent être mûries sur un comptoir, à l'extérieur d'un sac en plastique, et hors de la lumière solaire directe. Après qu'ils mûrissent, il est préférable de réfrigérer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Pour accélérer le processus de mûrissement, placez plusieurs morceaux en une seule couche au fond d'un sac en papier. L'isolation des effluents gazeux va accélérer le processus de vieillissement.

o La plupart des autres produits se conservent mieux au réfrigérateur, en dessous de 40 º F. usage commercial, qualité alimentaire sacs perforés, ou d'un poinçon de 20 trous dans un sac non ventilés produire. Ce sera de maintenir l'humidité, mais de fournir flux d'air nécessaire.

les fruits et légumes o magasin de tiroirs à légumes séparés réfrigérateur. Fruits dégagent du gaz d'éthylène qui peuvent raccourcir la vie des légumes, et certains légumes (comme l'oignon) produisent des odeurs qui vont réduire la qualité et le goût des fruits.

Voici un couple d'excellentes recettes à essayer avec vos produits frais, fourni par le Texas Department of Agriculture site:

Facile Légumes grillés cajun

Pour 8 personnes

* 2 au Texas courgettes, coupées en tranches 1/2-inch

* 2 grands oignons blancs au Texas, coupé en quartiers 1/2-inch

* 2 au Texas courge jaune, coupé en tranches 1/2-inch

* 1 / 4 tasse d'huile d'olive légère

* 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun

* 1 / 2 cuillère à café. le sel

* Poivre 1 / 2 cuillère à café de cayenne

* 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Itinéraire

Placez les courgettes, les oignons et les courges jaunes dans un saladier.

Dans un petit bol, mélanger ensemble l'huile d'olive légère, assaisonnement cajun, le sel, le poivre de cayenne et la sauce Worcestershire. Verser sur les légumes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffer le gril en plein air pour la chaleur élevée et huiler légèrement la grille.

Placez les morceaux de légumes marinés sur des brochettes ou directement sur le gril. Cuire 5 minutes ou à la cuisson désirée.

Cantaloup Sorbet

* 11 onces de sucre granulé

* 4 onces d'eau douce

* 1-1/2 pintes de jus de melon au Texas

Sorbetière

Orientations pour le sorbet Cantaloup

Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Mélanger avec le jus de cantaloup et le gel selon les spécifications de votre machine à crème glacée est. Formulaire que nécessaire.

Choisissez un vin blanc comme le Texas du Bois Blanc comme le parfait complément à cette fraîcheur, délice sucré. (Fourni par le chef pâtissier Poirier Derek, Hôtel Four Seasons, Houston, TX)

Alors, allez vérifier. Marchés fermiers sont des ressources incroyables, et ils devraient être utilisés à leur plein avantage - et pour l'amélioration de votre santé. Vous serez surpris de voir combien diverses, vous trouverez que c'est beau aliments simples peuvent être, et comment vous serez impatient de manger!

Comment vous mangez quand vous êtes jeune va certainement affecter votre santé pendant que vous vieillissez, et éventuellement affecter votre portefeuille aussi.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/603958