Les pays producteurs de café d' Afrique de l'Est

Cafés africains tendent vers l'exotisme des saveurs que par rapport aux plus le savez bien cafés d'Amérique latine. Ces saveurs sont ce qui est décrit comme fruité et floral, avec une acidité élevée et un corps moyen. Passons en revue plusieurs des plus populaire de café des pays africains en pleine croissance.

Le Kenya

Le roi des cafés africains, le Kenya Arabica lavés de café, est considéré comme l'ensemble d'être de la plus haute qualité sur le continent comme un résultat de plusieurs années et des années de production, des normes très élevées, supérieures installations de broyage et de spécialistes du café. Situé sur la côte Est de l'Afrique, au Kenya le port de Mombasa a été un point focal naturel du commerce pendant des siècles. La vallée du Rift au Kenya célèbre Central où la plupart des gens vivent. Une terre fertile à partir des côtes tropicales, semi-désertique au nord et les savanes dans le sud, les produits agricoles du Kenya, principalement du thé et du café, de contribuer à la moitié des exportations du pays.

Les régions productrices de café primaires de croissance sont situés autour du Mont. Kenya, juste au nord de Nairobi, la capitale du pays. Cette région a deux saisons des pluies distinctes: la première est Avril-Juin, qui se traduit par ce qu'on appelle «voler des cultures» et le second est Octobre-Décembre avec sa pluie augmenté produit la "culture principale."

Les caractéristiques comprennent une forte acidité, le corps plein, intense floral et aux saveurs fruitées.

Régions de culture comprennent: Meru, Kirinyaga, Muranga, Nyeri, Embu et plusieurs autres.

L'Ethiopie

En plus des comptes considérés comme le berceau du café, l'Ethiopie est située dans le coin nord-est de l'Afrique, juste au nord du Kenya, à côté de la Somalie, Djibouti et le Soudan. Il est intéressant de noter que l'Ethiopie est le pays leader de café consomment en Afrique, en consommant près de la moitié de leur production annuelle.

Café éthiopien est un café prisé pour ses saveurs tout à fait unique, le plus souvent le résultat d'une combinaison de sols, le terrain, la météo et souvent le processus de séchage naturel des cerises de café à la différence de traitement lavé de cafés les plus saoudite considéré comme élevé variétés de spécialité de qualité .

Caractéristiques selon la variété peut comprendre: un corps moyen et une acidité équilibrée avec des saveurs sucrées ou vineux notes florales et de bleuets.

Les variétés les plus populaires aux États-Unis sont Harar, Yirgacheffe et Sidamo.

La Tanzanie

La partie continentale est principalement un plateau de savane située à l'est de la Rift Valley célèbre, la Tanzanie comprend l'île de Zanzibar. Dans le nord par le mont Kilimandjaro et le Serengeti National Park. Avec son climat tropical des gens sont concentrés sur la région côtière et dans le nord. Le café est l'une de ses principales exportations. La Tanzanie a plusieurs régions, nord, sud et ouest, où la culture du café se trouve.

Ces cafés Arabica sont pour la plupart des variétés lavé et lavé entièrement avec la saison des récoltes s'étend d'avril à Décembre.

Les caractéristiques comprennent un corps équilibré avec une acidité vive et sa saveur. Dans le sud, nous trouvons plus de saveurs fruitées.

Variétés populaires incluent Kilimandjaro, Makambako, Songea et Bukoa.

Burundi

Ce très petit pays, densément peuplé, mais frontière de la Tanzanie, le Congo et le Rwanda avec un plateau montagneux élevés et le climat tropical. Un pays très pauvre, la plupart de sa population survivent grâce à une agriculture de subsistance. Son café et le thé gagnent 90% de ses exportations de dollars.

Principalement une variété Arabica lavés, la saison des récoltes s'étend de Février à Juin.

Les caractéristiques comprennent un corps plein et une acidité vive, typique de l'Est cafés africains. Un long chemin de l'océan, café transformé doit être transporté à travers la terre à travers la Tanzanie vers le port de Dar es-Salaam ou à travers le Kenya à Mombasa.

La Zambie

Comme le Burundi, la Zambie est un pays enclavé situé juste au nord du Zimbabwe, mais en fait sept pays limitrophes en tout. Avec son climat tropical et de haute savane plateau, la Zambie a une longue saison des pluies qui va de Novembre à Mai.

Bien que principalement un pays agraire, son économie est dépendante de l'exploitation minière du cuivre, mais les réserves sont en baisse. En conséquence, le gouvernement fait la promotion de l'agriculture et la production de café est en augmentation. La saison de récolte s'étend d'Octobre à Mars produisant un vin corsé Arabica lavé avec les qualités générales d'une variété moyenne africaine.

Améliorer la qualité est une priorité et des fermes expérimentales du gouvernement aident à améliorer la culture, la récolte et les techniques de production qui sont partagées avec la communauté de culture du café.

Le Malawi

Un autre pays enclavés de café de plus en plus situé à l'extrémité méridionale de la Rift Valley célèbre entre la Zambie et la Tanzanie, le Malawi produit une qualité faible mais une bonne récolte de café arabica lavé.

Avec un climat subtropical, son économie est essentiellement agricole avec 90% de la population vivant dans des communautés rurales. Bien que le pays est un pupille de la FMI et Banque mondiale, le café indépendants, les agriculteurs du thé, du sucre et du tabac sont la production des principaux produits d'exportation.

La production de café est difficile que l'irrigation est nécessaire en raison des conditions de sécheresse récente et précipitations imprévisibles. Cette situation restreint la production de café résultant en une récolte de café petite mais la qualité chaque année.

Les grains Arabica lavés sont traitées comme du café entièrement lavé récolté d'avril à Septembre produire un café d'acidité moyenne et un corps léger.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/2407461