L'Université de Californie et de la Recherche en primeur

L'Université de Californie a commencé à prendre un intérêt sérieux pour la viticulture. À l'automne 1880, le pouvoir législatif approprié 3000 $ pour la recherche en œnologie à Berkeley, y compris la construction d'une cave de briques sur le campus.

Un des premiers rapports au président de l'université par Dean Hilgard, professeur de l'Agriculture, est rempli de conseils opportuns aux viticulteurs, même maintenant, plus de cinquante ans après sa rédaction:

«Je n'ai jusqu'ici suggère que cette particularité (alcool élevé et moins acide) peut, dans une mesure, être modifiés en ne permettant pas le raisin de devenir aussi« mûrs morts »comme cela est habituellement fait. Cela tendrait à augmenter l'acide, au détriment du sucre, qui est en excès, au mieux, produisant ainsi l'ivresse excessive pour laquelle les vins californiens sont donc loin noté. Les vignerons objet de ce cours sur le terrain du précédent européen, selon lequel chaque jour supplémentaire de soleil est donc représenté beaucoup plus de gain pour la qualité du vin. Mais ce qui est vrai dans le climat trouble de l'Europe n'est pas, par conséquent, nécessairement vrai dans le soleil de Californie. "

La recherche continue sur le terrain et en laboratoire a été menée et les rapports annuels ont été émis par l'université, qui était constamment élargir son champ d'activité. Phylloxéra, le pou plante qui avait tué le vignoble français dans les années cinquante et soixante, a attaqué les vignobles en Californie dans les années quatre-vingt. Natif de porte-greffes américains avaient été expédiées vers la France parce qu'il était résistant à phylloxera, la plus délicate vitis vinifera espèces européennes, il y avait greffé sur nos vignes rustiques natale. Et maintenant que nous devions faire la même chose ici, avec le Haraszthy espèces vitis vinifera et d'autres avaient importés et plantés.

Ce fut le temps où la richesse de la Californie a commencé à s'affirmer dans les vignes, quand Stanford et d'autres de son prestige ont pris préoccupation personnelle dans l'avenir de cette entreprise en particulier agricoles. En 1880, une agence spéciale a été créée dans le gouvernement de l'Etat, un Conseil des commissaires viticulture. La Commission a entrepris des travaux expérimentaux avec des vignes afin de déterminer l'adaptabilité du climat et du sol à différentes espèces. Elle a créé un département spécial de l'oenologie et la viticulture au sein du Collège d'agriculture de Davis, où la recherche et l'enseignement se poursuit jusqu'à nos jours.

Il est possible de voir comment chaque événement est lié à la prochaine seulement en visualisation de la parade de l'histoire d'une distance. Les vins qui sont faits aujourd'hui en Californie, bien que dans une mesure datant de Cortez, en vérité, viennent les efforts personnels du colonel Haraszthy. Il est justement connu comme le «père de la viticulture en Californie" et s'il avait une symbolique «fils», que le fils est le Dr Maynard Amerine.

Depuis ses années d'étudiant à l'université de station expérimentale Dr Amerine s'est précipité d'un bout de l'État à l'autre, au moment des récoltes, la collecte de toutes les principales espèces de raisins de cuve. Du vin d'entre eux, lui et les autres membres du personnel finalement arrivés à des résultats colonel Haraszthy savait pourrait être atteint si longtemps. Le rapport du Dr Amerine est apparu en 1943, avec les résultats plus en détail dans une publication universitaire en 1944.

Les boutures de vigne que le colonel Haraszthy sécurisés en Europe pour "expérimentale, la plantation supervisés dans différentes sections de l'Etat" était venu de vignobles où ils avaient été propagées pendant des milliers d'années. Chacune de ces communautés célèbre vin qui avait appris les variétés produites, dans leur sol et le climat, le meilleur vin. Ils se sont spécialisés dans cette espèce particulière. Bordeaux est connue de tous comme la maison de Claret beaux et des plus belles Clarets sont invariablement faits avec des raisins Cabernet Sauvignon. Le célèbre Côte d'Or de la Bourgogne, qui se vante de la Romanée Conti, Richebourg, Clos Vougeot et Chambertin, est plantée avec des espèces noire et veloutée Pinot Noir. L'expérimentation qui a amené ces vignes à ces endroits est antérieur à tout enregistrement de l'agriculture dans ces terres.

«Il peut nous emmener», le colonel Haraszthy avait dit, «une centaine d'années pour trouver où ces vignes doivent être plantées en Californie."

Pour cette tâche l'Université de Californie Département de la viticulture a été promis depuis de nombreuses années. Une vigne doit être au moins cinq ans avant qu'il ne porte une récolte correcte. Certaines espèces ne se développent pas ou manifestent leur pleine qualité jusqu'à ce qu'ils soient huit ou dix ans. Un minimum de trois ans doit s'écouler avant qu'un vin peut être jugé pour ses qualités en tant que boisson. Saisons varient. Certains vins rouges, comme le Tempranillo [http://www.wineaccess.com/wine/grape/Tempranillo], exigent au moins trois ans dans le bois et deux en verre pour arrondir leurs vertus plein. Ainsi un minimum de huit à quinze ans est nécessaire pour tester la valeur d'une plantation.

Maintenant, les vignes à droite et les bons endroits ont été appariés. Mais comme quelque chose de nouveau ou de révolutionnaire, l'acceptation générale doit attendre. Le changement n'est pas accomplie uniquement par la connaissance des avantages que peuvent être dérivées. Changement dans la plantation vigne implique le sacrifice de revenus de roulement vignes. Non chaque vigneron est impressionné par l'idée de la qualité ou d'une destinée ultime pour la Californie comme un Wineland incomparable. «Ce qui était assez bon pour mon père...» conserve de nombreuses vignes dans la catégorie des médiocres de la production de vin.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1420055