Éducation sur la nutrition est un élément clé de la réussite des changements alimentaires et la participation des parents ne peut qu'être bénéfique pour garantir le succès des programmes. Les programmes nutritionnels offrent un grand potentiel pour une utilisation dans le système scolaire public. Il existe plusieurs programmes novateurs qui ont tous la possibilité de mise en œuvre dans les écoles.
Le programme d'un pour cent ou moins l'école a été créée par le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI). Un kit de campagne nutrition-éducation en milieu scolaire est disponible à l'achat à promouvoir la consommation d'un pour cent ou du lait écrémé à l'école et à la maison. Quand un des signes de l'école pour le programme, ils reçoivent un kit adapté aux besoins de leur école, y compris des signes à placer dans la cafétéria, les indications pour effectuer des tests de goût, l'activité de la classe des leçons et des dépliants pour les parents. Ce programme est attrayant à plusieurs niveaux. Il est conçu pour impliquer les enfants dans la promotion de choix sains pour eux-mêmes, leurs familles et amis. Il est également un très faible coût aux écoles participantes. Le kit lui-même est seulement $ 65,00.
Dans le but de découvrir si les enfants choisissent des collations saines sur la malbouffe, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a accordé des subventions totalisant 6 millions $ pour les écoles par le biais d'un fruit et Programme légumes pilote (PPVF) pour l'année scolaire 2002-2003. Les subventions ont été utilisés pour fournir à chaque enfant dans 107 écoles primaires et secondaires avec des fruits frais et des légumes gratuits. Le but de la FVPP est de déterminer la faisabilité et la réussite d'un tel programme. Le programme s'est avéré jusqu'à présent être entièrement couronné de succès et il est plein d'espoir que ce projet se poursuivra au-delà du pilote (Buzby, Jean C., Guthrie, Joanne F., Kantor, Linda S. «Évaluation des fruits et légumes USDA pilote programme », 2003, p. 1). Le coût moyen de ce programme était de 94 $ par élève pour l'année (Buzby, p 12). Les fruits et légumes ont été distribués aux enfants par le biais de kiosques et distributeurs automatiques gratuits et certaines ont été servis dans les salles de classe que des collations. Plus de 90% des écoles participantes a fourni une éducation nutritionnelle dans le cadre du programme, soit en l'incorporant dans une leçon ou un cours sur la santé. Quelques statistiques remarquables ont émergé du projet. Une école a noté 25% de moins de beignets vendus au petit déjeuner, on avait une baisse de 50% des ventes de dessert le midi et un collège de noter les ventes de bonbons ont chuté d'une moyenne de 850 pièces par semaine à 300 au cours du programme (Buzby, p. 1).
Il ya des changements simples écoles peuvent faire pour améliorer les saines habitudes alimentaires de leurs élèves. Petit-déjeuner à l'école est associée à une augmentation des notes en mathématiques, moins d'absences et d'améliorer le comportement en classe (www.archpedi.ama-assn.org). Selon la Food and Drug Administration (FDA) des règlements, une céréale doit contenir l'ensemble 51% de grains en poids de prétendre que "les régimes riches en aliments de grains entiers ... peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers." La fibre est une composante majeure de grains entiers, de façon à assurer qu'il ya au moins deux grammes de fibres par portion est aussi une bonne indication de grains entiers adéquates dans les céréales. Manière aussi facile pour les écoles de changer les sélections petit déjeuner dans une option saine pour les enfants est d'ajouter des fruits frais et des pains et des céréales qui répondent aux critères ci-dessus (Bistran, Bruce, MD, Ph.D., Willett, Walter C. grains entiers, MD, "Etes-vous en train de manger le bon type de céréales de petit déjeuner?" Harvard Health Letter, mai 2003, p.2)
La teneur en matières grasses des programmes de repas scolaires doit être réduit à un niveau en conformité avec le programme fédéral de repas scolaires. Remplacement des aliments malsains compétitifs, comme la crème glacée vendue au déjeuner, avec des choix sains et en éliminant les distributeurs automatiques qui sont accessibles aux enfants des écoles primaires serait un pas énorme dans l'amélioration des habitudes alimentaires des enfants à l'école.
Le programme d'un pour cent ou moins l'école a été créée par le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI). Un kit de campagne nutrition-éducation en milieu scolaire est disponible à l'achat à promouvoir la consommation d'un pour cent ou du lait écrémé à l'école et à la maison. Quand un des signes de l'école pour le programme, ils reçoivent un kit adapté aux besoins de leur école, y compris des signes à placer dans la cafétéria, les indications pour effectuer des tests de goût, l'activité de la classe des leçons et des dépliants pour les parents. Ce programme est attrayant à plusieurs niveaux. Il est conçu pour impliquer les enfants dans la promotion de choix sains pour eux-mêmes, leurs familles et amis. Il est également un très faible coût aux écoles participantes. Le kit lui-même est seulement $ 65,00.
Dans le but de découvrir si les enfants choisissent des collations saines sur la malbouffe, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a accordé des subventions totalisant 6 millions $ pour les écoles par le biais d'un fruit et Programme légumes pilote (PPVF) pour l'année scolaire 2002-2003. Les subventions ont été utilisés pour fournir à chaque enfant dans 107 écoles primaires et secondaires avec des fruits frais et des légumes gratuits. Le but de la FVPP est de déterminer la faisabilité et la réussite d'un tel programme. Le programme s'est avéré jusqu'à présent être entièrement couronné de succès et il est plein d'espoir que ce projet se poursuivra au-delà du pilote (Buzby, Jean C., Guthrie, Joanne F., Kantor, Linda S. «Évaluation des fruits et légumes USDA pilote programme », 2003, p. 1). Le coût moyen de ce programme était de 94 $ par élève pour l'année (Buzby, p 12). Les fruits et légumes ont été distribués aux enfants par le biais de kiosques et distributeurs automatiques gratuits et certaines ont été servis dans les salles de classe que des collations. Plus de 90% des écoles participantes a fourni une éducation nutritionnelle dans le cadre du programme, soit en l'incorporant dans une leçon ou un cours sur la santé. Quelques statistiques remarquables ont émergé du projet. Une école a noté 25% de moins de beignets vendus au petit déjeuner, on avait une baisse de 50% des ventes de dessert le midi et un collège de noter les ventes de bonbons ont chuté d'une moyenne de 850 pièces par semaine à 300 au cours du programme (Buzby, p. 1).
Il ya des changements simples écoles peuvent faire pour améliorer les saines habitudes alimentaires de leurs élèves. Petit-déjeuner à l'école est associée à une augmentation des notes en mathématiques, moins d'absences et d'améliorer le comportement en classe (www.archpedi.ama-assn.org). Selon la Food and Drug Administration (FDA) des règlements, une céréale doit contenir l'ensemble 51% de grains en poids de prétendre que "les régimes riches en aliments de grains entiers ... peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers." La fibre est une composante majeure de grains entiers, de façon à assurer qu'il ya au moins deux grammes de fibres par portion est aussi une bonne indication de grains entiers adéquates dans les céréales. Manière aussi facile pour les écoles de changer les sélections petit déjeuner dans une option saine pour les enfants est d'ajouter des fruits frais et des pains et des céréales qui répondent aux critères ci-dessus (Bistran, Bruce, MD, Ph.D., Willett, Walter C. grains entiers, MD, "Etes-vous en train de manger le bon type de céréales de petit déjeuner?" Harvard Health Letter, mai 2003, p.2)
La teneur en matières grasses des programmes de repas scolaires doit être réduit à un niveau en conformité avec le programme fédéral de repas scolaires. Remplacement des aliments malsains compétitifs, comme la crème glacée vendue au déjeuner, avec des choix sains et en éliminant les distributeurs automatiques qui sont accessibles aux enfants des écoles primaires serait un pas énorme dans l'amélioration des habitudes alimentaires des enfants à l'école.
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