Conseils d'équipement du restaurant: Conservation de l'énergie Equals des profits plus élevés

Nous, au Restaurant Supply Jean voulons que vous réussissiez votre projet d'entreprise et de hausse des coûts énergétiques sont à la pointe de tous les esprits. L'utilisation inefficace, ou inefficace d'un équipement de préparation des aliments est la fuite d'énergie deuxième sur les bénéfices de votre restaurant. Donc ici au Restaurant Supply Jean, nous avons compilé quelques conseils d'économie d'énergie pour vos poulets commerciaux et les friteuses. Ce faisant, nous espérons que la mise en œuvre de certains de ces conseils d'économie d'énergie, votre facture d'énergie vous laisse avec quelques profits toujours sur votre assiette.

D'économie d'énergie Conseils pour poulets de chair commerciaux

Ne pas avoir trop chaud. Suivez les instructions du fabricant de votre préchauffage à griller commerciaux, y compris, en minimisant les temps préchauffer, qui peuvent gaspiller de l'énergie, et en évitant le préchauffage à des températures inutilement élevées, ce qui pourrait altérer le goût et la qualité de votre nourriture. Ne pas élever la température de votre chair pendant les heures de pointe pour augmenter la production, parce que c'est votre utilisation de l'énergie qui va augmenter, tandis que la qualité de votre nourriture peut en souffrir. Si possible, utilisez les poulets de chair infrarouge qui ne nécessitent aucun temps de préchauffage et peut être désactivé, puis rapidement réchauffé lorsqu'il est appelé à l'action.
C'est planifier. Une des choses les plus proactives que vous pouvez faire pour augmenter vos économies d'énergie sur votre chair commerciale est d'organiser vos activités de chair. En plus d'éteindre toutes les sections inutilisées pendant les périodes creuses, vous pourriez être surpris de savoir qu'il n'est pas obligatoire d'avoir la chair entière sur, même à des périodes de pointe. Vous pouvez améliorer l'uniformité de cuisson et augmenter vos économies d'énergie en tournant une section à pleine chaleur pour les viandes rares et un autre article, à une valeur inférieure pour les viandes bien fait. Et toujours, toujours se souvenir: la capacité maximale est égale à un maximum d'efficacité, afin de remplir 'er up!
N'oubliez pas d'entretien. Entretien de votre chair commercial implique: nettoyage régulier des brûleurs; vider la casserole de graisse; laver boucliers au goutte à goutte et la grille; aussi, si nécessaire, en grattant la grille avec un grattoir métallique triangulaire, et enfin, faire des ouvertures et des volets d'air que sont claire. Poignée en céramique avec réfracteur unités de soins, mais ils devraient être réorganisés de temps en temps. Méfiez-vous des opérations de brûleur défectueux - une flamme claire avec un cône caractéristique intérieure est mieux. Aussi, les flammes devrait juste essuyer la surface des éléments réfracteur; ils ne doivent jamais flotter ou frapper directement sur eux. Ici au Restaurant Supply Jean, nous vous suggérons d'avoir un agent expérimenté de votre compagnie de gaz locale ajuster vos brûleurs, si le besoin s'en fait sentir.


D'économie d'énergie Conseils aux friteuses commerciales

Quick est le nom du jeu. Friteuses commerciales utilisent un système de cuisson où l'élément de chauffage est en contact proche ou immédiat avec la graisse ou l'huile, et, par conséquent, ils nécessitent des temps de préchauffage limitée et de récupérer très rapidement. Nous, au Restaurant Supply Jean, vous recommandons de suivre la règle générale du fabricant de pouce, ce qui est de 7 à 15 minutes. Préchauffage plus longtemps ne fera que réduire vos économies d'énergie. Aussi, ne pas supposer qu'une température plus élevée préchauffer va diminuer votre temps de préchauffage. Au contraire, il ne sera pas la chaleur de la friteuse plus vite, mais en fait, pourrait surchauffer et causer la friteuse gaspillage d'énergie et de la détérioration des aliments possible à cause de températures de cuisson excessive. Il est normal de refuser votre friteuse à une température au ralenti pendant les périodes creuses où il n'est pas en utilisation constante, et cela contribue également à prolonger la vie de pétrole. Par ailleurs, résister à la tentation de surcharger vos paniers dernières recommandation habituelle du fabricant de un demi à deux tiers plein. Surcharge ne diminuera pas les coûts d'énergie, il va simplement augmenter le temps de cuisiner et de compromettre la qualité des aliments.
Égoutter et la souche. Une des étapes les plus efficaces que vous pouvez prendre pour accroître l'efficacité énergétique de votre friteuse commerciale est de garder l'huile aussi propre que possible. Cela signifie que vous devez régulièrement, voire quotidiennement, vidanger l'huile de votre friteuse et la traiter à travers un filtre friteuse commerciale. Toutes les friteuses ont une zone froide où le pétrole n'est pas chauffée et le débris est autorisé à s'installer. C'est là que vous devriez enlever les sédiments de l'huile avant qu'elle se glisse dans la zone chaude et entrave la qualité des aliments. Lorsque la zone froide de votre friteuse commerciale est rempli de débris, des particules de nourriture jusqu'à la dérive dans la zone chaude et sont re-frites et essentiellement brûlé. Cela provoque votre huile de devenir contaminés et il est aussi la raison pour laquelle le transfert survient le goût du produit. Vous vous demandez pourquoi votre rondelles d'oignon goût vos fruits de mer? Maintenir votre huile nécessite bien une diligence, mais vos efforts seront récompensés avec des coûts réduits en remplaçant l'huile (huile nettoyée deux fois par jour durera environ trois semaines, tandis que l'huile qui n'est pas filtrée sera la chance de survivre trois jours); aussi, il ya pas besoin d'acheter cette friteuse coûteuse seconde pour empêcher le transfert goût du produit lors de l'huile propre va faire l'affaire et, enfin, que le vieux cliché va - une once de prévention vaut mieux que guérir. L'huile non contaminée qui est exempt de débris brûlés est plus facile à nettoyer après, de faire votre travail de maintenance des équipements moins problématique. Attention pour le pétrole de fumer, ce qui signifie, soit que la température est trop élevée, ou la graisse est décomposée et doit être remplacé.
C'est élémentaire, mon cher. Entretien de votre friteuse commerciale s'articule autour de garder vos éléments de chauffage en état de fonctionnement de pointe. Pour cette raison, nettoyer votre élément chauffant fréquemment. Construit débris rend l'élément chauffant travailler plus fort pour faire chauffer l'huile, par conséquent, en minimisant vos possibilités d'économie d'énergie. Utilisez un thermomètre pour vérifier que votre friteuse est en marche à la bonne température; environ 325 º F à 350 º F. Si la température de l'huile est considérablement différente de celle du thermostat, il pourrait avoir desservi augmenter vos économies d'énergie. Gardez un œil sur la gomme dans la marmite, ce qui signifie que la friteuse est dû pour un nettoyage en profondeur.
Envisagez vos options. Il ya beaucoup de débats sur les avantages de friteuses à gaz commerciaux contre électriques friteuses commerciales. N'ya pas si longtemps, le coût énergétique de l'aide d'un appareil au gaz était considérablement plus faible que d'utiliser une autre électrique. Cependant, avec l'escalade des prix du gaz naturel plus élevés et plus chaque jour, le consommateur averti doit prendre en compte toutes les variables quand il s'agit de prendre cette décision. Une variable importante à considérer pour les deux friteuses à gaz et électrique est son isolation par rapport à sa cote de l'énergie (soit BTU de gaz ou de KW pour électrique). Choisir une friteuse commerciale avec la meilleure isolation combinée avec la note la plus basse d'énergie vous permet de maximiser vos économies d'énergie. Les deux friteuses à gaz et électriques ont chacun leurs avantages et ses inconvénients. Avec une friteuse électrique commercial, l'élément de chauffage est à l'intérieur du réservoir d'huile, ce qui signifie qu'il n'y a aucune chaleur gaspillée ou d'énergie. Cela permet à la cuisine de rester frais et votre utilisation de l'énergie à la fois pour la friteuse et votre système de climatisation sont réduits. Toutefois, les friteuses électriques ne deviennent pas aussi chaude ou la chaleur aussi vite que une friteuse à gaz, dont les becs à gaz sont à l'extérieur du réservoir. Bien que les friteuses à gaz ont un court temps de préchauffage, plus de chaleur peut s'échapper et sur les côtés du réservoir. Cela rend possible pour une cuisine plus chaude, ce qui implique la nécessité pour le conditionnement d'air plus ou un système de ventilation adéquat. La dernière chose à considérer est la conception de la friteuse en relation avec le produit à cuire dedans. Par exemple, ici même au Restaurant Supply Jean, nous avons déterminé que la meilleure friteuses pour la cuisson frites françaises sont de la Frymaster fabricant, alors que le fabricant et le doyen leurs grands friteuse conception de zone froide, il est le mieux pour les fruits de mer, qui dépose des quantités importantes de débris.

L'utilisation de ces conseils vous aideront à économiser sur la facture énergétique de votre restaurant, mais n'oubliez pas de prendre du recul et de regarder la grande image. Enquêter sur vos options d'équipement commercial de cuisine avant de prendre une décision finale. Économiser de l'argent à l'avant sur une pièce de qualité inférieure de l'équipement sera sans doute finir par coûter plus dans votre tête l'énergie, tout en investissant dans une pièce d'équipement de qualité supérieure vous permettra d'utiliser votre énergie de façon efficace tout au long de la vie de l'équipement. L'utilisation efficace de l'énergie peut aussi produire d'autres avantages pour votre restaurant, tels que: l'amélioration, la qualité alimentaire plus cohérente, moins de déchets résultant de l'altération des aliments réduits et, enfin, vous pouvez profiter de conditions de travail plus confortable dans la cuisine parce que la chaleur gaspillée est réduite. La propreté et l'attention constante aux détails opérationnels peuvent faire ou défaire votre économie d'énergie des efforts, mais ce n'est pas tout. Il n'est pas bon de se familiariser avec toutes ces grandes idées de réduction des coûts, si vous n'avez pas transmettre l'information. Formez votre personnel sur le fonctionnement et l'entretien de votre équipement pour aider à assurer la durée de vie prolongée de la valeur de votre investissement.

Si vous avez trouvé ces conseils utiles, s'il vous plaît consulter notre restaurant équipements économes en énergie conseils pour vos fours commerciaux, et faire cuire / cuisinière. Nous, au Restaurant Supply Jean sont ici pour répondre à toutes vos économies d'énergie questions et espérons que ces conseils vous aideront à voir une certaine amélioration sur votre économie d'énergie de menu.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/108477