Cinq trucs pour améliorer votre cuisine Grill

Presque tout le monde aime beaucoup la nourriture grillée. Cuisiner à l'extérieur et de la fumée, riches saveurs de la nourriture cuite sur un feu très chaud font à la fois pour la bonne bouffe et de bons moments. Cependant, la plupart des gens savent très peu sur la façon de vraiment tirer le meilleur parti de leur gril. Bien sûr, nous pouvons tous le feu et laisser cuire jusqu'à un chien signifie chaud ou hamburger, mais est capable de griller tellement plus! Pour vraiment profiter au maximum de votre barbecue, vous devez être à l'aise aussi bien avec le fonctionnement de votre grill ainsi que les principes fondamentaux de la cuisson grill qui contribuent à assurer les meilleurs résultats.

Le but de cet article n'est pas de vous apprendre tout ce qu'il ya à savoir sur la cuisson. Au lieu de cela, j'ai choisi cinq choses qui semblent faire défaut du répertoire de grils nombreux. Il ya aussi des idées fausses et la désinformation qui se perpétue à propos griller que je veux aider à corriger. Avec ces conseils, vous pouvez nous l'espérons commencer à prendre votre gril à un nouveau niveau.

Get Your Hot Grill Enough

Une erreur fondamentale que je vois faire des grils n'est pas de savoir comment gérer leur gril. J'ai vu tant de gens luttent pour obtenir leur nourriture à cuisiner droite et tous ils avaient besoin était plus de chaleur en premier lieu. Que vous utilisiez une cheminée de charbon, de fer ou de charbon liquide encore plus léger pour obtenir votre carburant va, assurez-vous que vous commencez avec des briquettes suffisant. Combien avez-vous besoin? Cela dépend de la taille de votre gril. Cependant, les gens semblent souvent sous-estimer la quantité de charbon dont ils ont besoin. Une fois votre charbons sont rougeoyant et recouvert de cendres, étalez-les sur du charbon de bois grille.

Après avoir mis la grille griller, votre charbons doivent être en dégageant suffisamment de chaleur qu'il est très inconfortable pour vous tenir la main à environ quatre pouces sur le grill pendant plus de quelques secondes. Si elle n'est pas assez chaude, ajoutez simplement plus de briquettes et attendre un peu pour eux de commencer. Il est beaucoup plus facile d'ajuster votre chaleur à ce stade précoce, avant d'ajouter n'importe quel aliment à la grille. Plus tard, vous serez aux prises avec des aliments qui ne pourront tout simplement pas cuire ou ne se développe pas cette surface caramélisée belle que vous recherchez. Si vous utilisez un barbecue au gaz, beaucoup de prendre un certain temps à se réchauffer, en particulier ceux qui ont des roches de lave ou des briquettes de céramique dans leur tenir la chaleur. Démarrer votre feu précoce et laissez-le chauffer un certain temps avec le couvercle fermé avant de jeter sur votre nourriture. Vous devriez entendre un joli grésillement quand votre nourriture est ajoutée. Si non, votre gril n'a probablement pas été assez chaud encore.

Consommation de carburant Bonne

Les personnes atteintes de belles voitures sont prêts à dépenser un peu plus pour l'essence à indice d'octane plus élevé. Si vous êtes sérieux au sujet de vos aliments grillés, et que vous avez acheté de la viande de Nice et d'autres ingrédients pour cuisiner, vous devriez prendre le même point de vue! Ne lésinez pas sur votre carburant, c'est ce qui est la cuisson de vos aliments et est presque aussi importante pour la bonne cuisine est comme les matières premières! La plupart des grils de charbon de bois utiliser le charbon de briquettes de base que vous pouvez trouver dans d'énormes sacs dans toutes les épiceries. Bien sûr, ils fournissent de la chaleur et de lumière facilement, mais voulez-vous vraiment que la cuisson de vos aliments? La plupart d'entre eux ne sont pas fabriqués à partir de feuillus réel il n'y a donc pas d'arôme de bois naturel et saveur conférée à votre nourriture.

Aussi, la plupart d'entre eux utilisent des liants chimiques et de produits pétroliers au kérosène de type. Tous ces produits chimiques peuvent avoir des arômes étranges et qui sait ce qu'ils font à votre santé! Au lieu de cela, l'utilisation réelle, naturelle, fusains de bois franc forfaitaire. Les pièces ressemblent à des morceaux de bois réelles qui ont été charcoalized. Ils n'ont pas d'additifs et sont faites uniquement à partir de bois réel comme mesquite, hickory et de chêne. Ils dégagent une bonne, une chaleur intense. Ils ont tendance à être plus cher que le charbon de bois briquettes bon marché, mais cela vaut la peine! Aussi, pour ajouter un arôme de fumée, pensez à ajouter des copeaux de bois ou des morceaux de fumer à votre gril. Soit dans un grill au charbon ou d'un gril à gaz, bois de fumer ajouter de la fumée aromatique qui aide à la saveur de vos viandes. De nombreux types tels que mesquite, hickory, noix de pécan et la pomme de bois sont disponibles dans la plupart des magasins d'alimentation griller.

Utilisez votre couvercle Grill

Beaucoup de propriétaires grill traiter leur couvercle du barbecue que si elle est juste une couverture pour protéger le gril entre deux utilisations. Plutôt, le couvercle est l'une des parties les plus importantes pour le fonctionnement de votre barbecue! Pour haute chaleur torride de viandes, le couvercle de votre barbecue n'a pas besoin d'être allumé. Mais pour la cuisson des aliments à fond, en laissant votre gril ouvert cause plusieurs problèmes. Avec le grill, ouvert le feu significatif que votre nourriture est exposée à la chaleur directe rayonnante à venir de la source de chaleur. Bien que cette haute chaleur directe est bon pour desséchante de la surface de la viande, il n'est pas bon pour la cuisine du centre.

Au moment où le milieu de votre repas est terminé, la face inférieure sera carbonisé dans l'oubli! En fermant le couvercle de votre barbecue, vous conservez la chaleur ambiante et la fumée qui tourbillonne autour intérieur de votre barbecue, autour de votre cuisson des aliments, tout comme la chaleur par convection fait dans votre four. Cela permet de plus d'une cuisson de plus grandes coupes de viande que vous voulez faire cuire à travers. Alors pour tout, mais le plus mince coupes que vous voulez juste faire un bref gâchette, à proximité que le couvercle! Vérifiez votre nourriture et de le déplacer le moins possible, permettant à tous que la grande chaleur ambiante à rôtir vos aliments au mieux de ses succulentes!

Cuisson à chaleur indirecte

Un concept similaire à l'aide de votre couvercle du barbecue à des aliments rôti est l'utilisation de la chaleur indirecte. Chaleur directe est la chaleur élevée que les aliments sont soumis à de la chaleur rayonnante directe de la source de chaleur juste en dessous. Mais comme je l'ai déjà dit, cette forte chaleur peut brûler rapidement les aliments. Les aliments qui ont besoin de temps pour cuisiner complètement, comme les rôtis de poulet, la dinde ou du porc, peut prendre un certain temps pour cuisiner. Au moment où le milieu est cuit, l'extérieur est du charbon de bois! Plutôt que d'utiliser la chaleur directe, de créer un endroit sur votre barbecue qui n'a pas de charbon de bois (ou un graveur) directement sous elle. Certaines personnes poussent le charbon de bois en deux piles de chaque côté de la grille, d'autres simplement pousser tous à un seul côté. Votre nourriture est ensuite placé dans la zone qui ne dispose pas de la chaleur directement en dessous.

Plutôt que de la chaleur rayonnante directe cuisson de vos aliments, la chaleur ambiante qui s'accumule dans votre barbecue lentement les aliments rôtis sans exposer la surface à la chaleur directe haute qui pourrait brûler. Encore une fois, n'oubliez pas de fermer votre paupière! Vous ne voudriez pas faire rôtir un poulet dans votre four avec la porte ouverte diriez-vous? Avec cette méthode, vous pouvez faire cuire des rôtis plus pendant de longues périodes de temps sans les brûler. Non seulement vous éviter de brûler la surface, vous obtenez également des rôtis plus succulente, tendre et juteuse qui ne dessèche pas aussi facilement! Je recommande fortement cette méthode pour toutes les rôtis plus grand que vous voulez faire cuire jusqu'au milieu au moins un peu. Cela comprend une volaille entière, côtes et rôtis de porc, gigot d'agneau et autres.

Laissez reposer votre viande (avant et après)

Cette astuce est en fait deux en un! Avant la cuisson plupart des viandes, notamment des steaks de bœuf, il est préférable de prendre de la viande du réfrigérateur quelque temps avant que vous allez commencer à cuisiner. L'objectif est de la viande de venir à température ambiante avant de le jeter sur le gril. Pourquoi? Ces types de coupes sont habituellement servis seulement un peu fait dans le milieu, comme pour une maladie rare, steak fait mi-saignante ou à moyen terme. Si vous jetez un steak sur le grill à froid, au milieu prendra un temps assez long pour se réchauffer. En attendant, vous pouvez brûler la surface. Un bon steak épais n'a besoin que de quelques minutes par côté pour obtenir une gâchette gentil avec des marques de grille. Mais vous ne voulez pas le centre de votre viande pour être encore froid! En faisant en sorte que la viande soit à température ambiante d'abord, vous pouvez plus rapidement frappé la température intérieure souhaitée (et donc la cuisson) afin que l'extérieur et l'intérieur de votre steak est parfaitement réalisé dans le même temps. Cela nous amène à la deuxième partie de cette astuce.

Après votre viande est cuite à votre goût, ne pas simplement laisser tomber sur une assiette et servir! La plupart des coupes de viande bénéficiera d'une période de repos, assis sur un plateau, recouvert par une feuille dans un endroit chaud, après avoir lâché le gril. Plus le morceau de viande, plus le reste il a besoin. La raison à cela est que lorsque vous prenez de la viande sur le grill, la surface est la plus chaude avec au centre un peu plus frais. Pour cette raison, l'humidité dans la viande se déplace vers la surface. Servir tout de suite conduit à une pièce de viande inhomogène, avec la texture et la température variant de surface à moyenne.

Après le repos, l'humidité et la température s'équilibre donc que vous avez un uniforme, morceau de viande succulents qui est prêt à servir et déguster. L'intérieur sera même continuer à cuire un peu tout en se reposant que la chaleur s'équilibre toute la viande. Alors que les steaks petits ne peuvent avoir besoin de 5 à 10 minutes de repos, un gros rôti, comme un gigot d'agneau, peuvent bénéficier d'une heure ou plus de la moitié!

J'espère que ces conseils aideront à améliorer votre cuisine grill. Essayez-les la prochaine fois que vous lancez votre barbecue! Amusez-vous!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/937836