Conseils de sécurité alimentaire pour garder votre barbecue Safe

J'ai été à de nombreuses un barbecue au fil des années et j'ai vu la manipulation des aliments qui laisse beaucoup à désirer. Certains de mes amis n'avaient aucune notion concernant la manipulation des aliments sains à tous. Ils ne sont pas seuls cependant, à leur manque de connaissances sur la sécurité alimentaire.

Le Center for Disease Control (CDC) estime que 76.000.000 de personnes tombent malades chaque année d'une certaine forme d'intoxication alimentaire. Comment ils savent ce que je ne suis pas sûr, mais basé sur mon expérience personnelle, j'aurais tendance à le croire. Le CDC estime également qu'environ 325 000 personnes sont hospitalisées chaque année d'une forme de maladie d'origine alimentaire.

C'est pourquoi j'ai décidé d'écrire un article sur des conseils de sécurité alimentaire. Je voulais aider les gens à garder leur barbecue un danger pour toutes les parties concernées. Les bases de la manipulation sécuritaire des aliments dans votre jardin n'est vraiment pas très différente de la sécurité alimentaire dans un restaurant. La science et principes de base sont les mêmes. Vous avez juste besoin d'adapter la science à votre situation spécifique.

Vous voyez qu'il ya beaucoup de types de bactéries, de bonnes et de mauvaises et il est le mauvais bien sûr, qui peut vous rendre malade. Toutefois, ces bactéries ne peuvent pas se développer à un point où vous pouvez tomber malade à moins que certaines conditions de base existent. Connaître les conditions que vous pouvez contrôler et vous pouvez vous protéger, vous et vos invités.

Il ya six conditions qui doivent exister pour les bactéries de se développer:

-Les bactéries ont besoin d'une source d'énergie pour la nourriture comme un hydrate de carbone ou de protéines comme la viande.
-La nourriture doit avoir une acidité peu ou pas.
-Les bactéries ont besoin de la température de l'air d'être dans une certaine plage de croître.
-Les bactéries ont également besoin d'être à ces températures pour une période spécifique de temps pour grandir.
-Certains types besoin d'oxygène pour croître et d'autres pas.
-Les bactéries ont besoin d'humidité pour se développer ainsi.

Parmi ces six conditions, deux sont ce que ne peut vraiment entrer en jeu à votre barbecue et heureusement, ils sont les deux conditions que vous avez le plus de contrôle sur. Ces deux conditions seraient de temps et de température. Il ya une plage de température spécifique qui favorise la croissance des bactéries. Cette gamme est communément appelé la zone de danger, mais avoir de la nourriture dans ces plages de température à elle seule ne signifie pas que les bactéries va croître à un niveau dangereux. Votre nourriture doit être dans cette gamme pour une période spécifique de temps aussi.

Donc, vous voyez qu'il est à la fois du temps et de température que vous avez à vous soucier.

La zone de danger que je fais référence est techniquement entre 41 degrés F et 135 degrés F, cependant pour être sûr que je suggère toujours à mes lecteurs pour garder vos aliments froids au froid qui signifie 40 degrés F ou moins et vos aliments chauds au chaud, ce qui signifie 145 degrés F ou plus.

Cela vient vraiment en jeu lorsque vous êtes divertissante pour toute la journée. Si vous gardez votre nourriture hors de vos invités à manger tous les après-midi et vous le laissez rester dans la zone de danger pendant plus de deux heures, puis il n'est probablement pas sûrs de manger plus.

Côté noter ici: il ya une zone de danger secondaire dans la zone dont je parle. Il se situe entre 70 degrés F et 125 degrés F. Il s'agit de la plage de température plus possible de laisser votre nourriture s'asseoir. Si votre alimentation est assis dans une température ambiante de 90 degrés F, par exemple, une heure peut être suffisant pour favoriser la croissance des mauvaises bactéries à un point qu'il ruine votre nourriture et vous rend malade.

L'essentiel ici est que si vous êtes divertissante pour toute la journée, vous devez être prudent pour garder votre nourriture hors de la zone de danger pendant de longues périodes de temps. C'est probablement la pointe de la sécurité alimentaire la plus importante, je peux vous donner.

Il ya d'autres choses que vous devriez considérer aussi bien quand il s'agit de barbecue de sécurité.

Outre l'achat des aliments sains et la tenue de vos aliments à la bonne température, comme nous avons discuté ci-dessus, il ya quelques autres choses que vous pouvez faire pour vous protéger.

Bien cuire vos aliments en portant à une température interne sûre avant de la manger

1) Différents aliments doivent être cuits à une température interne spécifique minimum afin d'être sûr. Voici un petit échantillon de ce que je veux parler.

Le porc doit être cuit à une température interne minimale de 160 degrés. Note subsidiaire sur ce bien, l'USDA a révisé ces recommandations bas aussi longtemps que d'autres conditions ont été remplies.
Le bœuf haché doit être cuit à une température interne de 160 degrés.
Poulet devrait être cuit à entre 165 et 170 degrés.
Boeuf et l'agneau doit être cuite à au moins 145 degrés (ce qui serait considéré comme rare).

2) Garder les mains propres

Vous devez toujours vous laver les mains avant de manipuler vos aliments, surtout si vous devez toujours vous laver les mains après manipulation de viande crue, la volaille ou du poisson. Si vous ne faites pas cela avant de manipuler des aliments cuits, les légumes crus ou toute autre chose, vous sera essentiellement la contamination croisée ce que jamais d'autre que vous touchez. Si elle arrive à être la nourriture qui ne va pas être cuit ou cuit plus vous mettez de bactéries sur les lieux et pouvant vous rendre malade.

3) Gardez vos ustensiles de nettoyage

C'est la même chose que garder vos mains propres. Si vous utilisez un couteau pour couper votre viande crue, vous avez besoin de le laver avant de l'utiliser pour couper autre chose. Le rincer à l'eau chaude ne serait pas suffisant. Vous avez besoin de le laver avec de l'eau chaude savonneuse.

Une note côté là, toucher un ustensile de nettoyage avec des mains contaminées est tout aussi mauvais. Vous aurez la contamination croisée vos ustensiles et ils seront à leur tour contaminer votre nourriture.

La dernière chose que je voudrais vous avertir est sur vos restes.

Les gens n'ont jamais vraiment penser à cela en particulier lorsque vous êtes amusant, mais à quelques minutes à l'avance pratiquer certaines pratiques sécuritaires de manipulation des aliments peuvent vous faire économiser beaucoup de chagrin sur la route.

Tout d'abord que nous avons discuté plus tôt dans cet article, si vous avez quitté votre nourriture dans la zone de danger pendant plus de deux heures, il n'est probablement pas sûr d'enregistrer et de manger plus tard.

Quand vous faites enregistrer vos aliments si vous voulez l'obtenir à moins de 40 degrés F dès que possible. Les gens ne pensent jamais à cela. Ils croient que juste parce qu'il est dans le réfrigérateur, ils sont sûrs. Ce n'est pas toujours le cas cependant. Une bonne façon de faire est de briser votre nourriture en petits contenants. Ils se refroidira beaucoup plus vite de cette façon. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur pendant une courte période de temps juste pour obtenir votre température baisse rapidement.

Aussi je ne serais pas garder les restes dans le réfrigérateur pendant plus de quatre jours sans les manger. Même si la nourriture est cuite, il deviendra dangereux de manger si on les laisse dans votre réfrigérateur pendant trop longtemps. Une autre chose à retenir est que, jus de sauces et les soupes devraient être portés à ébullition avant de les utiliser. Aussi toute la viande qui doit être réchauffé doit être porté à une température interne de 165 degrés pour être sûr de manger.

S'il vous plaît n'oubliez pas qu'il est vraiment beaucoup plus d'être sûre que simplement ces quelques conseils de sécurité des aliments, je vous ai donné ici. Il n'est tout simplement pas la place pour mettre toutes les informations dont vous avez besoin en un seul article, mais mon but était de vous donner quelques informations très basiques, vous pouvez utiliser pour garder votre parti un danger pour vous et tous vos invités.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/6458809