Épices et herbes de cuisine

Avez-vous jamais demandé comment vous pouvez améliorer le goût de vos recettes? Cuisiner avec les épices et les herbes peuvent vraiment vous aider à obtenir des résultats grande cuisine. Voici quelques conseils pour améliorer votre utilisation des herbes et des épices.

Herbes définit Webster et d'épices:

Une herbe (prononcé en anglais américain Urb et hûrb en anglais britannique) est une plante cultivée pour la valeur culinaire ou médicinale. Typiquement, le vert, le cadre verdoyant de la plante est utilisée. Les herbes sont distinguées à partir de légumes en ce sens qu'ils sont utilisés en petites quantités et la saveur plutôt que la substance à l'alimentation. En revanche, les épices sont des graines, de baies, d'écorces ou d'autres parties de la plante. Les épices sont des pièces fortement aromatisés ou aromatiques de plantes utilisées en petites quantités dans les aliments en tant que conservateur, sans arôme en cuisine.

Stockage

En général, les épices entières peuvent être stockées plus longtemps que les épices moulues qui durent environ le même que celui des herbes à feuilles. Pour savoir si elles sont bonnes les écraser, si aucun arôme est détecté, les besoins d'assaisonnement pour être remplacé. En général, les épices entières peuvent durer deux ans et épices broyées 6 mois mais souvenez-vous plus frais est meilleur.
Herbes et les épices entières durent plus épices broyées ou pulvérisées. Toutefois, de nombreux consommateurs préfèrent acheter l'ensemble du formulaire et écraser ou moudre au besoin pour une plus grande fraîcheur. Vous devez être l'un d'eux. Le mortier et le pilon est mon outil de prédilection pour le broyage des herbes et des épices.

Conseils culinaires

Une cuillère à café trimestre (une pincée) d'épices par kilo de viande ou de pinte de liquide est suffisante pour créer des recettes. Pour renforcer les assaisonnements tels que le poivron rouge et l'ail utiliser 1 / 8 c. à thé. Les épices moulues libèrent leurs arômes plus vite que l'ensemble. Utilisez des épices fortes dans la cuisson longue et douce herbes à la fin de la cuisson. Rappelez-vous toujours ajouter plus est plus facile que d'essayer de corriger la recette lorsque vous avez ajouté trop. Si vous double une augmentation de la recette des épices et des herbes que par un an et demi, puis ajouter au goût. La plupart du temps 1 et demi suffira. Cuisiner les épices et les herbes augmentera le volume sur vos recettes.

Enfin

Expérience de cuisine avec des herbes et des épices et vous aurez des plats plus savoureux qui sont plus saines pour démarrer. Utilisez ces lignes directrices, votre utilisation varient selon les goûts de votre famille et n'oubliez pas d'accepter les honneurs gracieusement.