Conseils pour le boeuf de cuisine

Boeuf cuisson ne nécessite quelques techniques spéciales, mais une fois atteint les résultats sont délicieux. Il ya plusieurs façons que vous pouvez faire cuire le boeuf, et il ya aussi plusieurs différentes coupes de bœuf. Le bœuf (la vache) quand il est coupé jusqu'à compte neuf sections primaires de bœuf. Ils sont comme suit: Chuck, côtes, poitrine, jarret, du flanc, la longe courte, ronde, surlonge et le filet. Certaines coupes de boeuf sont plus tendres que d'autres. Le filet est la coupe la plus tendre et chère de bœuf.

Vous pouvez cuire le boeuf dans une poêle, cocotte, cocotte minute, four, barbecue grill, ou même sur un feu ouvert. Selon la recette de boeuf que vous faites la cuisine va déterminer le périphérique que vous devriez utiliser pour obtenir les meilleurs résultats.

Il ya deux instruments qui vous devriez avoir la cuisson du boeuf. Et, ceux qui sont un bon couteau et un thermomètre à viande. Un thermomètre à viande est utilisée pour s'assurer que la viande soit bien cuite. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson une forte réduction de boeuf comme un rôti. Et, un bon couteau est nécessaire de couper ou de tailler votre boeuf à votre goût avant la cuisson. L'achat d'une bonne série de couteaux pour votre cuisine à domicile vous aidera dans le temps de préparation.

Toujours la saison ou la marinade votre boeuf avant la cuisson, c'est l'une des astuces les plus importantes pour la cuisson de votre viande de bœuf. Que ce soit mariner le boeuf pendant la nuit ou juste du sel et du poivre plaine sur un steak. Cela ne exalte les saveurs de la viande grandement. Voici une recette de marinade qui peut être utilisé sur les steaks qui est simple à préparer et il a bon goût.

Marinade pour boeuf recette

Ingrédients:
1 / 2 c. à soupe de cumin
1 / 2 c. à soupe de mélange d'assaisonnement italien
2 c. à soupe à l'ail et oignon en poudre
1 c. à soupe de sel (kasher, si possible)
1 c. à soupe de miel
Vinaigre de vin rouge 4 oz
La sauce de soja 4 oz
Sauce Teriyaki 4 oz
La sauce Worcestershire 4 oz

Préparation:
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol et bien mélanger. Pierce la viande et le placer dans un contenant de plastique ou de verre et le couvercle. Verser la marinade sur la viande et réfrigérer pendant 3 à 6 heures. Retirer du réfrigérateur au moins 10 minutes avant la cuisson.

Recettes de boeuf

L'art de cuisiner un bon steak est appris par la pratique. Fournaise et le calendrier du steak fait toute la différence dans la saveur. Que cela vous plaise rares, moyenne, bien moyen, ou bien fait, c'est de savoir combien de minutes pour cuire le bifteck de chaque côté selon l'épaisseur de la coupe de bœuf.

Il ya des tableaux de cuisson différentes disponibles en ligne pour vous aider avec toutes les échéances avec le boeuf cuisson. Un steak cuits ou cuits est l'erreur la plus commune pour les cuisiniers débutants. Une fois que vous avez maîtrisé vos techniques comme un bon chef, vous saurez quand il est cuit au résultat souhaité. Voici 3 recettes de boeuf délicieux.

Recette de flanc mariné (grillé)

Ingrédients nécessaires:
1 / 3 tasse d'huile végétale
1 / 4 tasse de sauce de soja
1 / 3 tasse de vinaigre de vin rouge
3 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 1 / 2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 gousses d'ail émincées
Cuillère à café de 1 / 3 de poivre noir moulu
1 à 2 kilos de bifteck de flanc

Conseils de préparation:
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, du vinaigre (vin), une tasse de sauce de soja, le jus de citron ou de lime, la moutarde de Dijon, sauce Worcestershire, le poivre noir, et l'ail.

Placez le flanc dans un grand plat. Verser la marinade sur le steak, en tournant pour bien enrober la viande.

Garder couvert au réfrigérateur et laissez-le pendant 5 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen élevé. Les grilles de barbecue doit être huilé.

Déposer les darnes sur le gril chauffé, la marinade doit être jeté.

Faire griller la viande pour 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que votre goût désiré.

Filet de bœuf rôti (Four)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps complet: 65 minutes

Ingrédients nécessaires:
2 livres de filet de boeuf
1 / 2 cuillères à café de sel
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 / 2 cuillères à café de poivre
1 / 2 cuillères à café de feuilles de marjolaine (séché)

Préparation:
Réglez le four à 425 degrés. Le filet de bœuf aura une fin qui est plus petit et plus mince que le reste. Tuck 6 pouces de cette fin sous le reste du filet. Attachez le filet à intervalles de 3 pouces avec de la ficelle de cuisine pour garder sa forme. Déposer sur une grille dans une rôtissoire.

Dans un bol, ajouter le sel et l'ail et mélanger jusqu'à pâteux. Ajouter le poivre, l'huile et la marjolaine et bien mélanger. Frotter le mélange sur la viande de bœuf. Placez le thermomètre dans la section de filet épais.

Rôti de 35 à 45 minutes à 425 degress, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre atteigne au moins 140 degrés Fahrenheit Retirer du four et couvrir hermétiquement boeuf avec du papier aluminium. Laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, pendant 15 minutes. La température et l'ensemble de redistribuer le jus de bœuf autour du filet en ce moment. Retirez le thermomètre et la chaîne, puis sculpter votre filet de bœuf. Cette recette sert 6.

Brochettes sur le grill (bœuf)

Ingrédients nécessaires:
2 livres de ronde de bœuf coupé en cubes de taille de morsure
2 cuillères à café de poivre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poudre d'ail oignon
une tasse de huile d'olive vierge
une tasse de sauce soya

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un sac Ziploc ou un contenant de plastique et laisser la marinade de boeuf de 1 à 3 heures. Vous pouvez également laisser mariner toute la nuit si vous le souhaitez.

Utilisation de 6 à 9 pouces brochettes en bois pour les brochettes, cependant d'abord les faire tremper dans un bol avec de l'eau pendant 30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril.

Maintenant commencer par percer les morceaux de bœuf avec les brochettes, vous pouvez également ajouter des légumes à la brochette.

Déposer les brochettes sur le gril avec feu moyen-vif et tourner toutes les 15 minutes.

Le boeuf est effectué en 45 minutes. Pour 4 personnes

Les conseils les plus importants pour le bœuf de cuisson sont les suivants:

Sélectionnez la coupe correcte de boeuf pour votre recette.

Marinade et assaisonner vos bœuf.

Utilisez un thermomètre à viande.

Utilisez un bon couteau pour tailler et sculpter.

Ne pas trop cuire undercook sont votre boeuf.

Vous pouvez être créatif avec vos recettes de bœuf, et il ya des milliers de recettes disponibles pour vous d'essayer. L'Internet est une excellente ressource et dispose d'une liste interminable de recettes disponibles. Bon appétit!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/6702913