Comment être un meilleur Cook - Partie 3 - mesurer les ingrédients

Etre un cuisinier succès commence et finit avec la manière dont vous mesurez vos ingrédients. Si vous obtenez cette mauvaise partie, la recette entière sera faux.

1. Tasses à mesurer

Liquid tasses à mesurer en verre sont normalement. Ils ont un bec pour verser et espace au-dessus de la ligne de mesure supérieure. Ils peuvent être achetés en 1 -, 2 -, 4 - et 8-tasse de tailles. Les ingrédients secs et les ingrédients solides tels que le raccourcissement sont mesurés en utilisant un ensemble de tasses que la pile ou de "nid" à l'intérieur un de l'autre. Ces coupes sont faites pour tenir une quantité exacte quand il est rempli jusqu'en haut. Ils peuvent être achetés dans les 1/4-, 1/3-, 1/2- et 1 tasse de tailles. Vous êtes également en mesure d'acheter des jeux qui ont 1/8-cup (2 c. à soupe) et / ou une taille de 2-tasse.

2. Cuillères à mesurer

Cuillères à mesurer sont vendus comme un ensemble qui inclut 1/4-, 1/2- et 1 cuillère à café tailles plus une taille de 1 cuillère à soupe. Certains jeux peuvent avoir une taille 1/8-teaspoon. Ces cuillères spéciales sont conçues pour mesurer et devrait être utilisé au lieu de cuillères destinés manger. Ils sont utilisés pour les deux liquides et pour les ingrédients secs.

3. La mesure de liquides

Utilisez la plus petite taille tasse à mesurer lors de la mesure des liquides qui contiennent la quantité nécessaire. Si vous avez besoin de mesurer un 1 / 2 tasse de lait, vous pouvez utiliser une tasse à mesurer de 1 tasse au lieu d'une tasse à mesurer de 2 tasses. Placez la tasse à mesurer sur une surface plane, puis se baisser pour vérifier la quantité au niveau des yeux. Lorsque vous mesurez des liquides visqueux comme le miel, la mélasse et / ou du sirop de maïs, légèrement répandre la tasse avec de l'huile d'abord. Vous pouvez aussi pulvériser la tasse à mesurer avec un aérosol de cuisson pour empêcher le collage et si le liquide sera plus facile à enlever.

4. Ingrédients secs

Pour les ingrédients secs, délicatement remplir la tasse à mesurer pour comble, à l'aide d'une cuillère grande cuisine. Ne secouez pas la tasse ou tasser les ingrédients. Tenez la tasse sur le bidon ou conteneur de stockage pour attraper le plus de l'ingrédient. Niveau de la tasse à mesurer off, en utilisant quelque chose avec un bord droit, comme un couteau ou le manche d'une cuillère en bois.

5. Mesure graisses solides et de sucre brun

Remplissez la tasse à mesurer, à l'aide d'une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Tasser l'ingrédient, et se stabiliser si nécessaire.

6. Fromage râpé, des céréales, des noix hachées

Remplissez la tasse à mesurer la légère, sans tasser l'ingrédient, et hors niveau.

7. Margarine et le beurre en bâtonnets

Couper la quantité nécessaire, suivant marque directive sur l'emballage, à l'aide d'un couteau pointu. Un bâton de toute 1/4-pound équivaut à 1 / 2 tasse, une demi-bâton de IS1 / 4 tasse, un huitième de bâton est une cuillère à soupe.

8. Sel, poivre, herbes et épices

Remplissez votre cuillère à mesurer avec du sel, du poivre ou une épice du sol telles que la cannelle; hors niveau. Pour les fines herbes séchées, légèrement remplissez la cuillère vers le haut. N'oubliez pas de lire la partie 4 de ma série sur comment être un meilleur cuisinier. Visitez notre site web pour plus merveilleuses recettes, la cuisson des astuces et des idées de création en général la nourriture.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1721157