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mardi 29 novembre 2011

Top Conseils pour une bonne nutrition

Il semble que les scientifiques prennent le dessus de la cuisine que nous nous efforçons de mieux comprendre les aliments que nous mangeons. Chimie alimentaire est aujourd'hui un domaine majeur de recherche et d'apprentissage de nouvelles est de déterminer à la fois ce que nous devrions manger et comment il doit être préparé.

Des efforts considérables sont dirigés sur la façon dont notre corps réagit à des aliments, et surtout comment les nutriments passent à travers les membranes de notre estomac. En conséquence, de nombreux longs croyances sur l'alimentation saine sont en cours de révision afin que nous puissions maximiser les avantages qui viennent d'une bonne nutrition.

Les conseils suivants pour une bonne nutrition sont un peu en contradiction avec ce que nous avons toujours pensé, mais avec le poids des preuves scientifiques, nous pouvons être confiants que ces faits de nutrition va nous donner la meilleure valeur pour les calories et les vitamines que nous consommons.

Une bonne nutrition astuce 1: Ne pas faire cuire les légumes verts dans de l'eau salée.

Pendant longtemps, on croyait bouillante les légumes verts dans de l'eau salée a aidé à la rétention de couleur, arrêté sogginess et la saveur améliorée. Cependant, des expériences ont montré tout cela est faux. Par exemple, la couleur végétale est déterminée par le pH de l'eau et seulement une quantité minuscule de sel dans l'eau de cuisson est retenu sur la surface du légume bien qu'elles sont indétectables à la plupart des gens.

Une bonne nutrition astuce 2: fruits et légumes cuits peuvent être mieux pour vous que crue.

Vives les fruits colorés comme les tomates sont riches en anti-oxydants (qui sont très bons pour nous), mais souvent les nutriments ne sont libérés lors de la cuisson. Dans le cas des arachides, des toxines sont présentes lorsque l'écrou est cru, mais la valeur nutritionnelle complète est libérée lors de la cuisson.

Carottes ont longtemps été considérés comme la collation parfaite dans leur forme brute, mais des études montrent que nos corps sont incapables de briser la structure cellulaire de la carotte, et donc les nutriments ne peuvent pas être libérés. Il est de loin préférable de les faire cuire légèrement dans le but de donner au corps un peu d'aide à la digestion sinon la carotte crue va passer à travers nos corps sans renoncer à aucun de ses éléments d'une bonne nutrition.

Une bonne nutrition astuce 3: Pas besoin de saisir la viande à haute température.

Le vieil adage selon lequel la viande brûlante est nécessaire pour préserver le jus a été prouvé une illusion. En fait, la viande brûlée perd plus de son poids initial que cuit à basse température. Il est recommandé que la viande soit à température ambiante avant la cuisson et reposait sur une plaque de mi-chemin de la cuisson pour permettre à la chaleur de diffuser.

Une bonne nutrition astuce 4: Les légumes surgelés sont aussi bons pour vous comme frais.

Beaucoup d'entre nous se sentent coupables au moment de servir les légumes surgelés, mais il n'est pas nécessaire aussi longtemps qu'ils sont cuits rapidement et en aussi peu d'eau que possible. Un mélange de légumes frais et congelés est souvent la meilleure solution avec les petits pois dans les prêts particuliers eux-mêmes très bien d'être gelés.

Généralement, les gens tentent d'ajouter des aliments plus sains à leur alimentation. Une bonne nutrition sont faits de plus en plus largement reconnu comme la recherche scientifique, explique mieux la relation entre la nourriture et nos corps. Devenir mieux informé au sujet de la nourriture que nous mangeons et sa préparation est une étape importante pour une vie saine.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1925265

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