Top Conseils pour cuisiner avec Herbes

En cuisine avec les herbes, vous pouvez faire encore déguster des plats simples comme un chef les a préparés. Bien qu'il soit assez facile à cuisiner avec des herbes fraîches, il ya quelques trucs qui vous aideront à obtenir le plus de saveur. Une fois que vous obtenez le coup de lui, vous pourrez profiter de la cuisine aux herbes ... et peut même créer votre propre jardin!

Conseils pour la cuisson aux herbes fraîches:

Les herbes fraîches sont plus délicats que séchées et peuvent perdre de leur saveur si elle est cuite trop longtemps. Pour profiter de la saveur plus intense lors de la cuisson avec des herbes fraîches, vous pouvez les ajouter à la fin de la cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques-unes des herbes fraîchement coupées à vos aliments lorsque vous avez terminé la cuisson, et économiser pour garnir l'assiette aussi. Depuis sécher les herbes se concentre la saveur, vous avez besoin d'utiliser des herbes plus fraîche dans vos recettes. Une bonne règle est d'utiliser une cuillère à soupe d'herbes fraîches pour chaque cuillerée à thé d'herbes séchées a appelé à une recette.

Les herbes fraîches peuvent perdre leur saveur rapidement et doivent être utilisées dès que possible après la récolte que possible. Pour la meilleure saveur lors de la cuisson avec des herbes qui sont frais est de faire croître vos propres. Si vous utilisez acheté en magasin, chercher des plantes lthat ont toujours leur couleur vert brillant et ne regardez pas fanées. La fraîcheur qu'ils regardent, la meilleure saveur qu'ils auront.

Cuisiner avec les herbes qui ont de grandes feuilles, comme le basilic, il est facile parce que les feuilles peuvent être déchirés et jetés dans une sauce, une soupe ou une salade. Une autre méthode de cuisson avec des herbes qui ont de grandes feuilles est de hacher les feuilles dans une méthode connue sous le nom chiffonnade. Ce n'est pas difficile et crée des chaînes jolies qui peuvent être ajoutés à votre recette ou jetés dans des jolies couleurs et de saveurs.

Conseils pour cuisiner avec les herbes séchées.

Les herbes séchées sont plus forts que parce que leurs frais d'huiles aromatiques sont concentrés une fois séchés. Vous avez besoin d'utiliser moins secs que les herbes fraîches, vous voulez faire ressortir leur saveur et leur arôme.

Un bon moyen de libérer la saveur des herbes séchées est d'ajouter certains à l'huile dans votre poêle avant sauter la viande ou des légumes. Une autre astuce consiste à les tremper dans le liquide qui sera utilisé pour votre cuisine. Lorsque vous faites vos propres vinaigrettes, c'est une bonne idée de les préparer à l'avance (au moins 15 minutes) pour laisser le temps aux saveurs d'insuffler à l'huile et autres ingrédients dans votre vinaigrette ou une marinade.

Les herbes séchées sont meilleures quand on les écrase aussi un peu dans un mortier et un pilon ou roulé un peu dans vos mains avant d'ajouter à vos aliments pour la cuisson. Légèrement concassage et de briser les herbes séchées se libérer leurs huiles et ajouter de la saveur beaucoup plus lors de la cuisson avec des herbes.

Que vous utilisiez séchées ou fraîches, vous voulez être sûr de stocker votre herbes dans une manière qui protège leur goût délicat et aromatique. Les herbes fraîches doivent être utilisés aussi rapidement que possible. Les herbes peuvent être stocker avec leurs tiges dans un peu d'eau, placés dans des sacs ou enveloppés dans des serviettes en papier humide et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.

Les herbes séchées de votre épicerie sont mieux utilisées dans environ 6 mois pour une saveur optimale, tandis que ceux de votre jardin d'herbes propres durera beaucoup plus longtemps. La meilleure saveur proviennent de votre jardin propre maison que vous avez récoltées et séchées vous-même. Si vous utilisez des herbes acheté en magasin, n'oubliez pas de vérifier la date d'expiration et chercher le plus frais possible.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/4481448