Riz avec tout: Albufera de Valence

Comme vous le faire baisser le court tronçon de route à deux voies qui relie Valence, dans l'Est de l'Espagne, aux plages de El Saler cours fin mai ou début Juin bientôt prendre conscience de ce qui ressemble à un vaste terrain de verdure de cricket vives grandement besoin d'une trim. Ce sont les rizières de l'Albufera, l'un des plus grands d'Espagne et une partie d'un territoire qui était, à l'époque romaine, la région agricole la plus productive dans l'ensemble du monde connu alors.

Faites un tour sur l'un des Barcas, les longs bateaux en bois qui travaillent sur le lac, avec leurs parapluies lumineux garder hors de la chaleur du soleil éblouissant, et vous obtenez une vue rapprochée de l'denses des «îlots» de roseaux, connu locallyas Matas . Il ya six de ces petites îles, où les hérons enjambée royalement, et surtout vous filer aigrettes, aigrettes petits fuligules, colverts et canards siffleurs, quelques-unes des 250 espèces qui visitent l'Albufera, quatre vingt dix qui l'utilisent comme un site de nidification.

Le batelier se rappeler les villes des environs du lac, ainsi, au loin - Valence, Alfafara, Silla, Benifai - chatoyantes sur le bord de l'étendue de vingt à cinq kilomètres carrés d'eau, mais la densité du vert profond que les ondulations de la arc dissimule le fait que, si vous faites un pas sur le côté dans la plupart des parties du lac, il couvrirait à peine les genoux.

Le lagon, un des plus grands de la Méditerranée, reçoit environ huit fois plus d'eau chaque année que ce qu'il peut accueillir, sans inonder la région environnante et ces jours-vannes de contrôle grande du débit d'eau vers la mer, sans eau salée qui coule dans le sens inverse direction.

Les premiers Romains ont colonisé l'Albufera, mais c'est avec l'introduction du riz par les Arabes dans le 15thcentury qui ont conduit à de larges tranches du lac étant drainées à des fins agricoles. Les producteurs de riz n'ont pas eu une bonne santé - la vie - ou long terme. Grâce à des maladies infectieuses croissante inhérente à la culture, de leur vécu quelques 60thbirthday et de la maladie et la mort conduit à la dépopulation de la région, pas aidés par une série d'interdictions sur la croissance des cultures.

La plupart des travailleurs agricoles ont été Morisques, les Maures qui s'étaient convertis au christianisme à l'époque de Jacques Ier, et qu'ils étaient responsables de la conception des chalets haut pic, barracas, avec leur toit de chaume raide pente-avec deux couches de densément roseaux emballée de la mata, et leurs parois latérales basses, supposément parce que personne ne dormait dans des lits en ces jours, ils ont tous dormi sur le plancher.

La plus ancienne dans la Barraca Albufera est à seulement 150 ans, mais ils continuent à suivre les lignes originales, y compris la petite croix au sommet du toit que les Maures mis en place pendant des périodes de persécution religieuse de déclarer que c'était une maison chrétienne - Bien que ce qu'ils ont ressenti dans leur cœur était leur entreprise.

Comme le lac a été récupéré pour la production de riz de la pêche diminue, bien qu'il soit encore une partie importante de la vie commerciale de l'Albufera. Perche, le mulet et la basse sont les principales captures, mais la perle de la lagune est l'anguille de l'eau douce, dans chaque restaurant local comme tous les pebre i, un ragoût riche où une pâte d'amandes, l'ail, le safran et le persil sont mélangé à du stock dans lequel l'anguille est cuit.

Réserve naturelle, lieu de pêche, paradis de canard chasseur, l'Albufera signifie des choses différentes pour différentes personnes, mais on ne peut échapper au fait que le riz est roi et il ne faut donc pas surpris d'apprendre que cette icône de la cuisine espagnole, la paella avait son origines dans les champs de riz de Valence.

Je suis un journaliste freelance qui vivent dans la ville de Valence, en Espagne, bien que mon travail me prend tout le pays. Mon travail est assez vaste, tant dans le thème et la géographie, mais mon cœur se trouve en Espagne, qui est où la plupart de l'écriture se concentre sur. J'ai écrit deux guides de succès dans la région de Valence, sur la côte orientale de l'Espagne, Inland voyages en provenance de la Costa Blanca et de petits hôtels et les auberges de l'Est de l'Espagne, ainsi que de nombreux articles pour la presse nationale et internationale. Alors que la plupart de mes travaux fonctionnalités côté idiosyncrasique de l'Espagne, j'ai aussi écrit de nombreux ouvrages sur le vin, la gastronomie et l'hôtellerie.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/5151158