Exécution d'un succès Restaurant Financial Times difficiles

Est-il possible de faire fonctionner un restaurant avec succès au cours de périodes économiques difficiles? Puis ces restaurants non seulement survivre, mais continuer à croître? Tout à fait.

Même s'il n'est pas toujours facile, et peut prendre un peu de la pensée créatrice, il ya des restaurants à succès qui ont réussi à améliorer leur rentabilité en dépit du ralentissement de l'économie. Ces restaurants rendu compte que beaucoup de gens travaillent encore, et qu'ils sont encore aller au restaurant, à la fois comme une question de commodité et de divertissement.

Les restaurants qui ont réussi couvrir tout le spectre de concepts de restauration, et dans de nombreux aspects très différents les uns des autres. Ces entreprises partagent un certain nombre de choses en commun.

Valeur

Les gens veulent une bonne valeur pour leur argent. Pour certains, cela signifie que les dépenses aussi peu que possible. Cependant, pour beaucoup d'autres il est le sentiment que ce que vous obtenez est la valeur du montant que vous avez passé, quel que soit ce montant est. Le client peut dépenser 10 $ dans un restaurant et se sentent déçus, et la nuit suivante dépenser 10 $ au Restaurant B et se sentir comme il avait obtenu une très bonne affaire.

Les entreprises se réfèrent à la notion de «valeur perçue». Chaque client qui passe la porte a une perception différente de ce qui est ou n'est pas une bonne valeur, et ils fondent que sur la perception des choses différentes. Il pourrait être la taille des portions, ou la qualité de la nourriture, l'ambiance de la salle à manger, ou même le service qu'ils reçoivent de leur serveur. En bout de ligne, si elles vont revenir à un restaurant, ils ont à se sentir comme le coût de l'expérience de l'argent bien dépensé.

Différenciation

Il ya un vieux dicton que deux choses sont exactement les mêmes, puis l'un d'eux dans les inutiles. La même chose pourrait être dit de restaurants. Si votre restaurant est le même que celui de vos concurrents, pourquoi un client que vous choisissez?

Un restaurant réussi est celui qui est clairement différent de celui d'autres restaurants dans leur marché. Ils sont restaurants, quand un client veut une expérience particulière ou un type de repas, ce nom vient à l'esprit restaurants. Il s'agit d'être en mesure de se démarquer du reste de la foule, et d'être reconnus pour ce que vous faites mieux que vos concurrents.

Rechercher dans les restaurants que vous aimez aller. Pourquoi choisissez-vous ce restaurant particulier sur les autres restaurants de la région? Il serait peut-être parce qu'ils ont le meilleur barbecue autour, ou il peut être le meilleur bar à salade, ou la meilleure sélection de bières de micro-brassée. Il serait peut-être quelque chose d'aussi simple que le service le plus rapide, mais il ya quelque chose qui vous ramène à plusieurs reprises.

Un exemple en est les deux premières articulations de restauration rapide Burger; McDonald's et Burger King. Sur la surface, elles sont très similaires. Ils ont tous deux sélections de menu comparable, offrant des hamburgers, des frites, des sandwiches au poulet, des salades et petit-déjeuner. Cependant, chacun de ces deux opérations ont su se démarquer des autres. Personne ne confond un Whopper flamme à la coque avec un Pounder trimestre, et BK n'a rien que les goûts comme un Big Mac. Lequel est le mieux, c'est une question de choix personnel, mais le fait est, ils sont très différents en dépit de leurs similitudes.

Marque

Pourquoi McDonald's a réussi à faire croître leurs profits alors que le disque local burger-thru lutté pour survivre? Entre autres choses, c'est la puissance de la marque. Les gens reconnaissent le nom, et quand ils ne savent pas où ils veulent aller, ils vont choisir ce qui est familier. Maintenant, je ne veux pas dire que vous devriez essayer de rivaliser avec la popularité de McDonald's, mais vous n'avez pas à. Si votre restaurant est situé dans une petite ville du Mid-West, vous n'avez pas à essayer de convaincre les gens sur la côte ouest que vous êtes bon, vous avez juste à être célèbre dans votre quartier, car c'est là que vos clients sont venir.

pouvoir de la marque de construction ne se fait pas du jour au lendemain, mais il ya quelques choses que vous pouvez faire pour nous assurer que cela se fasse pour vous.

La première étape est la commercialisation. Tout simplement parce que vous faites le meilleur poulet dans la ville ne signifie pas la clientèle viendra. Afin d'amener les gens à travers les portes que vous devez leur dire que vous êtes là, et ce que vous pouvez faire pour eux. Vous devez vous assurer que tout le monde a au moins entendu parler de vous, et leur donner une raison d'essayer votre restaurant au moins une fois.

La deuxième chose est la cohérence. Vous devez vous assurer que la deuxième visite de votre restaurant est l'expérience même grand ils ont eu la première fois. Cela est vrai tant pour la qualité et la taille de la portion de l'aliment, et la qualité de votre service à la clientèle. Les gens qui reviennent au restaurant le faire parce qu'il y avait quelque chose qu'ils ont aimé de leur première visite. S'ils n'obtiennent pas ce qu'ils veulent sur la deuxième visite, il ya peut-être pas une troisième visite.

Si vous êtes constant, au fil du temps vous allez construire une base de clientèle solide, et la bonne parole de votre restaurant vont se répandre, et c'est ainsi que votre marque se développe.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Running-a-Successful-Restaurant-in-Tough-Financial-Times&id=2158292