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jeudi 17 juin 2010

Comment la révolution agricole détruit notre alimentation

Le régime alimentaire des cavernes d'origine consistait essentiellement de protéines, sous forme de viande et de poisson. Cela constitue environ les deux tiers de la consommation moyenne. Le reste était dans la forme d'hydrates de carbone, mais ce ne sont que les fruits et légumes.

Il est important de se rappeler que ce fut le régime alimentaire de notre espèce depuis des siècles, sinon des millénaires. Le changement de la consommation de denrées alimentaires est arrivé que récemment. Il est venu avec l'avènement de la révolution agricole, où l'homme peut enfin pousser sa propre nourriture, sous forme de céréales comme le blé, seigle, maïs, etc. Il pourrait ensuite les broyer, de les stocker et les faire cuire, à manger quand son cœur désirait.

Au début, la nourriture produite est encore très élevé en fibres et en fourrage, ce qui permet une lente absorption de glucose dans le sang. Toutefois, comme le processus de fraisage est devenu de plus en plus efficace, la farine qui a donné lieu est devenu blanc et plus fin et plus facilement digérés et absorbés. La fibre et le fourrage ont été rejetées, utilisées pour la vente aux pauvres, ou utilisé comme fourrage pour les animaux.

La mode des aliments

Au fil des ans, il est devenu plus à la mode de manger les produits de farine blanche et raffinée. En fait, il est pratiquement devenu un symbole de statut social. Ainsi, les animaux de la ferme se les bonnes choses - la fibre, le fourrage et la plupart des vitamines, et les humains se les calories vides.

Extraire le goût et la perte de la valeur, est un phénomène qui ne se limitait pas à l'industrie céréalière. Comme la technologie de pointe, nous sommes devenus de mieux en mieux à l'extraction des sucres et des graisses et en les ajoutant, d'une manière très attrayante et savoureuse, à une pléthore de produits alimentaires, dont une grande partie de la malbouffe.

Il suffit d'aller dans un supermarché ou une station d'essence pour voir rangée après rangée de chocolats, bonbons, barres, les gommes et à peu près tout ce que vous pouvez imaginer possible qui peut passer pour de vrais aliments.

Le vrai problème est que ces produits sont très savoureux. Beaucoup de temps, la recherche et de l'argent ont été dépensées pour faire en sorte qu'ils sont attrayants pour nos palais. Si vous ajoutez un marketing intelligent et de l'emballage accrocheur, vous vous retrouvez avec un produit qui est presque irrésistible.

À l'époque où les produits comme ceux-ci étaient considérés comme une friandise, le problème n'est pas si important. Presque tout le monde pouvait se permettre d'avoir un avant-goût de traiter de temps en temps et ne pas faire beaucoup de dégâts. Mais aujourd'hui, ces produits sont bon marché et très abordable et ils se trouvent partout où vous tournez. On ne peut échapper.

La triste réalité est que beaucoup de gens considèrent ces malbouffe être tellement partie de l'alimentation normale, que, pour être sans eux est considéré comme la hauteur de l'abnégation. Ajouter à cette industrie de la restauration rapide à bon marché et accessible, et vous avez un problème de proportions catastrophiques qui est juste autour du coin.

Épidémie d'obésité et fabricants d'aliments

Il n'est pas surprenant que nous avons une épidémie d'obésité dans le monde occidental, qui est suivie de près par une épidémie émergente de sucré échéance apparition du diabète.

Afin d'apprécier certaines des forces qui sont à l'origine de cette épidémie, nous devons examiner les facteurs économiques de l'alimentation dans ce pays. De 75 milliards de dollars qui est consacré à l'industrie alimentaire en Australie, 5,0% sont consacrés aux producteurs et plus de 90,0% est consacré aux raffineurs.

Ce rapport dit tout. Un moteur important du changement de nos habitudes alimentaires est le dollar puissant. Les fabricants qui font la plupart des bénéfices ont besoin sur le marché de la publicité plus agressive et plus afin de vendre davantage de produits.

Une technique populaire utilisé par les fabricants et leurs agences de publicité, est de cibler un aliment ou un élément qui est considéré comme sain ou avantageux pour la perte de poids, et puis créer un nouveau produit utilisant cet élément nutritif notamment comme ingrédient.

Par exemple, la protéine est considérée comme saine et utile pour la perte de poids, si une barre protéinée est créé et commercialisé comme un aliment de collation pour ceux qui veulent une collation de protéines. Le problème est que le processus de fabrication et de nombreux ingrédients et des conservateurs utilisés dans le processus de créer un produit qui est très éloignée de la collation des protéines d'origine. Il est beaucoup plus probable que le produit final est relativement mauvaise, et souvent d'engraissement.

À moins que nous éduquer et d'informer les consommateurs sur les aliments qu'ils traitent comme des agrafes, le problème ne fera qu'empirer. En Australie, la prévalence du surpoids a doublé entre 1985 et 1995, tandis que le taux d'obésité ont triplé. Actuellement 20-25% des enfants et des adolescents en Australie sont en surpoids ou obèses. Aux Etats-Unis, la situation est encore pire, avec le taux d'obésité dans certains États, considérés comme un IMC de plus de 30 ans, et touche environ une personne sur trois personnes dans l'État.

Les conséquences pour la santé de la population sont si négatifs que les actuaires sont maintenant prédire que si rien n'est fait rapidement, la durée de vie de la génération actuelle de jeunes est susceptible d'être au moins 10 ans de moins que leurs parents.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?How-the-Agricultural-Revolution-Destroyed-Our-Diet&id=2809541

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