Vos chefs sont vos yeux, les oreilles et, surtout, la bouche dans la journée le jour de fonctionnement de votre restaurant. Que vous soyez un détail "hands-on" propriétaire ou si vous ne vérifiez en temps en temps, vous devez pouvoir compter sur votre personnel de direction pour que tout fonctionne sans à-coup en votre absence et de vous assurer que votre restaurant maintient la standard d'excellence que vous, ou votre franchiseur, a mis pour cela. Il ya un certain nombre d'attributs clés qui doivent être recherchés et encouragés dans votre personnel de gestion.
Solides compétences en communication
La communication est essentielle. Vous comptez sur vos gestionnaires de vous tenir informé et d'être en mesure de bien exprimer vos souhaits pour le reste de votre personnel. Vous ne pouvez pas s'attendre à vos employés de faire ce que vous voulez si votre direction ne peut pas clairement le lien entre vos instructions pour eux. communication solide est vitale pour un milieu de travail heureux. Malentendus causer des maux et des employés mécontents, les gestionnaires et, finalement, et malheureux que vous, comme vous le voyez de vos plans et instructions de ne pas être mis en œuvre.
Insister sur l'importance de la communication à vos gestionnaires. Assurez-vous qu'ils peuvent répéter les instructions de votre dos pour vous d'une manière qui indique qu'ils les comprennent. Aussi assurez-vous que vos gestionnaires ont une compréhension claire de la façon de communiquer fermement encore respectueusement avec le personnel pour maintenir le bon fonctionnement de chose sans frottement dans le milieu de travail.
Les employés de manutention
Main dans la main avec la capacité du gestionnaire à communiquer avec le personnel est sa capacité à maintenir une relation professionnelle et courtoise avec les employés sous sa supervision. Vous ne voulez pas que vos gestionnaires, qui sont difficiles ou condescendant. Cette entraîne le mécontentement et la démoralisation de votre personnel.
Encore plus dangereux pour votre entreprise sont les gestionnaires qui veulent être trop amicale avec le personnel. Les gestionnaires se dirigea et facilement perdre le contrôle du personnel qu'ils sont payés à surveiller. Un bon gestionnaire doit comprendre la voie du milieu d'être courtois mais ferme dans leurs attentes. Tout gérant pas capable de cet équilibre n'est pas propre à la gestion à tous.
Prêcher par l'exemple
Si votre personnel de direction ne démontre pas l'éthique de travail solide, puis espérer que le reste de votre personnel à faire de même. Votre gestionnaires doivent être en mesure de montrer le même dévouement à leur travail que vous voulez voir en fin de compte de même de l'employé plus bas niveau. Un restaurant succès n'a pas de place pour les gestionnaires qui sont chroniquement en retard, désorganisé ou afficher une tendance à faire le strict minimum.
Un bon gestionnaire va au-delà des fonctions au jour le jour de l'exécution du restaurant et cherche constamment des façons d'améliorer l'entreprise. Un gérant qui n'a pas l'initiative de le faire, n'a pas les qualités nécessaires pour être un bon gestionnaire. Encourager et fournir des incitations pour les gestionnaires d'être proactif.
Votre restaurant est votre gagne-pain et que vous ne voudriez certainement pas à lui faire confiance à n'importe qui. Vous placez une quantité énorme de confiance dans vos gestionnaires. Toutefois, si vous ne prenez pas le temps d'exprimer vos attentes et à cultiver les qualités positives en eux, alors vous avez peu d'attente raisonnable pour eux de relever le défi de faire prospérer votre entreprise.
cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Three-Tips-to-Improve-Restaurant-Management&id=3430990
dimanche 12 décembre 2010
0 commentaires
Enregistrer un commentaire