Gestion de votre inventaire Restaurant judicieusement

gestion des stocks est une nécessité dans toutes les entreprises, mais de plus en plus de restaurants se rendent compte qu'il peut faire la différence entre le succès et l'échec.

gestion des stocks est le processus de maîtrise des coûts et des déchets par l'utilisation efficace du produit à portée de main. Combinez cela avec un modèle de prévision fiable et restaurants peuvent réaliser des réductions spectaculaires dans leurs dépenses mensuelles.

Chaque entreprise est confrontée à la triste réalité que les employés volent leur employeur. Un système d'inventaire efficace de gestion associée à un stockage sécurisé et de lock-up procédures entraînera une perte beaucoup moins à cause de vol par les employés.

Dans le secteur de la restauration, il ya essentiellement trois types de systèmes de gestion des stocks: manuelle ou Limited intégration, mixte POS ou intégration partielle et entièrement intégré.

Manuel ou une intégration limitée

Manuel de gestion des stocks se réfère au processus de comptage physique chaque point chaque semaine pour obtenir le coût restaurant. Ce système est plus adapté aux plus petits, les exploitants des établissements indépendents, qui achètent moins d'articles et de tenir une comptabilité simple.

Une fois que tous comptage est terminé, puis les données peuvent ensuite être transférées vers le système comptable du restaurant. S'il n'y a pas d'erreurs, l'inventaire est complet. S'il ya des erreurs Toutefois, le processus d'inventaire complet doit recommencer à trouver les erreurs.

Mixte P.O.S.

Mixte de point de vente (POS) ou intégration partielle, combine le système du restaurant POS avec les procédures d'inventaire manuel. Point de vente fait référence au système informatique utilisé pour commander des aliments et boissons ainsi que de régler tous les chèques.

Chaque fois qu'un article est commandé par le POS, il est retiré de l'inventaire actuel. Lorsque les points sont comptés lors de l'inventaire, les stocks disponibles devraient correspondre à l'inventaire en vente par le POS. Si toutefois, il existe des divergences entre les deux listes, un autre chef de l'inventaire physique doit commencer.

Cette méthode de gestion des stocks est plus efficace que le système limité, et en conjonction avec les procédures de prévention des sinistres forte peut entraîner des réductions de coûts importantes par mois.

Entièrement intégré

Un système d'inventaire entièrement intégrée de gestion met en œuvre trois éléments différents dans son système. Il combine le système POS restaurant avec une commande / système de livraison ainsi que d'un système d'inventaire électronique physique. C'est le plus sophistiqué et précis des trois systèmes et les résultats en un minimum de mois et de l'ensemble des produits et la perte de profits.

Certains fournisseurs restaurant fourniront à leurs restaurants plus important avec un système de commande en. Ce système est intégré avec le POS du restaurant et peut prédire avec exactitude ce qui est dans l'inventaire en main, ainsi que la prévision de la taille de l'ordre d'approvisionnement à venir.

Une fois par semaine ou même par mois, il est un inventaire physique effectué avec portables, lecteurs de codes-barres électroniques et les balances électroniques. Toutes les données sont automatiquement envoyées à la fois le fournisseur et le restaurant.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Managing-Your-Restaurant-Inventory-Wisely&id=196625