Augmenter le nombre de clients dans votre restaurant

Très probablement le plus grand défi auquel sont confrontés tous les restaurants est de savoir comment augmenter le nombre de clients dans votre restaurant. Pour les propriétaires d'années ont essayé de nouvelles idées et concepts pour attirer des clients à leurs restaurants. Plats du jour, le sponsoring sportif local ou des événements musicaux et de la publicité dans les journaux locaux ou les écoles secondaires sont tous testés les méthodes de dessin clients dans votre restaurant, mais ils sont datés et ont un impact minime voire inexistante.

Le vrai secret pour augmenter le nombre de clients dans votre restaurant est, «Do It Right». Quoi que vous décidiez que votre thème ou un menu pour votre restaurant n'a pas d'importance. Ce qui importe, c'est que vous vous concentrez sur ce que vous faites bien, et rien d'autre.

Commençons par le menu. Vos portions de la bonne taille? Combien de plaques d'être ramené à la cuisine sont vides? Si les plaques ne sont pas vides, ce qui reste des articles? Ce sont des questions un propriétaire ou un gestionnaire devrait se poser les serveurs régulièrement pour déterminer quelles portions sont trop grosses et qui sont trop petits.

Avez-vous trop d'éléments sur votre menu? Dans l'espoir d'attirer plus de clients, les restaurants ont commencé à diversifier leurs menus en offrant des produits alimentaires exotiques et des spécialités. Le résultat final est un menu surchargé qui fournit trop de choix pour l'invité. Un menu typique ne doit pas contenir plus de 8-10 entrées, 10-12 plats principaux et 4-6 desserts. Il ya deux raisons pour lesquelles cette formule fonctionne. La première raison est que, en limitant le nombre d'éléments de la cuisine doit produire, ils deviennent plus rapides et plus habiles dans la préparation de ces plats. Alors que les clients sortent pour dîner, ils ont une idée approximative de ce qu'ils veulent manger. En fournissant une version simplifiée, mais le menu bien équilibré: les clients peuvent passer plus de temps à profiter de l'expérience de la salle à manger »et moins de temps à choisir les repas.

Maintenant que vous avez dans le menu et la cuisine, afin que nous devons examiner le service. Il n'y a pas de meilleur moyen d'augmenter le nombre de clients dans votre restaurant en fournissant de fournir un service excellent. Pensez-vous, combien de fois vous êtes revenu à un restaurant qui avait de la nourriture et un service minable. Pour la plupart d'entre vous la réponse ne sera jamais. Maintenant, pensez à combien de fois vous êtes revenu à un restaurant qui avait un excellent service et nourriture médiocre. La plupart d'entre vous diront probablement que sur au moins une fois que vous avez rentré dans un restaurant parce que le service que vous avez reçu a été exceptionnel.

Service de personnel sont des travailleurs de première ligne pour votre restaurant et donc la plus forte impression de votre produit. Avoir une équipe de service capable est un énorme défi pour n'importe quel restaurant, mais la meilleure façon de réduire les difficultés thèses sont la formation et la cohérence. Formez votre équipe pour exécuter chaque tâche de la même manière à chaque fois et vous verrez des résultats spectaculaires. Si chaque serveur sert chaque invité de la même façon (à l'exclusion de la personnalité de chacun) à chaque fois, vous verrez leur augmentation de la vitesse, leur capacité à aider les autres membres de l'équipe et surtout augmentation de leur responsabilité va augmenter.

À la fin de la journée cela revient au propriétaire ou au gestionnaire de faire un suivi sur les normes et la formation. Si un restaurant est un ensemble de services incroyables qui ne sont jamais appliquées, il n'y a vraiment pas de package de services à tous. En tant que propriétaire ou gestionnaire, vous devez visiter chaque table et de parler avec les invités que vous pouvez obtenir un «vrai» sens de la façon dont votre service et les équipes de cuisine sont de la scène. Rappelez-vous, ces défis peuvent être surmontés avec un peu de planification, de beaucoup de formation et un suivi cohérent. C'est votre entreprise, si vous ne prenez pas un rôle actif pour assurer son succès, qui le fera?

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Increasing-The-Number-Of-Guests-In-Your-Restaurant&id=196610