«Un voyage de 1000 miles commence par un premier pas» - une expression parfois utilisée pour pousser procrastinateurs hors la ligne de départ.
utilisée pour pousser procrastinateurs hors la ligne de départ.
Un tel cas existe désormais pour la réglementation des aliments de plus en plus confrontés à des preuves scientifiques pour les bienfaits pour la santé des produits chimiques des aliments végétaux, également appelés produits phytochimiques.
Beaucoup de phytochimiques ont très prometteur comme agents de santé. Pigments, ou les produits chimiques qui donnent aux plantes leur couleurs variées, en particulier la santé ont une forte promotion de qualités. Ils ont des propriétés fort que réduire ou éviter d'endommager le stress oxydatif. C'est pourquoi nous appelons les antioxydants.
Servir sentinelles se prémunir contre le stress oxydatif, antioxydant pigments peuvent éventuellement être prouvé que des nutriments importants pour réduire le risque de plus de 100 maladies courantes chez les humains, y compris:
Cancers o
o le diabète
o L'inflammation chronique
o Les infections bactériennes
o maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer
Une difficulté dans la compréhension du public d'antioxydants alimentaires, cependant, est que les noms des propriétés chimiques et d'antioxydants dans l'alimentation restent obscures, même si les médias publics de plus en plus utiliser ces termes dans les bulletins de nouvelles sur les produits chimiques dans les aliments végétaux sains.
Ici, nous commençons un processus d'éducation du public en présentant des composés phytochimiques antioxydants avec des fonctions provenant de baies colorées.
Nous choisissons des baies pour plusieurs raisons:
o Ils sont riches en couleurs provenant de pigments avec des rôles antioxydant non seulement pour les plantes, mais pour les humains et les animaux qui se nourrissent de plantes riches en couleurs
o Ils sont la meilleure source parmi les aliments d'origine végétale dans la nature pour fournir un mélange d'antioxydants alimentaires à partir de laquelle les avantages synergiques pour la santé se
o En plus d'avoir les antioxydants phytochimiques, les baies contiennent plusieurs macro-et micronutriments, afin qu'ils servent de nourriture une plante attrayante sain
Baies o sont déjà très populaires en raison de leur excellent goût et la variété d'utilisations dans notre alimentation
Attention: comme la première étape d'un voyage 1,000 mile, ce n'est qu'un début pour l'introduction de composés phytochimiques antioxydants. Nous commençons avec seulement 12, mais dans la nature, il ya des milliers d'autres.
Au cours des prochaines décennies de nourriture et de la recherche médicale, il peut y avoir seulement quelques antioxydants phytochimiques douzaine discuté dans les nouvelles publiques. Cela représente un peu le début de la formation continue au sujet de cette classe importante de produits chimiques des plantes.
Voici la liste des pigments végétaux qui donnent la couleur, l'odeur, le goût et l'amertume à baies et des aliments d'origine végétale. Nous allons identifier les baies qui contiennent ces pigments et certaines des maladies que la recherche préliminaire a montré peut être empêché ou ralenti par ces antioxydants pour la santé.
Rencontrez l'antioxydant «Familles»
Le nombre de composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes est si grande (en milliers) qu'il est utile de les organiser en groupes logiques (ou un super-famille) avec de petites sous-familles.
Le plus grand parmi eux est la super-famille des composés phénoliques chimiquement identifiés par les cercles de 6-carbone hydroxyle (OH-) groupe (s) ci-joint.
Dans l'ordre décroissant de taille sont les sous-familles suivantes avec un nombre approximatif de chaque produit chimique entre crochets. Ces regroupements sont d'ordre général et ne visent pas à être définitif.
phénoliques (8.000)
|
flavonoïdes (1.000) glycosides (400) tanins (500)
| | |
proanthocyanidines (600) cyanidines (100) l'acide gallique
|
anthocyanes (500)
1. Les anthocyanes (antho-soupir-un ins-)
o Il ya de nombreux membres chimiques de la super-famille phénoliques et flavonoïdes sous-famille. Les anthocyanes sont généralement trouvés dans toutes les bleu, violet, noir et baies rouges. Ces substances végétales peuvent réduire le risque de:
o Les maladies cardiovasculaires
les déficits de la mémoire o
o taux élevé de cholestérol et les triglycérides
o cancer
o L'inflammation chronique
2. Le bêta-carotène (behta-karo-ado)
o Le bêta-carotène est un caroténoïde primaires que la plupart des gens savent comme un produit chimique présent dans les carottes. On le trouve aussi dans les graines de fruits noirs et la peau / chair rouge orangé des baies colorées telles que l'argousier (Hippophae rhamnoides L.) et le lyciet chinois (Lycium barbarum L.). Le bêta-carotène peut réduire le risque de:
o cancer
o Les maladies cardiovasculaires
o taux élevé de cholestérol et les triglycérides
o la dégénérescence maculaire liée à l'
3. Cyanidine (soupir un id--in)
o Cyanidine est membre de l'anthocyanine flavonoïdes. Il est également dénommé Flavon-3-ol et est liée à de nombreux glycosides. Cyanidine est présent dans les raisins rouges, les canneberges, les fraises, cerises, framboises rouges, des bleuets et baies de sureau. Il peut réduire le risque de:
o Les maladies cardiovasculaires
o L'inflammation chronique
o le diabète
o cancer
4. Les flavonoïdes (Flav-sur-oyd)
o Il s'agit de la principale subdivision de pigments phénoliques responsables de la couleur et le goût de nombreux fruits. Les flavonoïdes sont présents dans toutes les baies noires et peut réduire le risque de:
o Les maladies cardiovasculaires
o L'inflammation chronique
O Le diabète,
o cancer
o Les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer
5. L'acide gallique (gal-lik)
o L'acide gallique est membre de l'acide benzoïque tanins végétaux à l'intérieur de la super-famille phénoliques. Il se trouve dans les raisins rouges, les canneberges, les fraises et peut réduire le risque de:
o Les maladies coronariennes
o L'inflammation chronique
o cancer
6. Glycosides (glike-o-côté)
Glycosides flavonoïdes sont des molécules O avec le sucre (glyco-) composantes de la structure chimique. On les trouve dans les baies les plus sombres et sont impliqués dans les avantages potentiels pour la santé pour l'ensemble des maladies susmentionnées.
7. Kaempférol (camp-Fer-ol)
o kaempférol est un membre de la famille des flavonoïdes. Il est présent dans les fraises. Ses avantages sont notamment l'inhibition de l'oxydation du LDL-cholestérol, la promotion de la stabilité de la plaque, l'amélioration de la fonction endothéliale vasculaire, et la diminution de la tendance à la thrombose. Kaempferol a également été démontré que inhibent les enzymes COX in vitro, qui modulent le processus inflammatoire.
8. Les composés phénoliques (phénols, polyphénols, acides phénoliques) (vu-ol-iks)
o Il s'agit d'une super-famille de plusieurs milliers de substances chimiques qui donnent aux plantes leur pigmentation, le goût, l'odorat et l'astringence. Il est également la classe primaire des anti-oxydants trouvés dans pigment noir nord-américain et européen des baies. Les composés phénoliques inhibent potentiels toutes les grandes maladies.
9. Les proanthocyanidines et les procyanidines (pro-antho-soupir-an-id-ins)
o Ce groupe est reconnu comme le meilleur des composés phénoliques des pépins de raisin et des peaux, et est parfois appelé "oligo-proanthocyanidines» ou OPC. Ces produits chimiques sont également présents dans les aiguilles de pin et l'écorce dont le Pycnogenol antioxydant commercial est extrait. Selon certains rapports, les OPC sont un multiple de vitamines C et E de la résistance anti-oxydant. Les proanthocyanidines et les procyanidines ont des preuves de laboratoire considérables pour l'anti-cancer, anti-inflammatoires, des effets anti-thrombotiques (anti-coagulant) et anti-cholestérolémique. Ils peuvent réduire le risque de:
o L'athérosclérose
o Les ulcères gastriques
o Le cancer du colon
o le diabète
10. La quercétine (kwer-set-in)
o La quercétine est un des plus puissants flavonoïdes personne encore étudié. La quercétine est trouvé dans beaucoup de baies, mais surtout dans les raisins rouges, framboises rouges, cerises acérola et les canneberges. Il peut réduire le risque de toutes les grandes maladies mentionnées ci-dessus.
11. Le resvératrol (res-ver à un contrôle-)
o Le resvératrol est un stilbène flavonoïdes phytoestrogène /. Il est le plus souvent associées avec des raisins rouges et des vins sombres et est également présent dans un bleu profond / baies violettes comme les bleuets, myrtilles et mûres. Elle a des effets bénéfiques pour la santé liés au cancer, infection, le vieillissement et l'inflammation. Le resvératrol a des effets qui prolongent la vie ont été rapportés sur des expériences avec des animaux.
12. Tanins (Tan-in)
Les tanins sont astringents o ou amer composés phénoliques et de protéines qui se lient précipiter. Le tanin terme se réfère à la source des tanins utilisés dans le tannage des peaux d'animaux en cuir. Cela inclut les tannins condensés (proanthocyanidines) et l'acide gallique (gallotanins) ou à l'acide ellagique (ellagitanins). Les tanins sont rejoints par des liaisons carbone-carbone que les électrons d'approvisionnement des fonctions antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres. Les tanins sont présents dans la plupart des baies noires, mais en particulier ceux avec des notes goût aigre ou amer, comme les canneberges, myrtilles et framboises noires (aussi commune dans le thé noir ou vert, les vins rouges profonds et des grenades). Tanins démontrer aux antimicrobiens, antibiotiques, anti-cancer et anti-vieillissement. Il ya aussi des preuves expérimentales des effets contre:
o Les maladies cardiovasculaires
Inflammation o
o le diabète
o Les infections urinaires
La base de données phytochimiques
L'Agricultural Research Service (ARS) du ministère américain de l'Agriculture (USDA) a créé une base de données (référence ci-dessous) qui permet l'étude approfondie de l'étude et de nombreux composés phytochimiques cataloguées jusqu'à ce jour. ARS décrit que des milliers de composés phytochimiques ont été isolés et caractérisés à partir de plantes, y compris les fruits et légumes. Les composés phytochimiques isolés sont regroupés dans des catégories distinctes par le nombre et la nature des atomes constitutifs et la structure du squelette de base. La base de données nous permet de rechercher les substances phytochimiques en utilisant leurs noms ou une liste alphabétique. La page de données de chaque phytochimique contient sa structure chimique, la formule, et le poids moléculaire.
La base de données répertorie également ARS phytochimiques qui sont la base de nombreux médicaments à usage commercial utilisé aujourd'hui pour traiter des maladies comme l'hypertension artérielle, la douleur et l'asthme. Par exemple, l'éphédrine, une substance phytochimique, est utilisé dans les entreprises commerciales préparations pharmaceutiques pour le soulagement de l'asthme et les symptômes du rhume. Dans cette base de données, les activités biologiques des composés phytochimiques sont classées dans les conditions de plusieurs maladies afin que leurs utilisations médicinales peuvent être rapidement effectué une recherche.
Dans la base de données ARS, les groupes et classes chimiques représentant phytochimiques sont choisis et indexé pour les recherches phytochimiques facilement par leur structure chimique. Ce classement est continuellement mis à jour pour la recherche améliorée. À son tour, ce type d'effort permet de renseigner le public sur les effets positifs des composés phytochimiques.
cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?In-The-Public-Eye-A-Dozen-Plant-Antioxidants-You%92ll-Soon-Know&id=366473
vendredi 18 juin 2010
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