Le Directeur de l'Hôtel Boutique

Boutique Hôtel. Juste les mots se l'imagination. Même avant que je le chien à oreilles dans les pages du premier livre de Herbert Ypma's Hotels Hip J'ai été fasciné par le monde des propriétés hôtel de charme. «Comment serait-il cool d'être le directeur général d'un hôtel de charme cool?" J'ai souvent trouvé à me demander que je feuilletais les pages de ses photos magnifiques. Travailler dur pour faire une carrière hors de l'industrie sur l'hôtel, j'étais convaincu que je devais être impliqué dans un hôtel-boutique un jour.

Ce jour est devenu réalité, lorsqu'en 2004, j'ai été invité à être le directeur général de ce qui fut et est encore l'un de Palm Springs plupart des hôtels de charme de la hanche. J'ai laissé une autre grande opportunité que de faire partie de ce monde étonnant. L'art, le design, l'ambiance. Je n'avais jamais vraiment travaillé partout avec une "vibe". Un an plus tard et je savais, je savais ce que beaucoup dans les affaires de l'hôtel ne sont pas ... ce qu'elle est réellement envie d'être le GM d'une hanche, hôtel de charme cool. Ce n'est pas pour tout le monde et étonnants pour beaucoup.

Il ya un orage dans le mini-hôtel de charme du monde, celle que je ne pense pas que les plus impliqués dans cette industrie sont au courant. Avec de plus en plus les opérateurs hôtel de charme entrée du terrain de jeu, de plus en plus mauvaises décisions d'embauche sont prises. Les mangeoires droit général travaillent dans les hôtels tort. Comme une cheville carrée et un trou rond, certaines choses ne fonctionnent pas. Qui est à blâmer et que faire?

Le Boutique Hôtel

Abord, permettez-moi d'abord vous dire que j'ai une vision très étroite de ce qui constitue vraiment un hôtel de charme. Je pense que le terme "Boutique" lorsqu'il est utilisé pour décrire un hôtel est souvent méconnu. Un hôtel-boutique n'est pas définie par un simple design chaud, comme d'aucuns diront.
À mon avis, un hôtel-boutique est une propriété qui est particulièrement significatif de quatre façons:

1. Architecture et Design.

2. Un niveau élevé de service. Une propriété ne doit pas dépasser 150 chambres, l'amélioration de l'invité à taux d'encadrement.

3. Vendre à un groupe démographique particulier.

4. Êtes-géré de manière indépendante (c'est là que certains seront en désaccord avec moi).

Un hôtel-boutique doit être une opération indépendante. L'hôtel ne doivent pas faire partie d'une collection qui est plus que dire, 10 propriétés. Au-delà de ce que vous obtenez en ayant un style de gestion d'entreprise hiérarchique qui est nécessaire dans la gestion d'une grande entreprise et le maintien de cohérence de la marque. Prenez Hôtels W par exemple. A mon avis, ce ne sont pas des hôtels boutique. Ils ressemblent à un hôtel de charme, même envie de personne. hôtels-boutiques Beaucoup s'efforcent d'être grand comme un W. Mais un Hôtel W est dirigé et géré par une société massive. La gestion du niveau de propriété en fait très peu de décisions sur ce que sont les services offerts et la façon dont l'établissement est géré. Un hôtel-boutique doit être utilisé en tant que proche de l'opération physique réelle que possible. W et similaires sont étonnants, mais à mon avis ne correspond pas à la définition d'un hôtel de charme. Boutique hôtels sont aussi constamment se réinventer, en s'assurant que leur hôte volage ne s'ennuie jamais et nous de rester au plus tard la nouvelle, de la hanche et de la propriété cool.

Boutique Hôtel de l'utilisateur

Les voyageurs ont choisi de rester à un hôtel de charme à cause de l'histoire, ou l'expérience. L'expérience est très importante et doit être unique et un peu tranchant. Les données démographiques généraux sont des individus 20 à 50 ans d'âge, le travail dans des domaines plus créatifs comme la publicité ou de divertissement et d'apprécier un niveau de service. Quand Ian Schrager entrée sur le marché avec ce que beaucoup considèrent comme le premier hôtel-boutique, ce groupe démographique ont découvert qu'ils pouvaient utiliser leur budget Voyage amener une chambre dans un endroit frais, hôtel branché, plutôt que d'une propriété générique de marque à mi-niveau. Et le boom a commencé.
clients de l'hôtel Boutique vivre des expériences, l'architecture unique, un design de pointe intérieure et dans certains cas, une localisation urbaine. Le marché est en expansion et le modèle démographique expliqué est antérieure commence à saigner dans les autres. Vous pourriez très bien trouver une Fortune 500 PDG séjourner à un hôtel de charme. Il est difficile d'ignorer le battage.

Marques vs Boutiques

opérateurs hôtel de luxe se démènent pour éviter de perdre des parts de marché dans le monde boutique. Certains hôtels ont effectivement la marque "hors de leur commercialisation et de rationaliser leurs opérations afin que leurs propriétés sont authentiquement boutique. Prenez le Kahala Mandarin Oriental, par exemple. Cette propriété de luxe célèbre Mandarin Oriental a récemment pris une façon telle qu'elles pourraient fonctionner et de concurrencer sur le marché de nouvelles de plus d'hôtels indépendants. Ils sont maintenant tout simplement "Le Kahala" et travaillons dur pour être authentiquement locale et indépendante de l'identification des grandes marques. Je pense que d'autres suivront.

Le Boutique Hôtel de directeur général

Pour des raisons de cette publication, je vais utiliser l'hôtel de luxe que la comparaison à la boutique depuis plus étroitement associer un hôtel-boutique avec Voyage de luxe. Donc ce qui est différent d'être un directeur général dans un hôtel de luxe par rapport à un hôtel de charme? Peut-on vraiment si différents? Les bases sont les mêmes. Le directeur général est responsable de toute la journée au fonctionnement au jour, les décisions d'embauche, le marketing, les budgets, les prévisions, la stratégie de taux, l'entretien des installations, etc .. La clé pour les deux types de propriétés est service à la clientèle et de l'interaction client. Le client d'un hôtel de luxe haut de gamme prévoit être en mesure d'interagir avec le gestionnaire de l'hôtel Général, de même que les invités à une propriété de caractère. Il est tout contact de haut.

La différence est que le gérant de l'hôtel-boutique générale porte juste quelques chapeaux de plus que le gestionnaire de luxe en général. Une boutique de directeur général pourrait être la préparation du budget de prévision des feuilles de calcul complexes à 10h et à 10h30 se dégager de la serviettes de bain du monde plongent l'hôtel de l'eau salée. À quand remonte la dernière fois que vous avez vu le directeur général de The Peninsula Beverly Hills avec un bras plein de serviettes? Ne vous méprenez pas, je sais que le directeur général de la péninsule se faire en une seconde, si elles devaient. Le directeur général d'un hôtel de charme à A, parce qu'il n'y a personne d'autre. Le serveur d'un travail, le restaurant est probablement aussi la responsabilité de prendre soin de la piscine, la prise de commandes service en chambre, à honorer les commandes et ainsi de suite .... Le directeur général d'un hôtel de charme est parfois aussi le directeur des ressources humaines et brise les préposés à la réception. Si le GM est en Californie, puis le Mécanisme mondial pourrait se trouver de rupture à peu près tous la position juste pour éviter d'être poursuivi et condamné à une amende!

Prenez cet exemple: vous êtes le GM d'une propriété de caractère à chaud dans le désert. La température est poussée 118 degrés. Depuis l'occupation au cours de l'été est très faible, vous encourager beaucoup de votre équipe à prendre leurs vacances si vous pouvez obtenir que la comptabilité d'exercice de vacances hors de vos livres. Un de ceux qui vous prend à ce sujet est votre ingénieur en chef, l'un des deux ingénieurs pour votre propriété complète de cinq acres. Il rentre chez lui à la mère patrie, l'Allemagne pendant une semaine. Maintenant, juste parce qu'il fait chaud ne signifie pas que vous n'avez pas de clients. Certains touristes semblent aimer la chaleur, et il en fut de ce jour particulier humide en août. Alors que le soleil commence à prendre, vos invités se frayer un chemin de la piscine à leurs bungalows. Crépuscule et 100 degrés, tout le monde se met en marche leurs climatiseurs ans à plein régime afin qu'ils puissent refroidir. Votre ingénieur seule autre est rentré chez lui pour la journée. C'est vers cette époque que les appels commencent à entrer Les unités sont ac gel. Les anciennes unités de gel quand ils sont allumés à plein régime. Beaucoup coup les disjoncteurs. Alors voilà, dans votre bureau fait les prévisions pour votre appel hebdomadaire statut de personne morale rapport lors de la réception vous appelle dans une panique », les invités sont péter les plombs" cris de votre nouvel agent réception. Vous consultez les appels et voir que vous avez besoin de votre ingénieur de retour sur la propriété, mais son téléphone cellulaire prépayé (vous ne pouvez pas les moyens de payer pour un téléphone cellulaire pour lui) est hors du temps, vous ne pouvez pas l'atteindre! Alors, que faites-vous? Vous la tête dans les chambres pour voir si vous pouvez les corriger. Pièce par pièce, vous relever le défi d'expliquer à vos clients en colère en sueur et pourquoi ils tournent le dévers AC sur le plein et qu'il faudra au moins deux heures pour la glace accumulée autour des serpentins à fondre. Ensuite, vous commencez à regarder pour les disjoncteurs, qui sont disséminés dans tout l'an 60 ancienne propriété. Au moment où vous atteignez la dernière salle l'hôte qui répond à la porte près de cris à la vue de la sueur, sale directeur général de la tenue d'une boîte à outils avec un air hébété sur son visage. "N'était-ce pas le même gars qui a été coulée nous Mimosas à la piscine ce miel matin?" demande le client que vous commencez vos réparations. Une fois que la folie est terminé, vous recevez un appel sur votre téléphone portable. Oui, il est de votre ingénieur de retourner votre appel. "Vous essayez de me joindre patron?". Le lendemain, tandis que sur votre conférence, vous écouter un discours général sur la façon dont les gestionnaires ont besoin de passer plus de temps avec leurs clients plutôt que dans leurs bureaux. Duh, vous pensez que vous essayez de frotter les grains de sous vos ongles.

Les réalités financières d'un hôtel de charme est unique. L'apparition de trois à cinq étoiles avec un budget de deux étoiles est la norme, et le Mécanisme mondial de se coincer dans le milieu. Le boutique hôtel n'a tout simplement pas le budget pour le personnel comme une propriété de luxe véritable et tout le monde doit tirer leur poids. Le GM qui ne sera pas là depuis longtemps et la haine à chaque seconde de leur vie.

Avec la sueur supplémentaires et la frustration d'être un hôtel de charme de GM sont les récompenses. Pour la bonne personne, ils trouveront que le style de gestion d'entreprise attend d'eux est très autonomisation. Le Mécanisme mondial peut faire beaucoup de leurs propres décisions, les décisions que dans un grand hôtel d'entreprise requièrent un agrément ou pour le pire discussion en commission ....! Le fait que certaines serviettes doivent être ramassés et peut-être un verre ou deux être mélangé et servi est vraiment agréable à eux. Les récompenses d'être toujours en face de vos invités sont ce que la plupart de GM veulent de toute façon, mais beaucoup ne sont pas vraiment prêt pour quand ils sont chargés de faire que se produisent chaque jour.

Alors quel genre de personne ferait bien comme un directeur général d'un hôtel de charme? Répondez à ces questions, si vous pouvez dire oui à chaque réponse vous sera sans doute vraiment le défi. S'il vous plaît noter que je suis en supposant que vous êtes déjà un manager expérimenté et qualifié pour être un directeur général.

Les 51 questions

1. Vous n'avez pas besoin de se sentir routines succès au travail.

2. Vous pouvez déléguer sans souci.

3. Vous pouvez prendre des décisions sans la recommandation du Comité.

4. Vous pouvez passer de longues heures au travail. Par longtemps, je veux dire que parfois jusqu'à 14 heures à la fois.

5. Vous n'avez pas de problème à passer la nuit à la propriété pour s'assurer que tout est ok.

6. Vous n'avez pas un problème la livraison des bagages dans les chambres d'hôtes (vous avez probablement l'habitude d'un chasseur de le faire pour vous).

7. Vous pouvez valet garer une voiture.

8. Vous pouvez touches guest nouveau programme en utilisant le système de carte-clé.

9. Vous aimez parler avec vos invités .... VRAIMENT.

10. Vous pouvez mélanger un verre et vous savez qui est M. Boston.

11. Vous pouvez exécuter une machine à laver commerciale.

12. Vous pouvez re-fixer un disjoncteur.

13. Vous pouvez changer un pneu crevé, relancer une voiture.

14. Vous pouvez re-paramétrer votre routeur. Si vous ne savez pas ce qu'est un routeur est ensuite arrêter maintenant et de repenser les pensées que vous avez d'être un hôtel de charme de GM. Vous ne serez pas avoir un responsable informatique sur le site pour vous aider!

15. Vous pouvez vérifier in / out un invité en utilisant le système front office.

16. Vous pouvez traiter les cartes de crédit et des paiements fractionnés à folios différents.

17. Vous pouvez exécuter le tableau à la réception.

18. Vous pouvez appeler à une commande en utilisant le POS restaurants.

19. Vous pouvez re-régler le POS restaurant.

20. Vous pouvez programmer un système de surveillance numérique.

21. Vous pouvez taper vos propres mémos, envoyer vos propres e-mails et répondre à vos téléphones propres (ce qui devrait être le cas de GM TOUT nos jours).

22. Vous pouvez passer d'un projet à l'autre sans hésitation.

23. Vous savez ce qu'il faut faire quand quelqu'un a une crise cardiaque dans votre hall d'entrée.

24. Vous savez ce qu'il faut faire quand quelqu'un s'étouffe dans votre restaurant.

25. Vous pouvez expliquer votre choix de menu aussi bien ou mieux que vos serveurs.

26. Vous pouvez préparer le café en utilisant une machine à café commerciale.

27. Vous pouvez dessiner une bonne tasse de café.

28. Vous savez la différence entre une latte et un cappuccino.

29. Vous connaissez les exigences de température pour votre rendez-vous et les réfrigérateurs. Si vous ne savez pas ce qu'est un rendez-vous est, en rester là et réfléchissez à vos choix de carrière.

30. Vous savez ce qu'il faut faire lorsque l'inspecteur de la santé apparaît. Remarque, il n'est pas d'attraper une poignée d'argent!

31. Tu sais qui appeler si votre système téléphonique s'arrête subitement de fonctionner.

32. Vous savez comment lire l'histoire d'un verrou de chambre électronique.

33. Vous savez comment faire un lit ainsi que votre meilleure femme de ménage.

34. Vous savez ce que le niveau du pH doit être dans votre rinçage lavage.

35. Vous savez comment vérifier les produits chimiques dans votre piscine et jacuzzi.

36. Vous savez ce que les interfaces sont pour chacun de vos systèmes logiciels hôtel.

37. Vous savez comment obtenir invités en ligne en utilisant votre service Internet sans fil.

38. Vous savez la différence entre un P & L et un bilan.

39. Vous pouvez exécuter un lave-vaisselle commercial.

40. Vous savez que vos débiteurs et les créditeurs.

41. Vous savez où votre femme de ménage achète leurs approvisionnements.

42. Vous savez ordonnances municipales locales qui s'appliquent à votre propriété.

43. Vous pouvez émettre une injonction de service de chambre.

44. Vous pouvez nettoyer une salle de bains à 5 étoiles normes.

45. Vous pouvez plier une serviette comme votre ménagères.

46. Vous savez où l'eau et de canalisations de gaz sont, et comment les éteindre.

47. Vous savez chacun de vos types de chambres.

48. Vous n'avez pas de problème amitié avec votre entreprise et les résidents voisins.

49. Vous pouvez écrire un bien documenté et précis rapport de fin de mois.

50. Vous savez comment calculer le débit dans.

51. Un certain nombre de deux personnes qui peuvent répondre à ces questions ainsi.

Je tâche de nombreuses entreprises hôtel-boutique de poser ces questions à GM candidats pendant le processus d'entrevue. Je sais que vous allez économiser beaucoup de temps, la frustration et de réduire votre taux de rotation (plus élevé pour les postes de directeur général dans la boutique hôtels).

Si vous êtes une société hôtel de charme Je voudrais aussi vous demander de veiller à ce que vous procédez comme suit pour les gestionnaires de votre hôtel générale, d'assurer leur réussite et votre chiffre d'affaires baisser de GM:

1. Ne pas embaucher un luxe d'expérience (hôtel non-boutique) crèche général, sauf si elles peuvent répondre par oui ou fait commettre à l'apprentissage de la réponse à chacune des 51 questions avant.

2. Train, train et le train neufs GM sur la propriété qu'ils vont. Assurez-vous qu'ils savent tout avant "de les transformer en vrac".

3. Leur verser un salaire juste, peut-être même un peu plus que juste. Boutique hôtel entreprises semblent penser qu'ils peuvent attirer du nouveau GM qui ont été peut-être un nombre à deux à une plus grande propriété, les convaincre que c'est «cool» de faire partie de votre entreprise et de leur verser moins que la norme de l'industrie. Cela rend tout neufs GM commence à entendre ces appels chasseur de têtes (ils appellent GM hôtel, beaucoup!) Avec des offres de salaires beaucoup plus élevés dans le confort "zone d'un hôtel de marque.

4. Comprendre ce qui se passe dans la vie d'un hôtel de charme de GM. La plupart des employés hôtel-boutique d'entreprise n'ont jamais été un GM dans un hôtel de charme réel et n'ont aucune idée de ce que c'est. Apprenez à connaître ce qui se passe sur la propriété.

5. Exigez que votre GM s'absenter. Il est facile pour votre GM pour obtenir enveloppé dans l'opération et commencer à travailler 7 jours par semaine. Cela suffit de les brûler. Trouver un moyen pour obtenir leur temps avec leur famille dont ils ont besoin pour rester sain d'esprit, marié, etc ..

6. Ne pas les appeler sur leur jour de congé que si elle est une situation d'urgence. Si vous ne savez pas ce que vos jours de GM sont hors tension, puis la honte sur vous.

7. Ne pas être irrésolu. Ne pas afficher un jour gronder et le Mécanisme mondial pour la piscine besoin re-surfaçage, puis deux jours plus tard descendu sur eux pour demander des fonds pour effectuer des réparations de propriété.

8. Donnez-leur réalistes budgets, et si vous vendez un bonus lors de l'entrevue, assurez-vous qu'il est réaliste.

9. Donnez-leur la même "avantages" que GM dans les propriétés de grand hôtel obtenir. Vous pouvez sauter l'allocation de voiture, mais au moins offrir le nettoyage à sec et les privilèges Voyage à votre autres propriétés.

10. Parlez-leur souvent. Vraiment parler d'eux, ne parlent pas d'eux. Écoutez ce qui se passe.

11. Si vous leur dites que «nous sommes une société entrepreneuriale» et que GM peut "prendre leurs propres décisions», puis après coup chaque décision qu'ils prennent, vous devez repenser votre message.

12. Assurez-vous de leur donner la capacité d'embaucher une forte # 2. Une des raisons pour laisser vos GM pour les autres sociétés parce que la plupart des entreprises hôtel de charme ne donnent pas leurs propriétés les budgets d'avoir un nombre à deux, de sorte qu'ils n'ont personne pour prendre leur place si d'autres possibilités dans l'entreprise de monter. C'est le vieux et très fatigué "pour remonter avez besoin de changer de« dynamique qui nous tue dans l'industrie de l'hôtel.

13. Cela m'amène à ce point --- énoncées à développer la force banc. Avez dirigeants attendent dans les coulisses de prendre des positions que vous grandissez. Si vous ne vous finirez par «emprunt» des dirigeants de chacune de vos propriétés pour ouvrir votre plus récent. Cela laisse vos propriétés existantes, déjà en cours sur la gestion des maigres avec un plus travaillé et a souligné à un groupe de dirigeants et le personnel. En faire une priorité.

14. Merci de votre GM. Ce n'est pas sorcier, mais une tâche beaucoup oublié important en tant que compagnie d'hôtel. MERCI DE VOTRE GM. Cela vaut pour n'importe quelle entreprise de l'hôtel. Votre directeurs généraux se faire battre beaucoup. Par employés mécontents, les invités et vous. Vous les frapper avec une constante "notes" sur la façon de mieux performer. Assurez-vous d'équilibrer le coaching d'éloges.

Le point?

Quel est donc le point de tout cela? L'hôtel-boutique de directeur général, à mon avis, c'est un travail complètement différent de celui d'un directeur général à une propriété de luxe à service complet. Mais malheureusement, les deux sont brouillés ensemble dans un panier plein de la confiance de l'ONU-état.

Je pense que le gérant de l'hôtel-boutique générale devrait avoir un nouveau titre - je laisse le soin aux entreprises hôtel de charme et le génie créatif qui anime leurs marques.
À la fin de la journée, un titre n'est pas vraiment important, mais les attentes sont. Assurez-vous de comprendre votre rôle en tant que directeur de l'hôtel-boutique général ou le rôle des directeurs généraux de votre jeu à votre boutique hôtels. Assurez-vous que lorsque vous prenez un emploi ou lors de leur embauche, ils savent ce qu'est un gestionnaire hôtel-boutique est vraiment.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?The-Boutique-Hotel-Manager&id=159118