Les Secrets de grand steak de cuisine

Un repas bon steak pourrait signifier beaucoup de choses différentes, mais les gens se demandent encore comment faire cuire le steak parfait. Pour chaque personne, qui va être un peu différent, mais ces conseils peuvent être d'une grande aide pour quiconque veut faire de leur viande meilleure. Laissez-nous jeter un oeil à quelques-unes des techniques de base qui vous aideront à faire grand steak.

The Wow Factor dans le boeuf - Grass Fed et de boeuf finis

La première étape consiste à penser à la coupe de viande que vous allez utiliser. Bon bœuf qui est produite d'une manière humaine devient plus populaire pour sa plus grande tendreté et la saveur. Même coupes, traditionnellement difficiles de la viande provenant des producteurs de qualité peut être meilleure que la coupe mieux partir d'un gros producteur commercial.

Les bonnes nouvelles sont qu'il devient beaucoup plus facile de trouver un bon steak, alors ne soyez pas peur de demander. Pour beaucoup de gens, nourris à l'herbe et le boeuf fini est plus savoureux et a une saveur plus forte, ce qui rend préférable. Rappelez-vous juste que le boeuf provenant de ces producteurs n'est pas aussi fiable ou cohérente que le boeuf de la ferme grande usine.

Méthodes de cuisson de bœuf et de leurs différences

Une fois que vous savez que vous avez acheté de bon bœuf, il est temps de prêter attention à la source de chaleur. Charbon de bois griller demeure un excellent choix et populaire, mais les casseroles gril sur un arrêt poêle, griller, et d'autres options sont encore d'excellents choix. Utilisez des cartes de cuisine steak et chaleur élevée pour obtenir un morceau de bœuf qui se fait partout.

Maintenant, vous aurez besoin pour préparer votre steak. Ne pas se brosser les grilles ou à la poêle avec l'huile, huiler légèrement le bifteck. Cela empêche la fumée vers le bas. Ensuite, la saison de votre steak à la légère. Juste le sel et le poivre va le faire, mais il ya beaucoup d'options marinade là pour ceux qui voudraient obtenir un peu plus fantaisistes avec leur bœuf.

Rendre chaud et Make it Right

Lorsque le steak va sur le gril ou dans la poêle, la surface doit être suffisamment chaud pour la viande à grésiller. Le steak doit jamais être tourné plus d'une fois, car il est important pour la viande à cuire la plupart du temps sur un seul côté. Ne mettez pas trop tôt, mais n'attendez pas trop longtemps, que ce soit. Tourner un steak saignant trois à quatre minutes dans le processus, avant de voir les jus rouges formant sur la surface supérieure. Un steak saignant doit être activé lorsque vous voyez ces jus de fruits, des steaks et moyennes ainsi devrait être tourné lorsque le jus commence à courir ensemble.

L'autre côté du steak doit généralement être cuits pendant environ deux minutes de moins que vous avez passé la cuisson du premier côté. Bien sûr, la température est ce qui compte vraiment. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour savoir si votre steak est prêt à se détacher de la chaleur.

Après avoir réussi à cuire votre viande, il est temps de se reposer le bifteck. Placez-le côté gras vers le bas et debout à quatre vingt dix degrés à la casserole il a été cuit dans, ou sur une plaque. La casserole doit être loin de la source de chaleur. Etaiement le steak tient le jus à l'intérieur et leur permet de redistribuer. Steaks devrait être reposé pour la moitié du temps qu'il a fallu pour les faire cuire.

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Source de l'article: http://EzineArticles.com/2886201