Le Dirt réel sur ce qui se cache dans votre assiette

Familles à travers le pays sont préoccupés par les pratiques douteuses au sujet de leur nourriture. Rapports des pesticides nocifs, les rappels d'aliments et les méthodes de manipulation incorrecte régulièrement les nouvelles peste, menaçant la vie des gens comme 26 ans, Alexis Sarti de Costa Mesa, Californie, qui est devenu paralysé et aveugle après avoir mangé du thon ahi contaminé. Après avoir été hospitalisé pendant 49 jours, elle souffre désormais des lésions nerveuses permanentes.

Au moment où il atteint nos assiettes, la plupart des aliments ont été:

• transportés par camion de plus de 1500 miles
• pulvérisé avec de nombreux produits chimiques
• Recouvert d'un film de cire
• Touché par 20 différents ensembles de mains

Le fait demeure que 10 000 morts et plus de 80 millions de maladies chaque année sont attribuables à la consommation d'aliments contaminés aux États-Unis (National Research Council), un nombre qui n'a pas diminué au cours des trois dernières années malgré les efforts du gouvernement.

Microorganismes pathogènes tels que E. coli, Salmonella et les parasites sont généralement présents sur les légumes frais, fruits, viandes, fruits de mer et la volaille. Produit organiquement cultivé peut porter le risque supplémentaire de contamination microbienne due à la large utilisation de fumier animal en place des engrais chimiques. Pour compliquer le problème, nous sommes plus dépendants des produits importés et d'autres articles provenant de pays avec des inconnus pratiques agricoles. Seulement 1% environ de tous les aliments importés sont inspectés par la FDA * (Centre pour la science dans l'intérêt public de référence).

Articles produits frais comme les pommes, les concombres, les poivrons et les marchés arrivent à la nourriture avec une couche de cire pour conserver l'humidité et prolonger la durée de vie, le piégeage des résidus potentiellement dangereux dans la surface. La présence d'autres substances chimiques, notamment les pesticides, les fongicides et des engrais chimiques sur les surfaces de produire, même si elle est présente dans de faibles niveaux, sont également une préoccupation de santé publique. En 2000, nous avons utilisé près d'un milliard de livres de pesticides aux États-Unis, mais 20% de ces pesticides sont répertoriés par l'EPA comme cancérogène chez l'humain. L'exposition a également été lié à la maladie de Parkinson, l'autisme, et la leucémie. Les femmes enceintes, les mères allaitantes, les nourrissons, jeunes enfants, les personnes âgées et celles ayant des déficiences auto-immunes sont les plus à risque.

Techniques de préparation alimentaire pour produire de la viande et la volaille peuvent également présenter des risques supplémentaires pour la santé, où les planches à découper, les ustensiles et les surfaces de comptoir peut favoriser la transmission d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Selon le numéro de Décembre de Consumer Reports, les deux tiers des poulets achetés en magasin a été trouvé à être contaminés par des bactéries potentiellement nocives, y compris Campylobacter et de Salmonella.

Quelles sont les options?

Les bactéries, les micro-organismes, la saleté, les produits chimiques et autres contaminants doivent être retirés avant la consommation adéquate pour aider à réduire le risque de maladie. Mais quelle est la méthode la plus efficace? La plupart des gens il suffit de rincer les fruits et légumes sous le robinet à l'eau et laver la volaille ne, ni fruits de mer à tous. Cependant, le lavage des aliments avec de l'eau n'est pas suffisant pour éliminer les bactéries communes qui peuvent causer une maladie grave fondée sur une étude de recherche de l'USDA en 2008. La plupart des produits chimiques appliqués à produire y compris les cires et les pesticides ne sont pas solubles dans l'eau et ne peut pas être enlevé par lavage à l'eau seul. Le rinçage doit pas être confondu avec le nettoyage.

Dans un effort pour éliminer les bactéries, les résidus de pesticides et d'autres contaminants, de nombreuses familles ont recours à des remèdes maison, y compris le vinaigre, le bicarbonate de soude et même l'eau de Javel. Ces différentes techniques peuvent être concluants en termes de leur efficacité, peuvent altérer la saveur et l'odeur de la nourriture, et peut être potentiellement toxique s'il est mal utilisé.

TOP 3 ETAPES POUR NETTOYEUR TENUE DANS LA CUISINE

La propreté est un facteur majeur dans la sécurité alimentaire. Avec une attention appropriée à la manipulation des aliments et adéquate des techniques de lavage, vous pouvez réduire considérablement votre risque de maladie d'origine alimentaire et l'exposition aux contaminants potentiellement nocifs pour garder votre famille sûres et plus saines.

1) Utiliser un lave-alimentaires de haute qualité: lave Certains aliments sont scientifiquement prouvées pour être sûr et très efficace pour enlever la cire et des résidus de pesticides tout en tuant les bactéries, sans altérer la saveur ou son goût. Lorsque vous sélectionnez un laver les aliments, chercher des ingrédients tels que l'acide citrique qui est efficace pour les contaminants de décapage et de cire. D'autres ingrédients tels que du sel de mer ont été utilisés depuis des milliers d'années comme un anti-bactériennes solution et sont également utiles pour prolonger la durée de conservation des produits après que le revêtement cireux est enlevé. Un doux nettoyant à base de plantes est également utile pour enlever la saleté visible et les résidus en surface. Il est préférable d'éviter l'alcool, comme cela peut être dangereux s'il est consommé, en particulier pour les enfants. Extrait de pépins de pamplemousse et d'huile d'agrumes peut également laisser un résidu ou de modifier la saveur de certains produits, y compris les baies et la laitue.

2) Nettoyer les surfaces correctement: Laver la surface de planches à découper, les comptoirs et les mains régulièrement lors de la préparation de tout type d'aliments crus pour réduire votre risque de maladie d'origine alimentaire. Cela comprend la production, les œufs, volaille, viande et fruits de mer. C'est aussi une bonne idée de nettoyer soigneusement vos volailles et les coquillages avant de les cuire correctement, car ils ont souvent été assis dans leur propre liquide et ont la saleté visible, surtout dans le cas des mollusques et crustacés. Il ya aussi efficace, prêt-à-utiliser des produits sur le marché qui peut sans risque nettoyer les deux surfaces alimentaires et de découpe.

3) Méfiez-vous des "prêt-à-manger» des étiquettes. Lorsque vous achetez de prêt-à-manger des crevettes ou d'autres aliments, s'assurer que ces derniers n'ont pas été manipulés par des gants qui ont touché des aliments crus ou non cuits, car cela pourrait causer une contamination croisée. Aussi, si vous achetez pré-lavés, de la laitue en sac, vous devriez toujours les nettoyer soigneusement les bactéries comme le E. coli peut croître rapidement dans les verts. Assurez-vous de vérifier la date d'expiration sur ces questions ainsi.

A propos de l'auteur:

Dr Chawki Ibrahim est le co-fondateur et conseiller scientifique en chef, mangez plus propre et de développer les industries vertes, Inc Dr Ibrahim est professeur émérite à l'Université du Colorado, avec plus de 30 années d'expertise en recherche et enseignement. Il détient un b.s. en sciences agronomiques, une M.S. en biologie médicale et d'un doctorat en sciences de santé environnementale. Il est l'auteur de plus de 100 articles scientifiques publiés sur les effets des toxines environnementales sur la santé humaine et l'un des plus grands experts en sciences de la santé de l'environnement.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/3827524