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dimanche 17 avril 2011

Top 10 raisons pour lesquelles Restaurants Fail

Posséder un restaurant dans une bonne économie est un défi. Posséder un dans une économie vers le bas est encore plus difficile. Voici le top 10 des raisons pour lesquelles restaurants échouer. Eviter ces erreurs.

1. Contraint par votre vision. Un propriétaire avisé sait que c'est tout pour le client, pas ses goûts et des opinions personnelles. Ne pas être maître de soi. Soyez ouvert à d'autres opinions que la vôtre.

2. Pas d'identité. Absence d'identité est le contraire d'être limité par votre vision. Le succès d'un restaurant dépend de sa capacité à établir une marque et s'y tenir, afin de développer une identité et se concentrer sur le perfectionner.

3. Une ouverture Bad. "On n'a jamais une deuxième chance de faire une bonne première impression» n'a jamais été plus vrai que dans le secteur de la restauration. Il ya une raison pour répéter les acteurs avant d'ouvrir la nuit - vous devriez le faire aussi.

4. Embauche & formation. Tout comme une ouverture mauvais, mauvais service va tuer votre entreprise rapidement. Si votre vision n'est pas exécutée correctement, les dommages à vos clients actuels et futurs est inévitable. La plupart des restaurants manque un processus formel de formation, de procédure et de fonctionnement. Apprenez d'un propriétaire expérimenté ou embaucher un consultant restaurant ou l'accueil pour obtenir des conseils d'experts.

5. Pas de recettes formelles. Comment votre cuisine, bar, et Waitstaff former votre personnel sans recettes formelles? Cette étape est essentielle pour la maîtrise des coûts, en réduisant les déchets, et dispenser une formation efficace du personnel.

6. Mauvaise gestion des stocks. Le coût de la nourriture est simple d'un restaurant principal poste de dépense et, à moins que les systèmes de contrôle financier sont en place, vous êtes vulnérable à une fuite sur votre trésorerie. Réduire l'inventaire des moyens de réduire le coût des aliments, afin de gérer vos ressources avec soin.

7. La sous-capitalisation. Inattendus et imprévus se produisent tout le temps, en particulier dans le secteur de la restauration. Dans de nombreux cas, la budgétisation incorrect est le coupable. Ne soyez pas pris dans le rêve d'être rentable dès le premier jour 1 - vérifiez que vous avez reçu de l'argent dans la banque pour vous aider à surmonter les jours difficiles.

8. Poor propriétaire. Ne pas être un propriétaire absent. Si vous voulez posséder un restaurant, s'attendre à travailler. Sinon, ne vous attendez pas à être payé. Mais - et c'est un grand mais - si vous n'avez pas mis les systèmes, les outils, et les gens en place qui vous permettent de prendre du recul des opérations au jour le jour, alors vous n'avez pas acheté vous-même un restaurant, vous avez acheté vous-même un emploi avec un titre trompeur.

9. Analyse insuffisante des marchés. Un examen approfondi de l'emplacement de votre restaurant est essentiel de savoir si elle veut être efficace et, une fois qu'il est un succès, restant au-dessus de la conjoncture va poursuivre dans cette voie. Ceci est un autre domaine où un propriétaire expérimenté, de commercialisation ou le consultant restaurant peut vous aider.

10. L'absence d'un plan d'affaires. Les neuf derniers points doivent être abordés dans votre plan d'affaires, et le plan doit être dès la première fois. Le business plan est ce que tout votre restaurant ne se fonde sur. Il va vous forcer à planifier à l'avance, pensez à la concurrence, de formuler une stratégie de marketing, de définir votre structure de gestion, et le plan de votre financement, entre autres. Il est de votre feuille de route du succès. Ne pas se faire sans un plan d'affaires solide.

Le vieil adage «ne pas planifier, c'est planifier l'échec» n'est jamais plus important que dans le secteur de la restauration. Évitez ces 10 principales erreurs et profiter des fruits de votre travail!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/5541264

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