Service à la clientèle Conseils pour la restauration

Lorsque vous ouvrez un restaurant pour la première fois, la façon dont vous traitez les clients est de la plus haute importance. Vous voulez que vos premiers invités à quelques pas seulement de retour, mais aussi de parler favorablement de votre établissement quand ils parlent à leurs amis sur le nouveau restaurant de la ville. Même une fois que vous êtes connu et aimé par les clients pour la façon dont vous leur faire sentir lors de leur visite, il est facile de glisser et perdre du terrain si vous n'êtes pas vigilant dans votre attention sur les clients l'expérience globale de votre restaurant.

Les gens reviennent à un restaurant pour des raisons très spécifiques. Ils aiment la nourriture, le service fait se sentir spéciale, les prix sont grands ou qu'ils aiment le fait qu'ils peuvent toujours trouver une place de parking grande. Toutefois, il est généralement le service et la nourriture qui vous tiendra en première place sur la liste de leurs restaurants préférés.

Bon service commence au moment où un client passe la porte. Personne n'aime être ignoré et de nombreuses personnes sont mal à l'aise en attente d'être assise, debout à la vue de tout le restaurant. Si vous avez un grand restaurant il est logique d'avoir un hôte ou d'hôtesse et Diners salue appeler un serveur pour les montrer à leur table. Ce genre de service personnalisé permet aux clients se sentent les bienvenus et appréciés.

Définir une norme de service écrite pour vos employés à lire. Faites-leur savoir les processus que vous voulez qu'ils suivent. Par exemple vous pouvez décider que les clients devraient avoir environ cinq minutes à regarder le menu de sorte qu'ils ne se sentent pas bousculés quand vous avez votre approche du personnel d'attente première pour leur demander s'ils sont prêts à commander. Certaines normes peuvent être vos propres et certains peuvent être utilisés par tous les restaurants, comme le service des repas dans le même temps à tout le monde à la table.

Votre gestionnaire doit faire plus de superviser le personnel. Il ou elle doit également être attentif. En prenant un coup d'oeil autour de la salle à manger plusieurs fois par heure les problèmes que la direction ne peut pas être au courant de peut être porté à l'attention et résolus. Un gérant qui voit un invité avec une quantité importante de nourriture laissée dans leur assiette ferait bien de se demander si tout est au goût du patron. Beaucoup de gens préfèrent ne pas revenir après une mauvaise expérience, plutôt que de se plaindre à un gestionnaire. En étant proactif un bon gestionnaire peut reconnaître une situation et le résoudre avant qu'il ne devienne un problème.

La propreté est importante, non seulement au restaurant mais les convives ainsi. Avec prise de conscience accrue des germes et des bactéries rôle jouer dans notre santé, les convives vont rapidement quitter un établissement qui ne répond pas à leurs normes d'hygiène et de propreté, même si elle est conforme à la loi. Assurez-vous que votre personnel est chargé de nettoyer les tables, essuyant des chaises et sièges pour enfants et de vérifier le dessous des tables trop.

N'oubliez pas de fournir votre clientèle avec salle de bains mousseux! Si vous avez une place dans votre budget, vous voudrez peut-être après un préposé dans les domaines de garder le puits propre et sec, remplacer les serviettes en cas de besoin et de surveiller les déversements ou les problèmes de plomberie. La plupart des restaurants ont fait disparaître l'agent de toilettes en raison du coût inutile si nécessaire pour que les toilettes vérifié au moins une fois par heure par un employé prêt à donner le puits un essuyage rapide ou remplacer des serviettes en papier et papier de soie.

Il n'y a rien de plus irritant pour un client d'un retard à quitter un restaurant une fois qu'ils ont terminé leur repas. S'il n'y a pas un caissier disponible pour quelque raison et ils sont encore debout à la caisse, ils peuvent ne pas revenir. Pallier ces situations en permettant au serveur de présenter le chèque et moyennant le paiement, une commodité réelle pour le client car ils peuvent éviter les files à la caisse.

Demandez à vos serveurs d'arrêter par leurs tables au moins une fois pendant les repas de leurs hôtes et se demander si tout va bien. Certains des restaurants les plus progressistes mettent en place des systèmes de signalisation pour que les convives peuvent convoquer leurs serveurs s'ils en ont besoin plutôt que d'attendre d'attirer leur attention.

Service à la clientèle peut vraiment faire ou défaire un restaurant. Si vous ouvrez votre restaurant avec l'attitude que le client est roi et tout faire au sein de raison de faire de leur expérience dans votre restaurant agréable et inoubliable, vous serez bien sur votre chemin vers le succès.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Customer-Service-Tips-For-the-Restaurant-Business&id=2672248