Roy 's Restaurant Fusion Hawaii à Bonita Springs, Floride

Caché dans le centre commercial chic Promenade à Bonita Springs est Roy's Restaurant Fusion Hawaii. Pour plus de huit ans restaurant Roy a été l'une des destinations de choix pour manger un événement spécial à Southwest Florida. Anniversaires. Engagements. Anniversaires. Graduations. Promotions. Que vous accueillir chez quelqu'un, envoyer quelqu'un au loin, la célébration de votre dernier jour de vacances en Floride, ou simplement un repas tout autour exceptionnelle... Roy à Bonita Springs a cultivé un héritage durable que le meilleur endroit pour profiter de la nourriture vivante et de célébrer des moments spéciaux.

J'ai décidé de payer une visite pour voir s'ils étaient encore à juste titre l'honneur de leur longue tradition d'hospitalité bien aiguisé et une cuisine fine pointe.

En 1988, Roy a d'abord été présenté à Honolulu par le chef Roy Yamaguchi, qui détient l'insigne honneur d'être le premier récipiendaire d'Hawaï du prestigieux prix James Beard. Pour ceux qui ne connaissent pas, le prix James Beard sont souvent appelées les "Oscars de l'alimentation". Roy a fondé la fusion hawaïenne de Cuisine pour son restaurant sur les souvenirs d'enfance des sentiments et des saveurs d'Hawaii. Son menu combine les meilleurs ingrédients locaux et des sauces européennes et des épices asiatiques audacieuses, toujours avec un accent sur les fruits de mer. Peu de temps après l'original Roy a ouvert ses portes à Honolulu, il a été nommé l'un de Condé Nast Traveler's "Top 50 restaurants aux Etats-Unis". Le New York Times visée à Roy Yamaguchi que le "Wolfgang Puck du Pacifique". Après l'ouverture de plusieurs autres endroits à Hawaï, Roy ramifiées dans la partie continentale des États-Unis et éventuellement en partenariat avec Outback Steakhouse, permettant une expansion beaucoup plus large de son concept de restaurant. Yamaguchi est maintenant considéré comme un pionnier qui maîtrise un style distinctif, qui a sa cuisine à l'avant-garde de la gastronomie contemporaine. En témoignage de son succès, il ya maintenant 37 Roy, dont 28 aux États-Unis continentaux, 7 à Hawaii, 1 au Japon et 1 à Guam.

Le Roy, j'ai été visiter se trouve juste en face de Bonita Bay de 41 à Bonita Springs. Quelques conseils: L'entrée de Roy est un clin d'œil et vous le manquez affaire. Il ya un petit signe de Roy, mais des États-Unis 41 est une route active, et le signe est difficile à voir. Pour rendre facile sur vous-même, il suffit de rechercher le signe Promenade au lieu.

Le stationnement à proximité de Roy était pleine, toujours un bon signe pendant la saison morte au sud-ouest de la Floride. Mon invité à manger et moi étions au début de notre service de réservation, nous avons donc pris une courte promenade dans le centre commercial Promenade. La Méditerranée-a influencé l'architecture, l'aménagement paysager amplement tropicales, et les caractéristiques de l'eau notable nous a mis dans un cadre sud de la Floride de l'esprit. Le bruit des chutes d'eau nous apaisée que nous nous sommes promenés dans et hors de boutiques et galeries d'art.

Quand il était temps pour notre service de réservation, nous sommes retournés vers le restaurant. Les noms des grandes villes avec des restaurants Roy sont blasonnés sur les deux portes en verre haut. Un membre du personnel souriant d'accueil ouvert la porte pour nous que nous nous approchions, et nous a donné un accueil enthousiaste "Aloha" pour un salut. Le reste du personnel, derrière un podium de granit majestueux, a souri et nous a accueillis chaleureusement comme. Nous avons donné notre nom et ont été vivement emportée vers notre table. Tout à fait à la table nous étions toujours bien accueillie par les serveurs et les membres du personnel de cuisine.

La demande stand nous avons fait a été honoré.

Le Chef-associé chez Roy à Bonita Springs est Chef Wade Lowe. Il est immédiatement reconnaissable. En cette ère de spectacles restaurant réseau, comme Top Chef et Hell's Kitchen, la position de Chef Lowe's personnalité sympathique et sortant lui comme un personnage de base dans les médias alimentaire locale. Son arrangement inspiré des ingrédients crée le buzz et les influences les menus des autres restaurants locaux. Il est recherché après le caractère, et ses interviews et des démonstrations culinaires apparaissent souvent dans le magazine local et à la télévision. Il anime également bien participé à des cours de cuisine au Roy, l'enseignement des fondamentaux Fusion Hawaii, sur une base régulière.

La cuisine ouverte et expansive nous a donné une vue unique sur le travail et le talent de l'équipage chevronné culinaires préparation de nos repas. Sushi a été consciencieusement préparé à une station, tandis que grils et fours étaient généralement dans un autre. À l'opposé, un chef pâtissier dédié a ajouté la touche finale à fraîchement desserts agréables à regarder tout en s'engageant dans plaisanteries animée avec des invités à manger au comptoir à pâtisserie. En position centrale, l'orchestration de l'ensemble de l'action et la finition de chaque plaque avec des sauces colorées, fraîches verts micro, et d'autres fioritures exotiques, était chef Wade Lowe.

Au Roy, notre voyage culinaire a commencé par une surprise peu commune. Au moment précis où la plupart des restaurants normalement me saluer avec quelques morceaux de pain et terne étain enveloppé beurre, Roy sauter toutes les attentes à manger commune hors de l'eau en présentant notre table avec un bol coloré de edamame fraîchement cuit à la vapeur. Aussi connu sous le soja japonaise, edamame sont une alternative saine et savoureuse à la miche de pain blah desservie par tous les autres restaurants dans le monde. saisons Roy les graines de soja avec une dépendance, et légèrement épicé, mélange de sel de mer, Shichimi Togarashi et le sucre. L'edamame est un écart de bienvenue de tout ce que je viens de s'attendre à des restaurants locaux. C'était une façon unique et exotique pour commencer notre repas, et un signe que nous étions vraiment sur une route moins fréquentée gastronomiques.

Quelques secondes après notre arrivée edamame, nous avons été accueillis par notre serveur avec un autre "Aloha", et demandé si nous voulions quelque chose de la barre.

Nous avons tous deux commandé un verre de Au Bon Climat Roy Label Chardonnay.

Nos verres de vin ont été mis devant nous dans quelques minutes.

Après une durée appropriée, notre serveur a renvoyé et nous a donné une explication complète du menu. Elle nous a guidés à travers les nombreux types de poissons qu'ils offraient ce soir-là, ce qui rend certains que nous avons compris les profils de goût et la texture de chacun, ainsi que la façon dont ils étaient en préparation. Certaines espèces exotiques ont été hawaïenne, comme le Opakapaka et du Lehi. D'autres étaient de la variété locale, comme le Cobia Corvina, Pompano, et. En plus des fruits de mer, il y avait plusieurs plats de viande alléchante. Standout offres inclus le braisé Hawaii Kai de côtes et le 8 onces Fire-Filet mignon grillé avec une réduction de l'ail rôti échalote.

Nous avons demandé à quelques minutes de continuer à parcourir le menu. Notre serveur agréablement acquiescé.

L'intérieur du restaurant Roy à Bonita Springs est décoré avec goût et aussi innovant que leur nourriture. hauts murs pourpres répondre à un plafond couches jaune. Une partie des rendements plafond d'une coupole encore plus élevée bordée de poterie lumineux en équilibre précaire. Un salon bar est attrayant et près de la porte avant. La lumière est faible ambiance, mais assez lumineux pour lire les menus. Soft musique hawaïenne en concurrence avec les sons énergétiques d'une cuisine de travail. Toutes les tables autour de nous étaient pleins, mais le restaurant ne se sentait pas bondé. Les âges variés de la clientèle nous a surpris. Les adolescents plus âgés sur les dates, à la mode dans la vingtaine de savourer une cuisine fine pointe, les parents avec les enfants sages, les personnes âgées, hommes d'affaires, et les familles à plein célébrer des occasions spéciales tous autour de nous. Je suppose que l'amour de la bonne bouffe n'a pas d'âge.

Quand nos menus ont été fermés en face de nous, notre serveur a renvoyé à prendre notre commande. Nous avons commencé avec deux entrées. Le premier est un thon Ahi grillé Nori fini avec une vinaigrette au gingembre et au soya arachide. L'autre était le croustillant Char Sui poulet Rouleaux de printemps avec un ananas sauce aux haricots noirs Dragon. Nous avons commandé une salade de split, le Comité mixte sur le terrain Verts salade maison. En entrée, mon invité a choisi le Roy's Classic rôti en croûte de noix de macadamia mahi-mahi. J'ai opté pour le Teppanyaki poêlé U-10 pétoncles poêlés au beurre et de crevettes tigrées, également connu sous le nom de groupe des mollusques.

Quelques minutes plus tard, un aliment-coureur livré nos entrées et ont pris le temps d'expliquer les sauces associé à chacun. Baguettes ont été offerts, et nous a poliment demandé de profiter de nos sélections.

Le Nori thon Ahi grillé a été servi dans un bol peu profond. Le thon lui-même, servi saignant par défaut, a été enduite avec des graines de sésame et furikake. Il a été découpé en petits morceaux. Garni de tranches de gingembre, les oignons râpés, et rouge vif tobiko (caviar de poisson volant), le thon a été servi sur un petit lit de riz blanc. The Peanut Ginger Vinaigrette au soya emballé un punch savoureux d'Asie, et a fourni un contrepoids solide à la qualité de viande tendre, doux du thon de qualité sashimi. Le tobiko servis comme garniture fonctionnelle, ajoutant une autre couche de complexité à l'apéritif, avec une fumée, goût salé et une texture croquante.

Le Char Sui poulet Rouleaux de printemps égayé la table avec la couleur, pizazz, et habile présentation des aliments Roy est connu pour. Un apéritif idéal pour partager, il y avait deux rouleaux de printemps, coupée en deux, disposés en forme de tour dans le centre d'un tourbillon de mer néon ananas sauce aux haricots noirs Dragon. L'extérieur des rouleaux de printemps étaient nettes, non grasse du tout. L'intérieur était composé de poulet cuit au four, bok choy, chou Napa et les nouilles de verre. La composante d'ananas sucré de la sauce a été dominant. Comme le "dragon" dans le nom l'indique, il s'agit d'un zip réchauffement agréable, à la bouche de la sauce. Dans l'ensemble, un apéritif indéniablement inoubliable.

Notre terrain mixte Verts Salade Maison arrivé fendue sur deux plaques séparées, comme nous l'avions demandé. Le jumelage unique de mesclun bébé, pacanes confites et cerises séchées avec une vinaigrette à la framboise d'érable impressionné. Dans un monde où la laitue détrempé et fatigué règne italien pansements suprême, cette création audacieuse exécutée de loin dépassé nos attentes. Explosions de saveurs. Les couches de texture. Jardin-des ingrédients frais. Impeccable.

Notre table était toujours panées entre les cours par le serveur écoute. Avant l'arrivée des principaux cours, le serveur a décrit plusieurs options dessert chaud et nous a dit que nous avions besoin de les commander à l'avance, comme ils ont pris vingt minutes à cuire. Nous ne pouvions pas décider sur un, donc nous avons commandé le Roy Molten Soufflé au chocolat et l'ananas Upside Down Cake.

Le serveur a également demandé si nous avions profiter un peu de vin avec le dîner. Roy's Restaurant à Bonita Springs a une liste de vins, y compris de nombreux choix surprenant par le verre. Mon invité a ordonné un Roy Label Laurel Glen Desolation Cabernet Sauvignon de Sonoma. Je suis allé avec une sélection Ali'i. Le Ali'i, ou Banque hawaïen, choix de vin sont marqués d'une petite couronne à côté du nom du vin, ce qui indique des vins de caractère et de goût distinct, rarement disponibles au verre. Mon choix a été notamment l'Caymus Belle Glos "Meiomi" Pinot Noir, également de la côte de Sonoma.

Le timing était parfait. Les vins sont arrivés dans les grands verres de Bourgogne, précisément en même temps que nos plats de résistance. Les vins ont été identifiés comme ils ont été placés devant nous. Encore une fois, les plats principaux et les sauces ont été nommés et brièvement décrits comme ils ont été présentés.

Roys Mon invité's Original en croûte de noix de macadamia mahi-mahi satisfaits. La partie importante de mahi-mahi polyvalent se prêtait bien à la noix de macadamia finement broyé et miettes panko garniture. Servi sur des pommes de terre rôties et des asperges bonheur sautés, et entouré par un bruissement signature de homard du Maine Cognac sauce à la crème, ce plat est un exemple parfait de la cuisine fusion hawaïenne à son meilleur. Les poissons tropicaux et les noix, la chapelure asiatique, et la sauce de style européen se confond en une seule plaque de Roy Yamaguchi créé bonté. La chair est blanc comme le lait mahi-mahi. La sauce à la crème de homard a été riche et décadent contre le relief accidenté de la croûte de noix de macadamia croustillant. alimentaire Roy a toujours l'air super... et les goûts encore mieux que ça en al'air.

Mon mollusques Combo était une image parfaite. Teppanyaki poêlé U-10 Dayboat Pétoncles et Crevettes présenté, près de style Napoléon, empilés au-dessus d'un lit de nouilles Pad Thai, pois mange-tout, et des légumes asiatiques. L'arrangement regardé complexes et beau au point où j'ai presque regretté d'avoir à démonter et à le manger. Le Kim Chee Yuzu beurre de citron vert était légèrement épicé et avait un élément d'agrumes pour le calme. Les pétoncles caramélisés sur le dessus, mais a facilement à la fourchette. D'appel d'offres. Succulent. Les grosses crevettes étaient roses et fermes. Excellent saveurs diverses et complexes coquillages ont été livrées à chaque bouchée.

Tout au long de dîner, nous avons vu plusieurs personnes célébrant des occasions spéciales. Desserts, avec des bougies et des messages personnalisés écrit dans le chocolat, ont été discrètement présentés aux invités d'honneur. Comme un service supplémentaire, les serveurs de Roy prendre des photos de tous leurs invités pour commémorer des moments spéciaux et leur fournir une photo gratuit et joliment encadrée avant qu'ils ne quittent le restaurant. Rassurez-vous, vos dates et moments importants chéri sera toujours délicatement manipulé par le personnel compétent au Roy.

Le dessert était un coup de circuit double.

The Pineapple Upside Down Cake est quelque chose d'un succès surprise chez les habitués de Roy. Le légendaire Roy Molten Chocolate Souffle prend habituellement la scène, propulsée au statut de précurseur par les exclamations des enragés amateurs de chocolat obscène accro. The Pineapple Upside Down The Cake Eaters sont plus susceptibles de commander et de profiter de leur dessert en confiance tranquille. Mais aujourd'hui, je partage leur secret avec le monde: The Pineapple Upside Down Cake au Roy est, peut-être, l'un des desserts les plus mentionnés ci-dessous de tous les temps.

Le chocolat peut être sexy. Le chocolat peut attirer l'attention et vendre des magazines. Et la sensation de goût de ce centre chocolat fondu jumelé à fond lentement glace à la vanille peut augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau et d'agir comme un aphrodisiaque.... MAIS... à partir d'un point de vue purement gourmand, cravates rien dans tous les bouts d'un dîner Fusion Hawaii vrai comme Roy ananas Upside Down Cake. Appelez-moi un puriste, mais que la fusion des sucres ananas caramélisé et glace au coco résonne quelque part au fond de moi, me fouettant l'écart avec les visions des forêts tropicales, des palmiers et de la flambée, les éclaboussures des chutes d'eau. Ai-je mentionné les danseurs de hula-jupe d'herbe, le fracas des vagues, et de fleurs exotiques? Roy Upside Down Cake ananas est le vrai goût d'Hawaii, et a proposé la fermeture appropriée à l'un des plus beau repas que j'ai apprécié dans un temps long.

Je suis entièrement d'attribuer Fusion Hawaii Roy de Bonita Springs ma recommandation plus élevée. Dans un secteur connu pour son taux de rotation élevé, associé-gérant Sondra honorable a réuni un haut niveau, l'équipage vétéran de professionnels de la restauration de son Waitstaff. Complet de la personnalité, et bien versé dans les nuances de l'étiquette gastronomie, leur connaissance des produits et la capacité de créer un éclat magique à manger expérience de suite sans effort. L'équipe de cuisine suit le mouvement, en utilisant leurs compétences pour créer absolument formidable plaques étourdissement des aliments d'avant-garde, en complétant l'équilibre nécessaire à la réussite restaurant. La nourriture était de mourir et le service était exquise.

Mahalo à Roy pour le dîner inoubliable.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/1333363