Ne restaurants indépendants à améliorer le service des aliments que les chaînes?

Quand la plupart des gens sortent pour manger, ils connaissent les restaurants dans leur quartier et pensent rarement si le restaurant fait partie d'une grande chaîne ou non. Cependant, la nature même de l' entreprise d'exploitation d'une grande chaîne de restaurants identiques les amène à faire des compromis sur la nourriture qu'ils servent.

Les grandes chaînes de restaurants ont de grands avantages sur single " maman et papa " restaurants quand il s'agit de publicité. Une grande chaîne peut faire de la publicité dans les grands journaux, la télévision et la radio avec beaucoup plus de « bang for the buck » que d'un restaurant en solo.

Les problèmes pour les chaînes de l'exploitation comme une entreprise adéquate, c'est qu'ils doivent chercher à avoir un produit plus uniforme que possible. C'est parce que leur publicité de masse est uniforme. Quand un restaurant dispose de son toast à la cannelle français à la télévision régionale ou nationale grands, le pain grillé français servi dans ses nombreux restaurants doit être la même. Cela ne veut aider à construire identification de la marque, mais également des mandats d'une source centrale pour la nourriture qui est servi. Ceci à son tour mandats des aliments congelés, les additifs de conservation des aliments et pour rehausser la saveur.

En outre, les employés du restaurant qui sont de cuisson sont alors nécessaires pour rendre le plat d'une manière spécifiquement mandaté afin de réaliser l'uniformité. Un chef artistique ne voudrais pas travailler dans un restaurant grande chaîne. En conséquence, la cuisine devient le travail des préparateurs d'aliments mécaniques plutôt que des chefs.

Nous avons tous appris à la valeur des fruits frais, viandes et légumes. Le restaurant non - chaîne a la capacité d' utiliser ces ingrédients frais, où la chaîne de restaurants de grandes n'est pas autorisée à les utiliser.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/193545