Augmenter le nombre de clients dans votre restaurant

Très certainement le plus grand défi pour n'importe quel restaurant est de savoir comment augmenter le nombre de clients dans votre restaurant. Pendant des années, les propriétaires ont essayé de nouvelles idées et concepts pour attirer des clients à leurs restaurants. Les plats du jour, le sponsoring sportif local ou d'événements musicaux et de la publicité dans les journaux locaux ou les écoles secondaires sont tous testés les méthodes de dessin clients dans votre restaurant, mais ils sont datés et ont un impact minime voire inexistante.

Le vrai secret de l'augmentation du nombre de clients dans votre restaurant est, "Do It Right». Quoi que vous décidiez que votre thème ou un menu pour votre restaurant n'a pas d'importance. Ce qui importe, c'est que vous vous concentrez sur ce que vous faites bien, et rien d'autre.

Commençons par le menu. Vos portions de la bonne taille? Combien de plaques d'être ramené à la cuisine sont vides? Si les plaques ne sont pas vides, ce qui reste des articles? Ces questions sont d'un propriétaire ou le gestionnaire doit demander aux serveurs régulièrement pour déterminer quelles portions sont trop grosses et qui sont trop petits.

Avez-vous trop d'éléments sur votre menu? Dans l'espoir d'attirer plus de clients, les restaurants ont commencé à diversifier leurs menus en offrant des aliments exotiques et des spécialités. Le résultat final est un menu surchargé qui fournit trop de choix pour le client. Un menu typique ne doit pas contenir plus de 8-10 entrées, plats principaux 10-12 et 4-6 desserts. Il ya deux raisons pour lesquelles cette formule fonctionne. La première raison est que, en limitant le nombre d'éléments de la cuisine a à produire, elles deviennent plus rapides et plus habiles dans la préparation de ces plats. Alors que les clients sortent pour dîner, ils ont une idée approximative de ce qu'ils veulent manger. En fournissant une version simplifiée, mais un menu équilibré des moyens les invités peuvent passer plus de temps à profiter de l'expérience à manger »et moins de temps à choisir le repas.

Maintenant que vous avez le menu et la cuisine afin que nous devons examiner le service. Il n'y a pas de meilleur moyen d'augmenter le nombre de clients dans votre restaurant que par la fourniture fournir un service excellent. Pensez-vous, combien de fois vous êtes revenu à un restaurant qui avait de la nourriture et un service minable. Pour la plupart d'entre vous la réponse ne sera jamais. Maintenant, pensez à combien de fois vous êtes revenu à un restaurant qui avait un excellent service et nourriture médiocre. La plupart d'entre vous diront probablement que sur au moins une fois vous avez repris à un restaurant parce que le service que vous avez reçu a été exceptionnel.

Service de personnel sont les travailleurs de première ligne pour votre restaurant et donc la plus forte impression de votre produit. Avoir une équipe de service capable est un énorme défi pour n'importe quel restaurant, mais la meilleure façon de réduire les thèses défis sont la formation et la cohérence. Formez votre équipe pour effectuer chaque tâche de la même manière à chaque fois et vous verrez des résultats spectaculaires. Si chaque serveur sert chaque invité de la même façon (à l'exclusion de la personnalité de chacun) à chaque fois, vous allez voir augmenter leur vitesse, leur capacité à aider les autres membres de l'équipe augmentation et surtout leur responsabilité va augmenter.

À la fin de la journée cela revient au propriétaire ou au directeur de suivi sur les normes et la formation. Si un restaurant est un ensemble de services incroyables qui n'est jamais forcée, alors il n'y a vraiment pas de package de services à tous. En tant que propriétaire ou gestionnaire, vous devez visiter chaque table et de parler avec les clients autant que vous pouvez obtenir un «vrai» sens de la façon dont votre service et les équipes de cuisine sont de la scène. Rappelez-vous, ces défis peuvent être surmontés avec un peu de planification, de beaucoup de formation et un suivi cohérent. C'est votre entreprise, si vous ne prenez pas un rôle actif pour assurer son succès, qui le fera?

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Increasing-The-Number-Of-Guests-In-Your-Restaurant&id=196610