Améliorer le service à la clientèle du restaurant: fournir des informations détaillées manuels opérationnels et les formes

En tant que propriétaire / exploitant ou le gestionnaire, si vous voulez offrir un excellent service à la clientèle un restaurant, il est essentiel que les manuels opérationnels et les formes mises en œuvre pour tous les postes.

Ces manuels et formulaires doivent comporter toutes les politiques restaurant, procédures et tout aussi important --- toutes les ventilations de travail pour les postes de manger tous les service de chambre. N'êtes-vous pas fatigué de vous répéter tout le temps comme un disque rayé?

Il est le seul moyen d'assurer la cohérence et le renforcement des programmes de restaurant service à la clientèle de la formation. Et, il permettra de réduire le nombre de maux de tête parce qu'il n'y aura pas de querelles entre les employés à qui est censé faire ce que mission de service.

employés Restaurant voulez vraiment savoir ce qui est attendu d'eux quand ils viennent travailler. Ils veulent l'organisation, les limites et une vraie compréhension de ce qui est attendu à leur emploi.

Il est de la responsabilité d'un employeur restaurant de fournir cette organisation en noir et blanc sur papier pour l'ensemble du personnel à lire et à comprendre. Lorsque j'effectue consultation service de restauration, il m'étonne tout le temps quand je trouve que ces systèmes ne sont pas obligatoires en place.

Le résultat de ce manque de formulaires détaillés et des manuels est la désorganisation et de négligences qui affecte fortement flux de service de restauration à la clientèle et le moral des employés négativement. Si le moral des employés est faible, il sera plus difficile de garder les gens satisfaits recettes donc facile et des clients réguliers seront perdues inutilement.

Voici ce qu'il faut physiquement à faire. Un dossier doit être disponible avec les sections intitulées contenant toutes les politiques restaurant, des procédures et des pannes de travail pour les postes de manger tous les service de chambre. manuels opérationnels, serveur, barman, animateur, Busser, manuels aliments coureur de formation, description des menus et fonctions sidework doivent être conservés en toute sécurité ici.

Chaque employé de restaurant doit avoir les manuels appropriés à la main qui a trait à leur position et leur situation. Une fois accompli, tous les employés savent exactement ce qu'ils sont censés faire la minute, ils marchent par la porte avant et de commencer le premier jour.

Et plus important encore, quand il ya un roulement de personnel, les nouveaux employés recevront ces manuels appropriés et les formulaires sur place. De cette façon, ils peuvent se familiariser avec les opérations particulières salle à manger dans son intégralité. Et, toutes les sessions de formation restaurant sera beaucoup plus en douceur.

service à la clientèle Restaurant souffre toujours quand il ya des nouvelles recrues qui marchent sans but dans la salle à manger sans comprendre leur ventilation tâche.

Les nouvelles recrues doivent sentier ou "l'ombre" un membre du personnel victimes d'au moins 3 quarts avant de venir sur le sol à travailler. Les nouvelles recrues doivent être respectées par la direction du restaurant ou le propriétaire pour voir si elles sont correctement formés pour offrir un excellent service à la clientèle restaurant. Si pas, alors ils doivent poursuivre le processus de fuite jusqu'à ce qu'ils soient bien formés et prêts à servir. Sans aucun doute, les nouvelles recrues doivent être forés et interrogés sur leurs conditions d'emploi fourni par le propriétaire du restaurant ou de gestion.

Cela prend beaucoup de temps, d'énergie, d'effort, et la pensée de mettre ces formes opérationnelles et des manuels ensemble. Mais, si vous voulez maximiser votre main-d'œuvre tout en maintenant un restaurant le moral des employés de haut, puis la mise en œuvre l'équilibre, la cohérence et la constante est la clé ici. Seules quelques modifications simples de ces manuels et les formulaires seront nécessaires, comme le restaurant progresse et évolue au fil du temps.

N'êtes-vous pas fatigué de vous répéter tout le temps comme un disque rayé?

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Improve-Restaurant-Customer-Service:-Provide-Detailed-Operational-Manuals-and-Forms&id=6107690