Avant de commencer cet article, je voudrais dire au revoir à l'expression, à la fin de la journée, parce que, à la fin de la journée, la phrase est toujours là, me nargue. Je ne veux pas le dire plus et je suis malade de l'entendre, franchement. Dernièrement, chaque fois que j'entends quelqu'un utiliser cette expression, j'ai failli éclater de rire. Et je ne veux pas le faire. Ce serait rude. Ainsi, au lieu, je étouffer le rire et le travail difficile de ne pas sourire. Si j'ai souri, ils se demanderont pourquoi je suis souriant. Ils savent qu'ils ne disent rien de drôle. (Est-elle en riant de moi? Pourquoi, oui, je suis, parce que, à la fin de la journée, je suis malade et fatigué de cette phrase.) Donc, je n'ai même pas sourire.
** ** Sigh
Bon, de retour au service à la clientèle Flops dans un restaurant!
Un samedi, je voulais sortir de la maison pour faire de la rédaction, pour obtenir un changement d'ambiance et peut-être inspiré par un environnement différent.
Je me dirigeai vers les frontières des livres, mais ils n'ont pas assez de tables, toutes ont été prises. (Ils ont eu la place pour plusieurs tables depuis quelques années, mais n'ont pas pensé que les encore! Ou peut-être qu'ils ont, mais ils ne veulent plus de tables à nettoyer.)
Alors je suis allé à un endroit appelé Corner Bakery. Il s'agit d'un lieu à l'ancienne d'inspiration appartenant à une chaîne locale de restaurants. Alors que les autres restaurants appartenant à la chaîne sont assis les lieux, Corner Bakery est un pied-up restaurant de style où vous commandez votre repas à un comptoir de payer pour cela, puis prendre à votre table. Tout ce qu'ils continuent à les tableaux sont le sel et le poivre, afin que les clients ont pour obtenir tout ce dont ils ont besoin d'une zone de service. La zone de service a la glace, une machine à soda, thé glacé, eau, serviettes, couverts, le sucre, le lait, et rien d'autre vous aurez besoin (sauf, bien entendu, pour le sel et le poivre, parce que, comme je l'ai dit, c'est tout ce que vous trouvez sur leurs tables).
J'ai demandé à la femme de prendre ma commande si ils ont servi leur thé dans des pots, et elle a répondu qu'elle ne savait pas ce que je voulais dire. J'ai donc demandé à un autre employé, qui a dit qu'ils n'avaient pas théières. (Frontaliers ne!) Ils savaient que j'étais là pour ici (ne pas aller), mais mon thé était servi dans une tasse à emporter. J'ai également commandé quelque chose à manger. Ils ont remis tout pour moi sur la caisse enregistreuse. Je l'ai fixé pendant que je mettrai mon changement de nouveau dans mon portefeuille, et puis j'ai regardé autour d'un plateau. (Je l'ai rappelé à l'aide d'un plateau à chaque fois d'autres que j'étais là.) Je ne vois pas de plateaux.
J'ai donc demandé à deux employés derrière le comptoir si elles avaient des plateaux. Ils ont tous deux dit non. Hmm. Qu'est-il arrivé aux plateaux? Eh bien, dit un employé, quand ils rénové la cuisine et de commande zone, ils se sont débarrassés des plateaux.
Alors j'ai dû ramasser les objets que j'ai achetés, les amener à une table, puis retourner à l'aire de service pour obtenir couverts, serviettes, etc, et que celui-retour à la table.
Être une personne qui aime le thé à avoir son thé juste si, à côté, j'ai apporté ma tasse de thé à emporter à l'aire de service pour le lait et le sucre. Après avoir versé un peu de lait dans la tasse et ne respectent pas ouvrir un paquet de sucre, j'ai déposé le paquet de sucre utilisé dans la fente des ordures situé sur le comptoir de la zone de service (comme Starbucks!). Puis j'ai pris une cuillère, attisa le thé et la regarda d'un panier ou un conteneur pour placer la cuillère utilisée. Je n'ai pas trouvé tout ce conteneur, alors j'ai haussé les épaules (dans mon esprit, de toute façon) et à gauche de la cuillère sur le comptoir de la zone de service (pas comme Starbucks!).
Ensuite, il était de retour à la table. Après quelques minutes, j'ai réalisé que le thé était encore très chaud, et je voulais une cuillère. (Bien sûr! J'aurais réalisé cette cuiller revenir à la table avec moi!). Comme je me levai de table pour retourner à l'aire de service, ma hanche a frappé la table, renversant du thé sucré sur la table et sur la plume avec laquelle j'écris. Grande! Ainsi, avec la cuillère, j'ai pris plus de serviettes pour nettoyer les dégâts.
Un plateau aurait fait toute l'expérience tellement plus facile! Que font les gens qui dînent à Corner Bakery faire quand ils ont leurs jeunes enfants avec eux? Fourre-tout les enfants avant et en arrière entre le comptoir, leur table, et la zone de service, portant autant qu'ils peuvent détenir, jusqu'à ce qu'ils obtiennent tout ce dont ils ont besoin?
Donc, mon message à Corner Bakery est: rendre la vie de vos clients plus facile quand ils viennent à votre restaurant: ramener les bacs!
À ce que les entreprises avez-vous vécu les plus pauvres améliorés ou service à la clientèle (ou d'autres décisions d'affaires)? Comment at-il affecté votre décision de racheter?
Quels sont les changements de votre entreprise envisage? Est-ce que les modifications permettront une réelle amélioration que vos clients ne reconnaît pour le mieux?
Parce que, vous le savez, à la fin de la journée, les entreprises ont besoin de leurs clients de revenir et d'acheter à nouveau!
Gloire Borgeson est un coach d'affaires, auteur et conférencier, et le président de Borgeson Consulting, Inc Elle se spécialise en aidant les propriétaires de petites entreprises de catapulter leurs activités à de nouveaux niveaux de profit. Que ce soit un chef d'entreprise est au sommet de son jeu ou une recrue à ses premières affaires, Gloire travaille avec l'ensemble du spectre de l'entrepreneur. Les athlètes de haut ont un entraîneur, pourquoi pas vous?
cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Customer-Service-Flops-at-a-Restaurant---When-Something-Was-Going-So-Well,-Why-Change-It?&id=133784
dimanche 11 juillet 2010
0 commentaires
Enregistrer un commentaire