Texas est la meilleure - Début des agriculteurs saison du marché

C'est la saison des réjouissances, en effet. Sound comme "Noël dans le" Printemps? Eh bien, il est certainement chefs et des cuisiniers amateurs chevronnés tout au long du Texas. Produire est entrée en campagne dans tout l'hémisphère Nord, et il n'ya tout simplement rien à voir avec la cuisine avec des ingrédients frais, ou d'avoir cette chose étonnante salade de fruits à base de mûres dès le matin. Les médecins et les compagnies d'assurance santé ont recommandé un régime riche en fruits et légumes frais, et il est maintenant temps pour maximiser sur ce produit sain.

La meilleure façon d'acheter des produits est, bien sûr, à travers les marchés de l'agriculteur local. Le Texas a un des meilleurs marchés du pays, partiellement en raison de l'état à long saison de croissance et sa capacité à produire une grande variété de produits frais. Non seulement les clients peuvent se sentir bien dans l'achat directement auprès de l'agriculteur qui l'a augmenté - ce qui en lui donnant une marge de profit plus élevé dans une entreprise compétitive et aider l'économie locale - mais ils peuvent aussi partir en sachant qu'ils achètent un produit sain .

Les marchés de producteurs sont également de magnifiques sites de social, réunissant des membres de la population qui ne peut normalement pas répondre - ceux d'une variété de caractéristiques ethniques, économiques, et de milieux éducatifs. Des villes comme Dallas, Houston et Austin sont d'excellents endroits pour assister à de nombreuses cultures se réunissent pour partager la bonne nourriture, recettes, conseils de culture, et excellente compagnie.

Beaucoup de marchés proposent des concerts et des artisans locaux, ainsi, fournir des habitués une chance encore meilleure de connaître leur communauté, et pour honorer ceux qui font encore des produits à la main. Pour répondre à la personne qui fait pousser des aliments de votre famille, ou d'avoir une conversation avec celui qui a fait votre coffre de chêne sculpté à la main préférée est incroyablement enrichissant.

Une étude récente a montré qu'un morceau moyen de produire des supermarchés voyages 2,000 miles avant qu'il n'atteigne sa destination - et c'est une moyenne nationale, il comprend les produits agricoles dans les États comme la Californie et le Texas. Il peut sembler absurde pour un avocat d'être expédiés au Texas - un État qui peut, facilement et ne, sa culture - mais c'est tout une partie de l'efficacité des systèmes et unième des sociétés Mega qui, littéralement, recueillir, traiter, et des tonnes de redistribuer de nourriture par jour. Afin de survivre à un tel voyage, beaucoup de ce produit est pulvérisé avec des produits chimiques de conservation. Ces conservateurs de réduire les pertes et de maintenir l'apparence du produit frais, mais beaucoup d'éléments nutritifs de la plante sera toujours perdue.

En outre, il existe un débat sérieux sur les effets sanitaires des pesticides agricoles. Un mouvement de l'agriculture organique forte s'est développée en réponse à l'utilisation des dernières décennies »croissante de produits chimiques artificiels sur les produits alimentaires. La question va au-delà de la frontière nationale; certains pesticides qui sont légales au Mexique, et d'autres pays à partir duquel les produits sont importés, par exemple, sont interdits dans les États-Unis en raison de connaître les effets secondaires toxiques. Comme les produits chimiques ne sont pas effectivement appliquées dans ce pays, cependant, la nourriture est autorisé à être commercialisé ici, avec parfois des niveaux mesurables de substances interdites.

En revanche, la production à un marché de producteurs voyages seulement une moyenne de 50 miles. Non seulement cela signifie moins de produits chimiques sur la délicate, peaux d'absorption de la plupart des fruits et légumes, mais aussi une plus grande valeur nutritive sera maintenu. Une sélection d'aliments biologiques est également disponible sur la plupart des marchés fermiers. La fraîcheur de la nourriture, le plus de vitamines, de minéraux et composés phytochimiques sont présents - sans parler de fournir un bien meilleur goût. Ces éléments nutritifs ne sont pas simplement une façon de manger sainement; ils servent aussi à lutter contre le cancer, les maladies cardiaques, le vieillissement, le stress, la dépression, et de nombreuses autres affections.

Le Texas est un endroit merveilleux pour inhabituellement marchés de producteurs. En fait, même les habitants des villes comme Houston, Dallas, Austin et avoir accès à une pléthore de produits cultivés localement, un luxe dans une zone urbaine. Avec la saison de croissance longue et climat varié, une gamme de fruits et légumes est facile à cultiver tout au long de l'Etat. Une courte liste comprend les pommes, les avocats, les haricots, les baies, les mûres, doliques à œil noir, les bleuets, cantaloups, les agrumes, les concombres, les figues, les fleurs, l'ail, les raisins, les feuilles, les herbes, miel, melons, nectarines, le gombo, les oignons, les pêches , poires, pois, noix de pécan, des poivrons, des kakis, prunes, pommes de terre, courges, framboises, épinards, courges, fraises, maïs sucré, patates douces, tomates, navets, de la pastèque.

Le Texas Department of Agriculture des listes site Marchés réguliers, les activités des enfants, et fournit une base de données interrogeable de tous les produits énumérés ci-dessus, y compris les fermes où les goodies peuvent être cueillies à la main. Que vous soyez à Houston ou El Paso, vous pouvez suivre vos où les marchés d'agriculteurs locaux sont, ainsi que réelle fermes voisines. Gardez à l'esprit que toutes les petites exploitations agricoles, et non pas tous les agriculteurs sur le marché, seront cotées sur le site, alors faites attention aux possibilités locales d'acheter et de choisir des produits locaux.

Voici quelques conseils pour l'achat de produits frais du marché de l'agriculteur, adaptée d'une publication récente de l'Université de Nebraska Cooperative Extension:

o Vérifiez soigneusement des signes de détérioration ou de moisissure. Ramasser les fruits, le manipuler doucement, le sentir, et d'inspecter la pièce de l'avant, arrière et les côtés. Les produits frais se gâte rapidement, si vous voulez vous assurer qu'il n'a pas commencé à se dégrader avant qu'elle ne touche même au réfrigérateur.

o Manipuler tous les aliments en douceur. Les bactéries se multiplient rapidement dans une région meurtrie.

Voyage de retour o peu de temps après l'achat du produit. Si les conditions de stockage appropriées et les températures ne sont pas entretenus, la nourriture merveilleuse peut commencer à se dégrader en quelques heures.

o les pommes de terre Store, oignons, patates douces, tomates, courges d'hiver, les bananes, les melons et dans un endroit propre, sec et bien aéré, loin des rayons directs du soleil.

Avocats o, kiwis, pêches, nectarines, prunes, mangues, poires et peuvent être affinés sur un comptoir, à l'extérieur d'un sac en plastique, et des rayons directs du soleil. Après ils sont mûrs, il est préférable de réfrigérer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Pour accélérer le processus de maturation, le lieu plusieurs pièces en une seule couche au fond d'un sac en papier. L'isolation hors gaz permettra d'accélérer le processus de vieillissement.

o La plupart des autres produits est le meilleur conservés dans le réfrigérateur, en dessous de 40 º F. Utilisation commerciale, de qualité alimentaire des sacs perforés, ou le poinçon de 20 trous dans un non-ventilé produire sac. Ceci permettra de maintenir l'humidité, mais fournir des flux d'air nécessaire.

o des fruits et légumes dans les magasins distincts bacs à légumes du réfrigérateur. Fruits dégagent du gaz d'éthylène qui peut raccourcir la vie des légumes et certains légumes (comme l'oignon) produisent des odeurs qui vont réduire la qualité et le goût des fruits.

Voici quelques bonnes recettes à essayer avec vos produits frais, fourni par le ministère du Texas du site de l'agriculture:

Légumes grillés Cajun Easy

Pour 8 personnes

* 2 courgettes Texas, coupé en tranches 1/2-inch

* 2 gros oignons blancs au Texas, coupées en quartiers 1/2-inch

* 2 Texas courge jaune, coupé en tranches 1/2-inch

* 1 / 4 tasse d'huile d'olive légère

* 1 c. à thé d'assaisonnement cajun

* 1 / 2 cuillère à café. sel

* 1 / 2 cuillère à café de poivre de Cayenne

* 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Instructions

Place des courgettes, des oignons et des courges jaunes dans un saladier.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive ainsi que la lumière, l'assaisonnement cajun, le sel, le poivre de Cayenne et la sauce Worcestershire. Verser sur les légumes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffer un gril en plein air pour une chaleur intense et légèrement la grille du pétrole.

Placer les morceaux de légumes marinés sur des brochettes ou directement sur le gril. Cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.

Cantaloupe Sorbet

* 11 onces de sucre granulé

* 4 onces d'eau douce

* 1-1/2 Quarts de jus de melon au Texas

Sorbetière

Itinéraire pour le sorbet cantaloup

Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Mélanger avec le jus de cantaloup et congeler en suivant les spécifications de votre sorbetière est. Formulaire au besoin.

Choisir un vin blanc du Texas, comme du Bois Blanc comme le parfait complément à cette fraîcheur, gourmandise. (Fournie par Derek Poirier Chef Pâtissier, Hôtel Four Seasons, Houston, TX)

Alors, allez le voir. marchés Farmer sont des ressources extraordinaires, et ils devraient être utilisés à leur plein avantage - et pour l'amélioration de votre santé. Vous serez surpris de voir combien vous trouverez divers, que c'est beau aliments simples peuvent être, et comment vous serez impatient de manger!

Comment vous mangez quand vous êtes jeune aura certainement une incidence sur votre santé avec l'âge, et éventuellement une incidence sur votre portefeuille ainsi.

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Texas-Is-The-Best---Farmers-Market-Season-Begins&id=603958