Que va dans Grains de café gourmet?

Comme un amateur de café, vous savez qu'il ya plus à faire un excellent café que de se contenter de préparation du café, vous devez choisir les fèves de haute qualité pour obtenir le coffee.You plus haute qualité savons aussi que le choix des meilleurs grains de café gourmet signifie que vous devez regarder au-delà de la marque sur le paquet. Vous avez appris que vous avez votre propre préférence unique, et ont appris à regarder pour le café que les suites votre goût individuel.

Au lieu de simplement en choisissant parmi les options qui sont placés en face de vous dans votre magasin le plus proche du café Starbucks, vous avez appris à faire le tour, en choisissant les grains de café par variété (café arabica plus probable) et leur origine. Vous ne sont plus liés à un torréfacteur un café, bien que vous avez appris à reconnaître les torréfacteurs le bon du mauvais ou excellent. Vous pouvez même avoir développé votre goût à l'endroit où vous choisissez votre favori grains de café gourmet par la succession ou une plantation.

Mais pour prendre votre appréciation de grains de café gourmet au niveau suivant, vous aurez besoin pour mieux comprendre le processus qui nous mène de la cerise de café fraîchement cueillies au produit final, les haricots verts, prête à être expédiée aux torréfacteurs de café pour la torréfaction.

Quand le café est récolté, il n'est pas tellement un haricot comme un fruit. Appelé une cerise de café, ce fruit a une peau amère, sucrée aromatisée raisins chair, et un grain de café en son cœur. C'est ce haricot que l'agriculteur doit extraire de vendre, mais le processus est très délicate. Le processus d'extraction de la fève est appelé à fraiser.

Il existe deux types différents de mouture que l'agriculteur peut utiliser. Le premier est le broyage à sec. Ce que cela signifie est que le fermier sèche le café cerise pour extraire les fèves séchées. Il ya deux façons il ne peut le faire, la machine ou à l'aide du soleil. Ces deux méthodes sont très difficiles et nécessitent beaucoup de précautions afin d'éviter le café de se gâter.

Séchage à la machine comporte un risque élevé de gâcher la saveur naturelle de la fève. Dans cet état, les fèves sont comme des éponges, absorbent la saveur de quoi que ce soit dans leur environnement. Cela peut être un problème lorsque la machine est fumé ou en mauvais état. Le carburant utilisé pour faire fonctionner la machine est diesel, et souvent ce parfum peut trouver son chemin dans la fève, gâter les grains de café gourmet et les contaminer. Pire encore, certaines machines fonctionnant à l'huile ou de pneus de même les vieilles!

Le séchage naturel par le soleil peut produire des fèves de café gourmet vraiment exquis, avec des saveurs uniques qui sont rarement connu à l'ouest. Mais cette méthode de mouture ne peut être effectué quand le temps est assez sec (pensez à des conditions de sécheresse).

En outre, il est très important de sélectionner les cerises et choisir ceux de moindre qualité. Cependant, certains agriculteurs utilisent cette méthode pour faire sécher leurs fèves de mauvaise qualité puisqu'il est moins cher que d'utiliser une machine, la production d'un café très inférieure qui est habituellement vendu uniquement sur le marché intérieur. Si vous ne souhaitez acheter dim. café moulu, vous devez vous rendre pour le produit très haut de gamme, car il est plus susceptible d'être à partir d'un fèves de haute qualité de café gourmet à partir d'une bonne récolte.

Le processus de café mouture d'autres qui peuvent être utilisés est humide. Ce processus est plus cher, plus complexe, et tourne régulièrement à une meilleure qualité de grains de café gourmet. Il comporte sept étapes, et utilisé beaucoup d'eau. En conséquence, il est à craindre que cette méthode peut poser un risque pour l'environnement, les polluants sont lavés dans l'eau. Toutefois, il existe des moyens pour traiter l'eau pour éliminer ces contaminants et ainsi de sauver l'environnement. C'est là que le choix d'un café biologique est important, car les agriculteurs sont mis en conformité avec les directives environnementales.

Une fois ce processus de fraisage est terminé, les grains de café vert sont de prime (plus d'un bleu-vert, en fait). Darker fèves sont éliminés à ce stade, tout comme les fèves blanchâtres. En sélectionnant ces fèves de café de qualité supérieure, il est possible de garantir la meilleure qualité de café rôti, ce qui signifie que la mouture sera à son meilleur. Ce processus aboutit finalement au produit final, la tasse de café que vous serez potable!

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?What-Goes-Into-Gourmet-Coffee-Beans?&id=306128