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samedi 19 juin 2010

L'histoire de germes

Pousse

Il est la preuve écrite que les médecins chinois connaissait les germes et ont été les prescrire pour la guérison de nombreux troubles il ya 5000 ans. Shen-Nung, empereur de la Chine, la Colombie-Britannique en 1282 a écrit sur son haricot mungo et dans quelle mesure il était à leur culture. La Chine moderne, considéré comme arriérée et sous-développés par le reste du monde, les exportations de céréales, même si elle a des terres agricoles les moins fertiles et ne pas utiliser d'engrais chimiques et très peu de machines agricoles modernes. Il se nourrit aussi près d'un milliard de citoyens. Ce serait impossible pour un "système de l'agriculture moderne».

Dieu merci, pour leur histoire

Leur secret est choux. Les premières traces écrites qui mentionnent la valeur alimentaire extraordinaire de graines germées est dans un livre de l'empereur de Chine vers 2939 avant JC. Ce n'était pas une idée nouvelle à l'époque. La plupart des Chinois familles d'accueil-pousser les choux, qui donne à chaque personne dans le ménage d'un approvisionnement régulier de haute énergie, produits alimentaires à faible coût. Pas de transport coûteux. Aucun traitement et l'emballage. Ils ne pouvaient pas faire ce qu'ils font s'ils étaient accablés par notre système de production alimentaire plus développée. Américains d'origine orientale ont toujours inclus les germes dans leur alimentation comme un aliment de base.

Dans le Livre de Daniel dans la Bible, nous lisons de la germination. Même avec leur longue histoire, il a été bien des siècles avant l'Occident a pris conscience de la valeur nutritionnelle de ces plantes extraordinaires.

De 1772 à 1775, le capitaine James Cook avait été assailli par la maladie parmi ses marins et a été chercher des réponses. Il a été déterminé que le scorbut (carence en vitamine C) était la cause. Sur deux ou trois voyages par an, beaucoup d'entre eux sont morts, la plupart étaient trop malades pour faire le travail nécessaire pour maintenir un navire qui allait. Alors le capitaine Cook, en commençant en 1772, avait ses marins mangent limes, les citrons, et une variété de choux, tous avec de la vitamine C. abondantes Il a également ajouté des fruits et légumes frais, comme il pouvait et un plan permanent pour la culture et la consommation de germes a été élaboré . Il s'agissait d'une percée dans la santé des marins en mer et de résoudre le problème majeur du capitaine Cook.

Dr Clive M. Mckay, professeur de nutrition à l'Université Cornell a écrit un article au cours de la Seconde Guerre mondiale qui a suscité un grand intérêt. La première déclaration dans son article se présente comme suit: "Wanted! Un légume qui poussent dans tous les climats, rivalisera avec la viande de la valeur nutritive, viendront à échéance dans 3 à 5 jours, peuvent être plantés tous les jours de l'année, il faudra ni le sol ni le soleil, les tomates seront rival en vitamine C, sera exempt de déchets en cours de préparation et peut être cuit avec peu de carburant et le plus rapidement une côtelette ... ».

Il parlait de germes. Les propriétés étonnantes de soja germé avait été l'objet de recherches considérables par une équipe de nutritionnistes dirigée par le Dr McKay. D'autres chercheurs ont abandonné la poursuite à l'université de Pennsylvanie et le Minnesota, Yale et l'Université McGill. Ce qu'ils ont trouvé est que les germes de conserver les vitamines du complexe B qui sont dans les semences d'origine. Ce qui était plus surprenant, ils ont constaté qu'il y avait un grand bond en vitamine A et une quantité incroyable de la vitamine C au-dessus et au-delà de ce qui était dans les graines non germées. Bien que certaines protéines se perd dans le processus de germination, les amidons sont transformés en sucres simples, qui font les choux facile à digérer.

Jusqu'à ce que l'article du Dr. McKay et la publication d'informations sur la recherche d'autres gens ont-ils aux États-Unis se sont intéressés dans les choux et la germination. Même alors, il n'a pas pris sur la plupart des gens.

Le Rising Up de la germination

Toutefois, dans les années soixante-dix, lorsque la conscience de la santé est devenue une préoccupation majeure, les choux ont commencé à entrer en eux-mêmes, ainsi que le tofu. Les germes de soja a été le genre de choix, et le ministère américain de l'Agriculture soutenue par la tendance souligne que l'une tasse de germes de soja contient seulement 26 calories. Ils sont faibles en salicylate, le Département de l'agriculture a souligné, un produit chimique d'origine naturelle dans les plantes qui causent des troubles digestifs chez certaines personnes.

Aujourd'hui, la Chine et l'Inde sont les principaux producteurs de haricots mungo, et les États-Unis est l'un des plus gros clients. Cela signifie que les germes de soja sont faciles à obtenir dans ce pays dans les supermarchés.

Bien sûr, mieux encore, vous pouvez développer votre propre. Recettes qui font appel pour les choux d'argent signifie germes de haricot mungo à leurs extrémités ont été enlevées. C'est une corvée que les fonctionnaires effectué dans les ménages chinois. Aujourd'hui, les choux sont venus dans leur propre aux États-Unis. Une mesure de la taille de la population de germes à croissance et de consommation dans ce pays est le nombre de sites consacrés à ce sujet et les nombreux producteurs et détaillants de haricots à la germination.

Pour la réussite de votre germination,

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?The-History-of-Sprouts&id=1849806

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