Choisir bio pour la santé

Nous venons d'une société où la culture de produits biologiques et simple culture et l'élevage pour l'alimentation était autrefois l'une des mêmes. Petites exploitations familiales encore cultiver leur propre nourriture en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Comme l'agriculture commerciale est devenue grande entreprise, cependant, les producteurs et les agriculteurs ont commencé à enquêter sur les méthodes de cultures plus en plus grand et le renforcement du bétail afin d'accroître leurs profits. Cela a conduit à une utilisation accrue des pesticides et de médicaments pour améliorer le rendement.

Dans cet article, nous nous pencherons sur ce qui est nécessaire pour appeler un produit biologique, comment le choix de manger bio et de l'impact agricole de l'environnement et notre santé, de discuter les avantages de manger des aliments biologiques, et ce que dit la recherche sur les avantages nutritionnels des organiquement produire cultivés.

Qualifier organique

En 1995, le US National Organic Standards conseil a adopté la définition de l'organique, qui est un terme d'étiquetage des produits indiquant réalisé sous l'autorité de la loi organique Foods Production. Il déclare: «L'agriculture biologique est un système de production écologique de gestion qui favorise et améliore la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique du sol. Il est basé sur une utilisation minimale d'intrants hors ferme et sur les pratiques de gestion qui rétablissent, maintenir et renforcer l'harmonie écologique. "

L'objectif principal de l'agriculture biologique est d'optimiser la santé et la productivité de communautés interdépendantes de la vie du sol, les plantes, les animaux et les gens.

La philosophie de la production biologique du bétail est de fournir des conditions qui répondent aux besoins de santé et le comportement naturel de l'animal. agriculture biologique doivent avoir accès à l'extérieur, l'air frais, l'eau, le soleil, l'herbe et les pâturages, et sont nourris de 100 pour cent des aliments biologiques. Ils ne doivent pas être donnés ou nourris hormones, d'antibiotiques ou de médicaments d'origine animale dans leur alimentation. Si un animal est malade et a besoin d'antibiotiques, ils ne peuvent pas être considérés comme biologiques. Alimentation des parties d'animaux de toutes espèces de ruminants qui, par nature, un régime alimentaire végétarien, est également interdite. Ainsi, pas de sous-produits animaux de toute sorte sont incorporés dans des aliments biologiques à tout moment.

Parce que les agriculteurs doivent tenir des registres étendus dans le cadre de leurs activités agricoles et la manipulation des plans en vue d'être certifié biologique, on est toujours en mesure de retracer les animaux de la naissance sur le marché de la viande. Lorsque la viande est étiquetés comme étant biologiques, ce qui signifie que 100 pour cent de ce produit est organique.

Bien que les cultures biologiques doivent être produits sans l'utilisation de pesticides, il est estimé que de 10-25 pour cent des fruits et légumes biologiques contiennent des résidus de pesticides de synthèse. C'est en raison de l'influence de la pluie, l'air et les sources d'eau polluées. Afin de se qualifier comme étant biologiques, les cultures doivent être cultivées sur des sols exempts de substances interdites pendant trois ans avant la récolte. Jusque-là, ils ne peuvent pas être qualifié de biologique. Lorsque les parasites sortir de l'équilibre et des méthodes biologiques traditionnelles ne fonctionnent pas pour la lutte antiparasitaire, les agriculteurs peuvent demander l'autorisation d'utiliser d'autres produits qui sont considérés comme à faible risque par la Commission des normes biologiques nationales.

L'environnement

Selon l'étude de 15 ans, "Farming Systems Trial", les sols organiques ont une teneur plus élevée microbienne, ce qui rend plus sain pour les sols et les plantes. Cette étude a conclu que les aliments biologiques sont élevées dans les sols qui ont une meilleure structure physique, un meilleur drainage, peuvent soutenir plus l'activité microbienne, et les années de sécheresse, les systèmes biologiques peuvent éventuellement surpasser les systèmes conventionnels. Ainsi, la culture biologique peut aider à nourrir plus de gens dans notre avenir!

Quel est le coût de l'agriculture conventionnelle, aujourd'hui? L'étude ci-dessus de 15 ans a montré que l'agriculture conventionnelle utilise l'énergie de 50 pour cent de plus que l'agriculture biologique. Dans un rapport, il a été estimé que seulement 0,1 pour cent des pesticides appliqués atteignent effectivement les objectifs, laissant la plupart des pesticides, 99,9 pour cent, à l'impact de l'environnement. de multiples enquêtes ont montré que notre approvisionnement en eau, tant dans les rivières et les eaux du robinet région, montrent des niveaux élevés de pesticides et d'antibiotiques utilisés dans les pratiques agricoles. Les échantillons d'eau prélevés dans la rivière Ohio, ainsi que l'eau du robinet zone comprise traces de la pénicilline, la tétracycline et à la vancomycine.

Les produits chimiques toxiques contaminent les eaux souterraines sur tous les continents habités, mettant en danger les fournitures les plus précieux du monde de l'eau douce, selon un document de Worldwatch, l'ennui profond: La menace cachée de la pollution des eaux souterraines. Appelant à une révision systématique de la fabrication et l'agriculture industrielle, le document note que plusieurs services d'eau en Allemagne maintenant payer les agriculteurs à passer à l'exploitation biologique parce que cela coûte moins cher que la suppression des produits chimiques agricoles de l'approvisionnement en eau.

Qu'en est-il notre santé?

Manger des aliments biologiques n'est pas une mode. Comme les gens sont plus informés et sensibilisés, ils prennent des mesures pour veiller à leur santé. Les ventes américaines de produits biologiques ont totalisé 5,4 milliards de dollars en 1998, mais il a augmenté à 7,8 milliards de dollars en l'an 2000. En 2004, Whole Foods Market Trend Tracker Organic Foods enquête a révélé que 27 oercent des Américains mangent plus d'aliments biologiques qu'ils ne le faisaient il ya un an.

Une étude menée par le département californien de la réglementation des pesticides des rapports que le nombre de personnes intoxiquées par la dérive des pesticides a augmenté de 20 pour cent en 2000.

Un regain d'intérêt et de préoccupation pour l'utilisation des pesticides dans les denrées alimentaires a entraîné le passage de 1996 Food Quality Protection Act, la direction de l'EPA de réévaluer l'utilisation et l'impact des pesticides à usage alimentaire.

Une attention particulière a été accordée à l'impact sur les enfants et les nourrissons, dont le poids corporel inférieur et une plus grande consommation de nourriture par le poids corporel supérieur à l'exposition présente les risques associés aux résidus de pesticides.

La publication d'une mise à jour de son rapport de 1999 sur la sécurité alimentaire, l'Union des consommateurs mai 2000 a réaffirmé que les résidus de pesticides dans les aliments les enfants mangent tous les jours dépassent souvent des niveaux de sécurité. La mise à jour a révélé des niveaux élevés de résidus de pesticides sur les courges d'hiver, pêches, pommes, raisins, poires, haricots verts, les épinards, les fraises et de cantaloup. L'Union des consommateurs a exhorté les consommateurs à envisager d'acheter des variétés de culture biologique, en particulier de ces fruits et légumes.

La classe la plus fréquente de pesticides aux États-Unis est organophosphorés (PO). Ils sont connus comme des neurotoxines.

Un article publié en 2002 a examiné la concentration des urines des résidus OP dans les 2-5 ans. Les chercheurs ont constaté, en moyenne, que les enfants de manger les aliments cultivés conventionnellement montré montant de 8,5 fois plus élevé de résidus OP dans leur urine que ceux mangeant des aliments biologiques. Des études ont également montré des effets néfastes sur la croissance fœtale, ainsi.

Les pesticides sont pas la seule menace, toutefois. 70 pour cent de tous les antibiotiques aux États-Unis sont utilisés pour engraisser le bétail, aujourd'hui. Les animaux de ferme recevoir £ 24,600,000 d'antibiotiques par an!

autorités de santé publique maintenant un lien faible niveau d'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage d'un plus grand nombre de personnes ayant contracté des infections qui résistent aux traitements avec les mêmes médicaments. L'American Medical Association a adopté une résolution en Juin 2001, s'opposant à l'utilisation de niveaux de sous-thérapeutique d'antibiotiques dans l'agriculture et l'Organisation mondiale de la Santé, dans son rapport de 2001, a exhorté les agriculteurs à cesser d'utiliser des antibiotiques pour stimuler la croissance. Des études sont en trouver les mêmes bactéries résistantes aux antibiotiques dans les intestins des consommateurs qui se développent dans les viandes et la volaille commerciale.

Est-il plus nutritif?

Jusqu'à récemment, il ya eu peu de preuves que la production biologique a été plus élevée en éléments nutritifs. On a longtemps estimé que les sols sains serait un produit plus élevé dans la qualité nutritionnelle, mais il n'a jamais été la science à l'appui de cette croyance. Tout le monde convient que les aliments biologiques ont meilleur goût.

En 2001, spécialiste de la nutrition Virginia Worthington a publié son avis de 41 études publiées comparant la valeur nutritive des légumes bio et des fruits cultivés conventionnellement, et des céréales. Ce qu'elle a découvert était que les cultures biologiques fourni 17 pour cent plus de vitamine C, fer de 21 pour cent, 29 pour cent de magnésium plus, et 13,6 pour cent de phosphore plus classiquement produits du terroir. Elle a noté que cinq portions de légumes biologiques à condition que la dose quotidienne recommandée de vitamine C pour les hommes et les femmes, tandis que leurs homologues conventionnels n'ont pas. Aujourd'hui, il ya d'autres études qui montrent les mêmes résultats que Mme Worthington conclu.

Considérant les avantages pour la santé de manger des aliments biologiques, ainsi que la connaissance de la façon conventionnelle cultivés ou élevés des aliments a un impact sur la planète devrait être suffisant pour envisager de payer davantage d'attention à manger bio, aujourd'hui. Comme la plupart des gens achètent leur nourriture dans les supermarchés locaux, c'est de bonnes nouvelles que les marchés de plus en plus fournir des aliments naturels et biologiques dans leurs magasins. Les résultats d'une enquête menée par Supermarché Nouvelles a montré que 61 pour cent des consommateurs achètent maintenant leurs aliments biologiques dans les supermarchés. Plus les collectivités et les organismes de santé travaillent également à mettre en place des marchés plus agriculteur pour leurs communautés, aussi, qui apporte plus organiques, les aliments locaux pour le consommateur. La prochaine fois que vous aller faire du shopping, envisager d'étudier des choix organiques pour voir si c'est effectivement d'être le changement!

cet article est traduisé en francais
l'origine de cet article (en anglai): http://ezinearticles.com/?Choosing-Organic-for-Health&id=34978